martes, 2 de noviembre de 2021

Chilaquiles mayas con achiote. Receta fácil de la cocina tradicional mexicana

Chilaquiles mayas con achiote. Receta fácil de la cocina tradicional mexicana

Uno de los sabores que más resalta en la diversidad de la gastronomía nacional es el achiote, por su intensidad y facilidad de hacer destacar diversos platillos, como estos chilaquiles mayas, que son una receta fácil de la cocina tradicional mexicana. Al ser una mezcla de ingredientes como la cebolla morada, la carne o el pollo y el chile habanero, hacen un baile explosivo de sabores que van perfecto con los totopos crujientes de este manjar. ¡Disfrútalo!

Ingredientes

Para 4 personas
  • 3/4 taza de jugo de naranja
  • 1/2 barra de achiote (56 g)
  • 3 jitomates cortados en cuartos
  • 1/2 Cebolla morada picada finamente
  • 200 g de queso panela rallado
  • 500 g de pechuga de pollo cocida y deshebrada
  • 1 cubo de concentrado de tomate con pollo
  • 1 cucharadita sal con cebolla en polvo
  • 190 g de crema
  • 2 tazas de agua
  • 1 chile habanero

Cómo hacer chilaquiles mayas con achiote

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 40 m
  • Elaboración 20 m
  • Cocción 20 m
  • Para preparar la tradicional salsa de estos chilaquiles mayas, licúa el jugo de naranja con el achiote, el agua, el cubo de concentrado de tomate con pollo, la sal con cebolla, los jitomates y el chile habanero.
  • Cuela la mezcla.
  • En una cacerola hierve la salsa, para que se sazone, mueve constantemente.
  • En un plato pon los totopos, baña con la salsa, agrega el pollo y decora con el queso panela, la crema y la cebolla. Puedes sustituir el pollo por carne de res cocida y deshebrada.

Imagen | Foodiefromsd |

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La noticia Chilaquiles mayas con achiote. Receta fácil de la cocina tradicional mexicana fue publicada originalmente en Directo al Paladar México por Laura Islas .



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lunes, 1 de noviembre de 2021

Hamburguesa de frijoles negros y avena sin aceite. Receta fácil y rápida en freidora de aire ideal para este lunes sin carne

Hamburguesa de frijoles negros y avena sin aceite. Receta fácil y rápida en freidora de aire ideal para este lunes sin carne

Las hamburguesas son un platillo que a todos nos gustan mucho y lo mejor es que son tan versátiles que estas se pueden hacer de muchos ingredientes diferentes y que se adapten a todo público, como esta receta vegana de hamburguesa baja en grasa, de frijoles negros y avena sin aceite, fácil y rápida ideal para hacerse en freidora de aire.

Si quieres animarte a hacer esta sencillísima receta y disfrutar de una receta saludable y deliciosa este lunes sin carne te invitamos a que conozcas cómo hacerla para la cual solo vas a necesitar de una freidora de aire.

Te dejamos una guía de los nueve errores comunes que estás cometiendo al usar tu freidora de aire para cocinar y cómo solucionarlos.

Ingredientes

Para 6 personas
  • Frijoles negros un paquete 430 g
  • Avena 4 cucharadas soperas
  • Cebolla blanca media cebolla chica
  • Pimientos morrones 2
  • Puré de jitomate 50 ml
  • Salsa de soya al gusto
  • Finas hierbas al gusto
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • Aceite de oliva 1 cucharada

Cómo hacer Hamburguesa de frijoles negros y avena

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 31 m
  • Elaboración 15 m
  • Cocción 16 m

Preparaciones previas.

  • Escurre los frijoles para que queden totalmente secos.
  • Lava y pica los pimientos y la cebolla en cuadritos pequeños.

Para hacer la hamburguesa vegana

  • En un bowl grande, tritura los frijoles negros con un machacador de papas para hacer un puré.
  • Agrega la avena, los pimientos y la cebolla previamente picados, el puré de tomate y revuelve hasta formar una masa homogénea.
  • Sazona al gusto con salsa de soya, sal, pimienta y hierbas finas.
  • Revuelve todo con las manos y forma hamburguesas del tamaño de tus bollos con un centímetro de espesor.

Para cocinarlas en la freidora de aire.

