Cómo hacer tacos dorados de papa. Receta ligera y deliciosa que estará lista en un dos por tres

Los tacos dorados, también conocidos como 'flautas' en algunos otros lugares de México (en los que se preparan más largos) son una de esas recetas que se pueden preparar en un santiamén. En realidad son muy saludables: hay que pensar que en esta receta mezclamos papa, tortillas y mucha lechuga y salsa verde. Pueden ser una gran opción para tener una comida ligera y saludable.

Estos tacos son una joyísima porque, además de ser muy ricos y rápidos de preparar, son amigables para todo tipo de paladares y protocolos alimenticios, ya que son una opción excelente para las personas que no comen carne y buscan una opción de comida mexicana sin carne.

Este es un platillo que suele ser uno de los favoritos entre las personas vegetarianas, pero no tiene porque mantenerse sólo como un sustituto para los rellenos de carne. Te aseguro que, por mas carnívoro que seas, vas a sucumbir ante los encantos de estos taquitos dorados de papa, y muy crujientes con un toque de crema, queso y mucha salsa.

Ingredientes

Para 12 unidades

• Papas grandes 3
• Tortillas de maíz 12
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida
• Comino en polvo
• Salsa verde (o tu salsa favorita para acompañar)
• Crema agria (media taza)
• Queso fresco 30 g

Cómo hacer Tacos dorados de papa

Dificultad: Fácil

• Tiempo total

• En una olla mediana ponemos a cocer las papas con abundante sal de grano y un diente de ajo. Las hervimos y dejamos hasta que queden bien cocidas, lo que tomará al menos unos 15-20 minutos.

• Retiramos del agua caliente, las pelamos y aplastamos un poco hasta formar una especie de puré más 'entero'. Mezclamos con sal, pimienta y un poco de comino en polvo. Reservamos.

• Ahora tomamos las tortillas y las extendemos. Agregamos un poco de puré de papa y enrollamos formando el taco o flauta.

• Si así lo prefieres, puedes cerrar los tacos con un palillo para que no se deshagan durante la cocción.

• Puedes poner a freír en abundante aceite tus tacos y volteas con ayuda de unas pinzas para que queden con un dorado uniforme. Retira y coloca sobre servilletas para que absorba todo el aceite. Sirve con un poco de crema agria, queso fresco, lechuga y salsa.

También puedes dorarlos en la freidora de aire.

• Precalienta la freidora por 5 minutos a 180°C.

• Una vez que pase el tiempo, abre la bandeja de la freidora y coloca los tacos. Puedes rociarlos con un poco de aceite en aerosol para que queden crocantes. También puedes pincelarlos con aceite de oliva o aceite de coco.

• Ahora programamos la freidora de aire a 180°C por 15 minutos.

• Cuando pase el tiempo, retira los tacos de la bandeja y sirve con un poco de crema agria, queso fresco, lechuga y salsa.

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La noticia Cómo hacer tacos dorados de papa. Receta ligera y deliciosa que estará lista en un dos por tres fue publicada originalmente en Directo al Paladar México por Ameyalli Roskaritz .

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Papas con champiñones al horno. Recetas

Las papas al horno siempre me parecen una maravillosa alternativa en ésta época del año cuando el clima es más fresco y podemos disfrutar mejor de esos platillos con más cuerpo y consistencia.

Hoy te propongo esta receta de papas con champiñones al horno que son realmente muy buenas ya sea para comer como guarnición o como botana para picar. Para preparar esta receta me gusta mucho usar las papas de cambray rojas. Si no las encuentras la puedes perfectamente bien hacer con las normales.

Ingredientes

Un kilo de papas de cambray rojas, una cebolla mediana, un diente de ajo, 400g de champiñones enteros, un ramillete de tomillo, una cucharada de perejil fresco picado, dos cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta negra molida.

Preparación

Limpiamos las papas, las cortamos en cuatro y colocamos en un refractario para horno. Cortamos la cebolla en julianas y las agregamos a las papas. Limpiamos y pelamos los champiñones, los cortamos a la mitad guardando el tallo y los agregamos a todo lo demás.

