El "Pumpkin Spice Latte" es una bebida preparada con café, que se ha convertido en un símbolo del otoño y de la temporada de Halloween en muchos lugares, especialmente en EE. UU. Hoy te revelamos cómo hacer un 'Pumpkin Spice Latte' como el de Starbucks con la receta del chef Bobby Flay's, ganador del James Beard.
Esta bebida generalmente consiste en café expreso, leche caliente, y una mezcla de especias de calabaza y azúcar, que a menudo incluye canela, nuez moscada, clavo de olor y jengibre. La mezcla de especias de calabaza es lo que le da su característico sabor a pastel de calabaza o tarta de calabaza.
Esta bebida se ha convertido en una tradición estacional muy popular en las cafeterías y cadenas de café, como Starbucks, que suele ofrecer el Pumpkin Spice Latte durante los meses de otoño en varios países. La popularidad del PSL ha llevado a la creación de una variedad de productos y alimentos con sabor a especias de calabaza, desde postres lados hasta velas aromáticas, que se disfrutan especialmente durante la temporada de otoño.
- Pon a hervir la leche a fuego lento. Espuma la leche con ayuda de un espumador de leche o una batidora.
- Combina los tragos de espresso y una cucharada de jarabe de calabaza y especias en dos tazas de café grandes y agrega la mitad de la leche a cada una.
- Espolvorea la parte superior con especias, si lo deseas. ¡Bebe inmediatamente y disfruta!
Cómo hacer el sirope de calabaza y especias:
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Combina el puré de calabaza y las especias para pastel de calabaza en una cacerola pequeña a fuego medio y cocina hasta que la mezcla se espese un poco y las especias se vuelvan fragantes, aproximadamente 3 minutos.
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Mezcla dos tazas de agua fría y el azúcar granulada y morena en una cacerola mediana, hierve a fuego alto y cocine, batiendo ocasionalmente, hasta que la mezcla espese y se reduzca ligeramente, aproximadamente 5 minutos.
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Reduce el fuego a bajo, agrega el puré de calabaza con especias y cocina, revolviendo ocasionalmente durante 10 minutos. No permitas que la mezcla hierva después de agregar la calabaza o el almíbar se volverá turbio (incluso después de colar). Retira del fuego y deja que la mezcla se enfríe durante 10 minutos.
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Vierte la mezcla por un colador y deja que se cuele lentamente en un recipiente. Agrega el extracto de vainilla al sirope y transfiéralo a un recipiente con tapa hermética. El sirope durará 1 mes almacenado en el refrigerador. Rinde aproximadamente 1 1/2 tazas; las sobras se pueden refrigerar durante 1 semana.
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La noticia Cómo hacer un 'Pumpkin Spice Latte' como el de Starbucks con la receta del chef Bobby Flay's, ganador del James Beard fue publicada originalmente en Directo al Paladar México por Ayko Pruneda .
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