  • Unta un poco de aceite de oliva en la hamburguesa para evitar que se pegue a la rejilla.
  • Saca la rejilla de la freidora de aire y coloca la hamburguesa sobre esta.
  • Precalienta a 200º tu freidora de aire por 5 minutos
  • Introduce la rejilla de la freidora con la hamburguesa, con mucho cuidado para no quemarte.
  • Cocina a 200º por 8 minutos de cada lado
  • Saca con mucho cuidado de no romper las hamburguesas.
  • Colócalas en un bollo para hamburguesas con lechuga, jitomate, cebolla y acompáñalas con unas deliciosas papas a la francesa sin aceite.

Fotos | Pixabay |

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La noticia Hamburguesa de frijoles negros y avena sin aceite. Receta fácil y rápida en freidora de aire ideal para este lunes sin carne fue publicada originalmente en Directo al Paladar México por Rodrigo Ruiz .



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Sopa tarasca. Receta tradicional michoacana en menos de media hora

Sopa tarasca. Receta tradicional michoacana en menos de media hora

Una deliciosa sopa tarasca: la opción michoacana y calientita que lo mismo queda bien de día, que de noche, porque se siente como una receta de tu mamá invariablemente. Hacerla es más fácil de lo que te imaginas. Los ingredientes los tienes todos en casa, y además la preparación es súper rápida.

En caso de que todavía no tengas idea de qué vas a comer hoy, te sugerimos poner mucha atención a lo que te diremos a continuación, para que repliques esta sopa en tu cocinas y sorprendas a todos con tu sazón.

¡Manos a la obra!

Ingredientes

Para 4 personas
  • Tortillas de maíz 4
  • Chile Ancho 6
  • Queso cotija 200 g
  • Crema para batir 100 ml
  • Jitomate 5
  • Aceite vegetal
  • Caldo de pollo 1 l
  • Rama de epazote 1
  • Orégano seco
  • Aguacate 1
  • Dientes de ajo 2

Cómo hacer sopa tarasca

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 25 m
  • Elaboración 5 m
  • Cocción 20 m

Asa los jitomates, quítales la piel. Reserva.

Mete a remojar los chiles en agua muy caliente. Sácalos y mételos a licuar con los jitomates, los dientes de ajo y dos tortillas. Asegúrate de que no queden grumos y que, más bien, la mezcla esté tersa.

En una cazuela profunda pon a calentar aceite. Luego agrega el puré anterior. Cocina a fuego bajo y luego deja espesar. Verifica el sazón y, si se necesita, agrega sal y un poco de pimienta negra molida.

Agrega el caldo de pollo, la rama de epazote y el orégano. Deja que hierva y reduzca por 10 minutos. Recuerda que debe quedar espesa, no totalmente acuosa.

En un sartén frita delgadas julianas de tortilla, al igual que unas tiras de chile. Corta tajadas medianas de aguacate.

Listo. Una vez que le encuentres bien el término, apaga, deja enfriar un poquito y sirve en cuencos de cerámica (o platos de vidrio) hondos. Acompaña de crema, queso añejo y las guarniciones que acabas de freír (las tortillas y el chile).

¡Provecho!

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La noticia Sopa tarasca. Receta tradicional michoacana en menos de media hora fue publicada originalmente en Directo al Paladar México por Ollin Velasco .



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Luisito comunica estrena otro nuevo restaurante de comida rápida pero lo acusan de plagio en redes sociales

Luisito comunica estrena otro nuevo restaurante de comida rápida pero lo acusan de plagio en redes sociales

El youtuber y empresario mexicano, Luisito Comunica ha aprovechado su tiempo y su dinero durante esta pandemia, ya que estas Fasfu Burgers, son el tercer restaurante que abre en menos de 3 meses y su cuarto proyecto gastronómico.

Con sucursales en la Ciudad de México y los países sudamericanos de Colombia y Perú, Fasfú burgers, ha sufrido una serie de críticas en las redes sociales, acusando al comunicador de plagio debido al parecido de la identidad gráfica de su nueva marca con la de Chubbies Burgers, una hamburguesería localizada en la colonia Roma que ha adquirido gran fama por sus deliciosas hamburguesas y su divertida y sus divertidos dibujos.

El restaurante

Luisito comunica estrena otro nuevo restaurante de comida rápida pero lo acusan de plagio en redes sociales

Según comenta el empresario en su Instagram y en un video promocional de 15 minutos en Youtube, estas hamburguesas prometen ser las mejores del planeta, para lo que trabajó con la ayuda de un Chef y se sus socios comerciales de Talented Kitchen para lograr hacer un menú que rinda homenaje a este tipo de comida rápida.

“Amo tanto las hamburguesas que decidí hacerles un homenaje y construir el que es posiblemente el mejor lugar de hamburguesas en todo el planeta”, Luisito Comunica.