Finalmente rociamos el aceite de oliva sobre todos los vegetales y sazonamos con el perejil fresco picado, las hierbas de olor, sal y pimienta. Revolvemos bien todo el contenido del refractario y ponemos en el horno caliente, a 180ºC, por unos 40 minutos.

Degustación

Las papas con champiñones al horno se degustan perfectamente calientes o tibias. Si las preparar con anticipación te recomiendo recalentarlas en el microondas o en el horno. Son ideales como guarnición de alguna proteína o como botana para picar a la hora del aperitivo. Un buen vino tinto combinaría muy bien con estas papas al horno.

Tiempo de elaboración | 50 minutos
Dificultad | Media

Directo al Paladar | Directo al Paladar |

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La noticia Papas con champiñones al horno. Recetas fue publicada originalmente en Directo al Paladar México por Philippe Saez .

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Cinco recetas saludables y fáciles para la cena de Navidad. Por que la cena no tiene por qué chocar con tu dieta balanceada

¿Quién dice que la comida saludable no puede ser deliciosa? Esta época navideña, no es pretexto para mantener una dieta balanceada. Aunque estemos acostumbrados a darnos unos buenos atracones en las fiestas y cenas decembrinas, no tienen por qué afectar tu dieta ni tu alimentación balanceada.

Existen muchas opciones saludables para cenar delicioso y de forma nutritiva, te compartimos algunas ideas.

Ensalada de fresas con espárragos

Esta ensalada de fresa con espárragos es una joya. La combinación contrastante del sabor dulce de las fresas con la acidez del vinagre es muy buena. La arúgula es una planta que se caracteriza por un sabor intenso algo amargo, eso sí con un montón de nutrientes, y al mezclarla con el resto de ingredientes tenemos un platillo súper rico, balanceado y nutritivo.

Canelones de calabacín, rellenos de atún

Las calabacitas son, sin duda, una de las hortalizas más versátiles y saludables para comer a la hora de la cena. Bien puedes prepararlos como aperitivo para la cena, para que todos vayan picando en lo que se va calentando la comida y llega la hora de sentarse a la mesa. Lo mejor de todo es que son muy nutritivas y ligeras, por lo que no van a impedir que coman algo más adelante. Te compartimos esta receta de canelones de calabacín rellenos de atún.

Crema de calabaza de castilla

Es una de esas recetas que podemos preparar especialmente para estas ocasiones: una cremosa y muy deliciosa crema de calabaza de castilla. Es muy rápida de preparar y verás su textura, un poco cremosa y aterciopelada, es super adictiva y sofisticada.

Lasaña de rajas de poblano y elote

La lasaña siempre es una opción para las cenas de Navidad, pero luego hay recetas que pueden ser un tanto calóricas y pesadas. Al contrario, esta es una versión vegetariana y con un sabor insuperable,de las rajas con crema que nos encantan. Échale un ojo a esta lasaña de rajas de poblano y elote.

Sheperd's pay o puré de papa de verduras

El Sheperd's pay o pastel de papa como se le conoce en latinoamérica, es un platillo tradicional de la cocina británica que consiste en una cama de carne molida recubierta con puré de papa y se prepara en cenas especiales. Se trata de un estofado reconfortante ideal para los días fríos. Te compartimos esta versión del Sheperd's pay pero con verduras, perfecto para tu cena de Navidad.

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Tipos de arroz: cuáles son y en qué receta se utiliza cada uno

El arroz es el segundo cereal más cultivado en el mundo, tan solo por debajo del maíz, este es un alimento básico en la dieta de muchas culturas, especialmente en Asia y algunas zonas de América Latina.

Existen unas 10.000 variedades de arroz, todas ellas pertenecen a una de las dos subespecies de Oryza sativa: la índica, cultivada en los trópicos, o la japónica, cultivada en zonas de clima templado.

El arroz se puede clasificar en función de su forma, color o tratamiento.

Tipos de arroz según su forma:

• Arroz de grano corto: es casi redondo y se encuentra en Japón, Norte de China y Corea. Se utiliza para preparar sushi.
• Arroz de grano medio: es el más utilizado en la cocina mediterránea cómo el arroz bomba de la paella y el rissotto en Italia, también es el de mayor consumo en América Latina para recetas como el arroz con mole.
• Arroz de grano largo: requiere una proporción alta de agua para su cocción. Se utiliza mucho en la cocina china e india y es el más consumido en Estados Unidos.

Tipos de arroz según el tratamiento industrial:

• Arroz vaporizado: es un arroz al que se le ha quitado el salvado cociéndolo ligeramente en agua, es más completo nutricionalmente y no se rompe al cocinarse. Es el arroz tradicional de la comida India y Pakistaní.
• Arroz precocido: este arroz ha pasado por un breve proceso de cocción para reducir el tiempo de cocinado en casa.

Tipos de arroz según el color, tacto o aroma:

• Arroz glutinoso: necesita poca cantidad de agua y se usa para preparar platos dulces en la cocina asiática.
• Arroz aromático: son diferentes arroces de grano medio o largo con aroma, incluyendo la mayoría de arroces de la India y Pakistán como el Basmati y los arroces jazmín.
• Arroz pigmentado: arroces con pigmentos que le dan color púrpura o rojo. Cuando el salvado se elimina, el color desaparece.

Arroz redondo

Este arroz es de cocción homogénea. Absorbe el sabor de los alimentos que acompaña y es el más utilizado para elaborar paellas, arroces caldosos y guisados.

Arroz vaporizado

Este arroz ha sido sometido a un tratamiento de vapor con agua que le da su característico tono dorado. Es rico en fibra y minerales y siempre queda suelto, no se pasa. Se utiliza para paellas, ensaladas, arroces caldosos y guarniciones.

Arroz basmati

Es originario de la India y Pakistán, de grano largo y se caracteriza por su fragancia y sabor. Cocido o al vapor resulta esponjoso y su aroma recuerda al de las nueces. Su sabor único es perfecto para ensaladas, guarniciones y recetas exóticas.

Arroz integral

No ha sido tratado, por lo que conserva el salvado que lo envuelve y es más rico en fibra y otros nutrientes. Su aspecto es más oscuro que los otros arroces. Necesita más tiempo de cocción que el arroz blanco y es ligeramente más duro al masticar.

Arroz salvaje

Es de origen canadiense y realmente se trata de hierbas acuáticas. Los granos son estrechos y oscuros, muy perfumados y ricos en fibra, proteínas, minerales y vitaminas. Necesita más tiempo de cocción. Se puede preparar solo o, una vez cocido, mezclarlo con otros arroces cocinados.

Arroz rojo

El arroz rojo es muy utilizado en la cocina y medicina china y cuenta con numerosos beneficios para la salud. Al no sufrir el proceso de molienda, conserva una capa de salvado sobre el grano que contiene nutrientes y fibra. Su sabor recuerda a la nuez.

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Sabías que....

• A pesar de ser el segundo cereal más cultivado, ocupa el primer lugar en consumo humano.
• Sí fríes el arroz salvaje este explota como las palomitas.

Foto de portada | Alesia Kozik |

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La noticia Tipos de arroz: cuáles son y en qué receta se utiliza cada uno fue publicada originalmente en Directo al Paladar México por Rodrigo Ruiz .

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Licuado de manzana, avena y plátano. Receta de desayuno para empezar el día con energía

Si buscas un desayuno completo, saludable y que te brinde la energía necesaria durante el día, entonces te proponemos esta deliciosa receta para que te prepares un licuado de manzana, avena y plátano. ¡Toma nota!

Ingredientes

Para 2 personas

• Manzana Golden 1
• Granola .............................................1/2 taza
• Leche tazas 2
• Azúcar cucharadas 2
• Esencia de vainilla cucharadita 1
• Hielo al gusto

Cómo hacer Licuado de manzana, avena y plátano

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 10 m
• Elaboración 10 m

• Pela la manzana y córtala en cuadritos.

• Coloca en el vaso de la licuadora la manzana, la granola, la leche, la vainilla y el azúcar. Licúa hasta que todos los ingredientes se incorporen.

• Sirve con hielo.