En video, Luis Arturo Villar Sudek, mejor conocido como Luisito Comunica, no explica que este concepto estuvo planeado para que fuera en su mayoría un restaurante de comida a domicilio, sin embargo, al encontrarse las cocinas en distintos parques de contenedores gastronómicos, cuentan con un pequeño lugar donde los comensales pueden sentarse y disfrutar de una hamburguesa y una malteada.

Luisito comunica estrena otro nuevo restaurante de comida rápida pero lo acusan de plagio en redes sociales

A diferencia de sus proyectos anteriores, en esta ocasión, el youtuber decidió comenzar en grande, lanzando sus hamburguesas con cobertura en la CDMX en la zonas poniente, Polanco, Centro, San Ángel y Coyoacán; en Perú en la capital del país Lima; y en dos ciudades de Colombia, Medellín y Bogotá.

El Menú

Luisito comunica estrena otro nuevo restaurante de comida rápida pero lo acusan de plagio en redes sociales

Para el empresario, las hamburguesas son una de las mejores comidas del mundo, por lo que deben ser procuradas y tratadas con respeto desde su creación hasta su consumo.

"Una buena hamburguesa más que un simple platillo, es una obra de arte... es toda una magia cómo las personas deciden comer sus hamburguesas, una tradición que debe ser cocinada y ejecutada con el sumo respeto", Luis Villar Sudek.

Dentro del menú de Fasfú burguers podemos encontrar las clásicas hamburguesas de carne con y sin queso, sándwiches de pollo empanizado, un sandwich de queso derretido o grill cheese sandwich y obviamente papas a la francesa que son el compañero perfecto de este tipo de comida, eso si, todo esto con el toque especial de la casa el cual, nos comenta el comunicador, fue estudio de muchos meses para lograr la combinación perfecta de ingredientes y técnica para llegar a los resultados esperados.

Luisito comunica estrena otro nuevo restaurante de comida rápida pero lo acusan de plagio en redes sociales

Y para todos los amantes de lo dulce, los postres aquí adquieren un sentido único al contar con combinaciones que desarrolló, gracias al conocimiento adquirido durante sus múltiples viajes como la malteada de chocolate con aguacate o crocante de maní y la de vainilla con dulce de leche; si buscas algo más pequeño pero igual de sabroso también cuenta con galletas de chocolate y tahini, así como pequeños postres cremosos en frascos de cristal de sabores diferentes como el lemon paradise y el tres leches con arequipe.

La polémica

Luisito comunica estrena otro nuevo restaurante de comida rápida pero lo acusan de plagio en redes sociales

Desde su presentación en las distintas redes sociales del influencer, el restaurante ha sufrido varios comentarios asegurando que este nuevo concepto se trata de un plagio de una hamburguesería localizada en la Colonia Roma de la Ciudad de México, que lleva el nombre de Chubbie Burgers, la cual ofrece hamburguesas del mismo estilo y con una identidad gráfica muy parecida la cual es el motivo de discordia.

Los precios

Otra cuestión que ha causado polémica de Fasfú Burgers, desde su lanzamiento son sus precios, los cuales varían de 120 a 210 pesos por una hamburguesa mientras que los combos con papas y bebida cuestan de 200 a 270 pesos y los postres van desde 90 pesos por una malteada y 75 pesos por un frasco de cremoso.

¿Dónde y cómo puedo probar las hamburguesas y postres?

Si quieres probar una de estas hamburguesas podrás hacerlo por medio de las apps de delivery con las que han hecho sociedad como Rappi, y que se encuentren disponibles en las distintas ciudades de los tres países, CDMX en México, Lima en Perú y, Medellin y Bogotá en Colombia.

IN: @fasfu.burgers

Fotos | @Luisitocomunica |

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Paletas heladas de flor de cempasúchil. Receta fácil

Paletas heladas de flor de cempasúchil. Receta fácil

Estamos en temporada de Día de Muertos y en estas fechas una de las flores típicas de octubre y noviembre es la flor de cempasúchil, con la que además podemos cocinar deliciosas recetas. Hoy te enseñamos a preparar unas paletas heladas de flor de cempasúchil. ¡Toma nota!

Ingredientes

Para 6 personas
  • Azúcar 1 1/2 taza
  • Agua 1 1/2 taza
  • Jugo de limón taza 1
  • Ralladura de limón al gusto
  • Agua mineral al gusto
  • Flores de cempasúchil 3

Cómo hacer Paletas heladas de flor de cempasúchil

Dificultad: Media
  • Tiempo total
  • Mezclar 1 y ½ taza de azúcar con 1y ½ taza de agua, 1 taza de jugo de limón, la ralladura de un limón y agua fría con gas.