¡A disfrutar!

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La noticia Licuado de manzana, avena y plátano. Receta de desayuno para empezar el día con energía fue publicada originalmente en Directo al Paladar México por Eugenia Revoreda .

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Cómo hacer tamales de piña y coco. Perfectos para un desayuno dulce y muy tropical

Los tamales son uno de los platillos más emblemáticos de la gastronomía mexicana. Nos encantan porque son muy versátiles, los hay dulces, salados, con rellenos de lo que te quieras imaginar, desde carne de cerdo hasta camarones. No hay nada mejor que desayunar unos ricos tamales, por eso, te compartiremos esta receta super dulce de tamales de piña y coco.

Por ser un platillo típico de la gastronomía tradicional mexicana, los podemos encontrar en puestos en la calle, pero hay veces en las que nos levantamos tarde y ya no alcanzamos tamales de dulce porque siempre se agotan desde temprano, y sabemos lo que se siente una decepción después de no haber alcanzado tamales en la mañana. Por esta razón, en Directo al Paladar México te contamos como prepararlos en casa.

Estamos acostumbrados a encontrar los clásicos tamales de dulce, esos rositas que nos encantan a chicos y a grandes pero ¿alguna vez has probado los tamales de piña y coco? Son deliciosos, esponjosos y dulces, tan perfectos para comer como desayuno, postre o merienda. Lo más rico es que esta receta de tamales de piña y coco es que tienen ese sabor tropical que nos encanta de la piña colada, pero en un tamalito, por lo que convertirán en un placer en cada bocado que des.

Ingredientes

Para 12 personas

• Harina de maíz 300 g
• Mantequilla 225 g
• Azúcar 100 g
• Piña 175 g
• Coco rallado y tostado (1/2 taza)
• Jugo de piña 360 ml
• Sal (una cucharadita)
• Colorante alimentario amarillo (opcional)
• Hojas de maíz remojadas (o papel encerado, o aluminio) 12

Cómo hacer Tamales de piña y coco

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 1 h 30 m
• Elaboración 30 m
• Cocción 1 h

• Colocamos las pasas en un bowl y las cubrimos con agua caliente. Las dejamos remojando por 10 minutos y enseguida las escurrimos con un colador. Las resrvamos.

• Colocamos la mantequilla y el azúcar en un bowl también grande y la batimos hasta que obtengamos una crema ligeramente esponjosa. Tardaremos aproximadamente unos 3 minutos en que esto suceda.

• Añadimos el harina de maíz, los polvos para hornear y la sal. También agregamos el jugo de piña y revolvemos hasta que obtengamos una masa ligeramente pegajosa. Se va a pegar un poco a las manos, no pasa nada.

• Este es el momento para poner un poco de colorante amarillo a la masa, aunque este paso siempre es opcional. Continuamos amasando hasta que obtengamos un color parejo y homogéneo.

• Agregamos el coco rallado y la piña en trozos. Mezclamos bien con ayuda de una espátula para que queden bien distribuidos.

• Ahora escurrimos bien las hojas de tamales (que debimos dejar remojando desde antes de preparar nuestra mezcla) y las secamos un poco con un trapo limpio. Tomamos una hoja de maíz y en el centro colocamos dos cucharadas de nuestra masa. Lo envolvemos bien.

• Colocamos nuestros tamales en posición vertical en una olla vaporera y agregamos una pulgada (o tres dedos) de agua. Lo dejamos cocinar durante una hora a fuego medio. Si has notado que el agua se evaporó, podemos agregar más agua para evitar que se quemen los tamales.

• ¡Listo! Tus tamales de piña y coco están más que listos para servir y disfrutar.

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Las 5 hierbas de olor que necesitas tener en tu cocina. Infografía

Las hierbas de olor son parte de los ingredientes indispensables que todos necesitamos tener en nuestra cocina. Lo ideal es tenerlos frescos en unas macetas que podemos colocar en un balcón o cerca de una ventana.

Sin embargo muchas son hierbas estacionales por lo que es probable que terminemos comprándolas en el mercado o en el súper. Es muy común usar albahaca seca o en polvo por la comodidad que representa. Sin embargo no hay nada cómo escoger unas hojas de albahaca fresca para dar un toque muy aromático y dulce a una ensalada o un pescado.

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Pollo en crema de champiñones y cerveza. Receta

Como ya lo he comentado en este espacio, estoy en permanente búsqueda de nuevas ideas para comer pollo, ya que la carne roja no es de mi preferencia. Estuve pensando en qué hacer con pollo y es por eso que hoy les traigo esta receta que es muy buena y bastante sencilla de preparar.

Se trata de pechugas de pollo en crema de champiñones y cerveza que haremos con ingredientes naturales y cocinaremos junto al pollo para darle un sabor delicioso. Sin más, vamos a la cocina.

Ingredientes para dos porciones

Dos pechugas de pollo, 400g de champiñones blancos, media taza de cerveza clara, 150ml de crema ácida, un cuarto de cebolla, un diente de ajo, una cucharita de finas hierbas, sal y pimienta blanca.

Preparación

Vamos a comenzar por limpiar las pechugas de pollo, las ponemos en un refractario que recubrimos con papel de aluminio y las ponemos en el horno por 25 minutos. Mientras las pechugas se cuecen, vamos a hacer la crema de champiñones.

Comenzamos por pelar y limpiar los champiñones naturales y los cortamos en dos. Vaciamos en el vaso de una licuadora los champiñones junto con la crema, la cebolla, el diente de ajo y las finas hierbas. Licuamos por un minuto hasta que tengamos una crema espesa.

La ponemos en un sartén con unas gotas de aceite de oliva y agregamos la cerveza poco a poco, revolviendo regularmente y en la lumbre por 5 minutos. Para finalizar sacamos las pechugas del horno y vaciamos la salsa sobre las mismas. Volvemos a poner en el horno y dejamos de 15 a 20 minutos más.

Degustación

Las pechugas de pollo en crema de champiñones y cerveza se comen bien calientes con un arroz blanco o unas pastas frescas recién cocidas. Las pueden acompañar con un vino tinto, pero personalmente les recomiendo mejor un vino blanco seco ya que el pollo es una carne blanca y combina muy bien.

Tiempo de elaboración | 45 minutos
Dificultad | Media

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Siete recetas con papa, fáciles y sencillas. Para cualquier día de la semana

Las papas fritas, horneadas, hervidas, sazonadas y demás son, en definitiva, las mejores acompañantes para cualquier platillo y cualquier momento del día. Puedes prepararlas horneadas o hervidas y la puedes servir como guarnición con alguna proteína como carne asada o un pescado, como salmón o pescado blanco para una cena informal o hasta para alguna más especial.

Las papas son tan deliciosas y versátiles que también puedes cocinarlas de tal manera en que se conviertan en el protagonista de cualquier comida y a todos les van a gustar, pese a lo sencillas, siempre son deliciosas y con mucho sabor. Y es que en realidad, las papas son parte de la gastronomía universal ya que las podemos encontrar en prácticamente todos los países del mundo. Según el lugar de dónde seamos, las preparamos de manera muy distinta, aunque siempre quedan con esa textura y sabor reconfortante que nos encanta.

Te compartimos siete recetas con papa, súper fáciles y sencillas que puedes preparar para cualquier ocasión.

Tortitas de papa super crujientes con queso y jamón

En particular, esta receta de tortitas de papa super crujientes con queso y jamón son la opción ideal para cocinar cuando tengas días ajetreados y no tengas mucho tiempo para cocinar. También son una gran idea para llevar como lunch a la escuela o al trabajo, además de que son muy rendidoras.

Pollo en salsa verde con papas y nopales

Una de las recetas más deliciosas en las que podemos integrar todo el sabor de la comida mexicana, es en esta receta de pollo guisado en salsa verde que normalmente acompañamos también con algunos trozos de papa, nopales y cilantro fresco.

Carne molida con papas

Esta receta es muy similar al picadillo, pero mucho más sencilla y con un sabor peculiar: carne molida con papas. Esta preparación, tal y como te la vamos a compartir, es un platillo que suelen preparar en los hogares venezolanos.