  • Añade los pétalos de 3 flores de cempasúchil y revuelve.

  • Vacía en moldes para paletas y congela.

¡Así de fácil!

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La noticia Paletas heladas de flor de cempasúchil. Receta fácil fue publicada originalmente en Directo al Paladar México por Eugenia Revoreda .



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5 alimentos que te ayudarán a tener un corazón saludable

5 alimentos que te ayudarán a tener un corazón saludable

Tu corazón es tu motor en la vida. Por eso, lo mínimo que puedes hacer para retribuirlo es cuidarlo. Y aunque no lo creas, una clave muy importante está en lo que comes.

Es por eso que hoy decidimos hablarte de cinco alimentos que no pueden faltar en tu alacena, para protegerlo y al mismo tiempo cocinar recetas deliciosas. Se trata de insumos muy fáciles de conseguir y que resultan muy versátiles, por lo que podrás utilizarlos de muchas formas a lo largo del día.

Nueces

Walnuts 2312506 1920

Esto muy bien sabido ya, pero te lo recordamos para que nunca falte en tu dieta una dosis generosa de esta oleaginosa. Previene problemas cardiovasculares porque tiene muchos ácidos grasos Omega-3.

Que no te espanten sus niveles de grasa: puedes estar seguro de que son de las que le hacen mucho bien a tu cuerpo. ¡Más nueces siempre!

Salmón

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Ya se descubrió que el salmón también posee de forma natural muchos ácidos grasos Omega-3. Ayuda a reducir los triglicéridos, el colesterol y mejora la elasticidad de las paredes arteriales. Encima, nadie puede quejarse, el salmón es delicioso y queda bien lo mismo en sashimi, que en un bagel calientito.

Chocolate negro

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Entre más negro y amargo, más saludable y puro es. Entre más oscuro, más cacao posee. Eso es garantía de que también le ayudará a tus arterias a ser más flexibles. También evita que los leucocitos se peguen a tu sistema cardiovascular. Y sí: también es delicioso y perfecto para acompañar tus mejores recetas de postre.

Fresas

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¿Qué tal un licuado de esta fruta fresca, diminuta y llena de sabor? Como tienen flavonoides, eso ayuda a controlar la presión arterial, haciendo más fluida toda tu circulación. Es recomendable que las consumas a diario porque, encima, son muy ricas en ácido cítrico y te pueden ayudar a prevenir enfermedades.

Aceite de oliva

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La Fundación Española del Corazón asegura que la ingesta diaria de aceite de oliva ayuda a proteger la salud cardiovascular, debido a que es un insumo que también contiene muchos ácidos grasos y antioxidantes.

Ya sea que lo uses como aliño de tus ensaladas, o para fritar ligeramente un pescado o una carne roja, ¡es una maravilla!

Fuentes: Mayo Clinic | Fundación de Corazón

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Soufflé de huevos con tocino y queso. Receta fácil para el desayuno

Soufflé de huevos con tocino y queso. Receta fácil para el desayuno

Huevitos para empezar el día es una gran idea. Ahora imagínatelos en una presentación suave, crujiente por fuera y crecida al horno. ¡Una maravilla!

Hoy te enseñaremos la receta de un soufflé de huevos con tocino y queso que te encantará y tendrás lista en menos de media hora. Perfecto para antes de ir a trabajar.

Ingredientes

Para 3 personas
  • Huevo 8
  • Tocino 200 g
  • Queso manchego 200 g
  • Leche 150 ml
  • Mantequilla 150 g
  • Sal al gusto

Cómo hacer Soufflé de huevos con tocino y queso

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 25 m
  • Elaboración 5 m
  • Cocción 20 m

Pon a precalentar el horno a 180 grados.

Pon a fritar el tocino hasta que quede crujiente.

Bate los huevos y agrega el tocino picado finamente. Añade la leche, de preferencia tibia.

Derrite la mantequilla y pónsela a los huevos. Revuelve. Al final incorpora el queso manchego rallado y la sal.

Toma tu recipiente, o recipientes, donde harás el soufflé y pon mantequilla en los bordes. Agrega lentamente la mezcla de huevos y asegúrate de llenar solo la mitad, porque dentro del horno va a crecer.

Mete a cocinar a 200 grados por 20 minutos, hasta que se haga una costra crujiente y cuando metas un palillo salga sin residuos de comida.

¡Listo! A desayunar.

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