Bistec en salsa de chile pasilla y papas

Para que puedas recobrar todo el sabor de la cocina de mamá y replicar el sazón de las fonditas en tu propia casa, te compartiremos esta receta de bistec en salsa de chile pasilla. Te aconsejamos acompañarla con un poco de papas guisadas y arroz rojo, para vivir la experiencia completa.

Papas hash brown

Si hay algo que distingue a la gastronomía británica son sus desayunos: nada como un buen English Breakfast con huevos fritos o revueltos, salchichas, tocino y papas hash brown. Esta especie de tortitas de papas fritas son una auténtica delicia y son super adictivos, aunque en realidad son muy fáciles y rápidos de preparar en casa.

Longaniza con papas en salsa verde

Esta es una combinación ganadora. Se trata de un platillo reconfortante, delicioso y muy fácil de preparar. Imagínatelo así: en un taquito con su buena cantidad de salsa verde chorreante, sobre un poco del clásico y muy mexicano arroz rojo, ¿se te antojó? Te contamos como quitarte el antojo con esta receta de longaniza y papa en salsa verde.

Ensalada de huevo, papa y alcachofa

Esta es una clásica receta de ensalada de huevo, super fresca y perfecta para esos días de calor en los que no t muchas ganas de cocinar.

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Estos son los siete cambios positivos que suceden en tu cuerpo cuando dejas de tomar alcohol

Puede que el alcohol tenga múltiples efectos agradables, como su buen sabor o que nos ayuda a sentirnos más desinhibidos, pero tiene más consecuencias desagradables a largo plazo, como la famosísima cruda o esos molestos 'black-outs', y ni se diga de las vergüenzas o de terminar marcándole al ex. Haciendo una pequeña lista de pros y contras bien podemos llegar a la conclusión de que dejar el alcohol (o reducir su consumo) es una buena idea.

Más allá de las cosas que podemos evitar al dejar el alcohol, esta decisión también puede traer cambios positivos para nuestro cuerpo y salud mental. Eso sí, siempre hay que considerar las variables que interfieren en ellas, como el tipo de bebida, las particularidades de la persona y la cantidad; pero ¿qué pasa cuando sacas al alcohol de tu vida cotidiana?

Esto es lo que le sucede a tu cuerpo cuando dejas de tomar alcohol

Con este cambio de hábitos, tu cuerpo comienza a presentar algunos beneficios que exponen que el ‘menos es más’ es una cuestión real. Podemos empezar porque (ahora sí) ya no tendrías más ‘crudas’ por un buen tiempo.

Vas a perder peso

Una bebida de alcohol en promedio contiene de 100 a 150 calorías. De acuerdo con un artículo de Harvard: Publich School of Health, incluso una cantidad moderada de tres tragos al día puede aportar más de 300 calorías, “las bebidas mezcladas que agregan jugo, tónico o jarabes aumentarán aún más las calorías, lo que aumentará el riesgo de aumento de peso con el tiempo”.

Te vas a enfermar menos

El sitio especializado Eat This, Not That expone que puede este cambio puede beneficiar al sistema inmune, el encargado de defender al cuerpo de diversas enfermedades e infecciones.

Al consumir alcohol el sistema inmune es suprimido, ya que reduce la capacidad del cuerpo para reaccionar ante las amenazas externas, según explican en dicho portal: “Durante 24 horas después de que alguien consume alcohol, su respuesta inmunológica disminuye”.

Así que dejar de un lado aquel tipo de bebidas propicia a que tu sistema inmunológico recupere sus fuerzas y se encuentre listo para seguir cuidándote.

Tendrás un corazón más sano

En Eat This, Not That agrega que muchos de esos ‘drinks’ contienen un alto nivel de azúcares, además de que muchos efectos secundarios se relacionan con la presión arterial y la alta frecuencia cardiaca, por lo cual aumenta el riesgo de padecer una enfermedades cardiovasculares, cardiacas o diabetes.

Al abstenerse hay menos posibilidades, ya que bajan los niveles de presión arterial, triglicéridos y posibilidad de insuficiencia cardiaca.

Dormirás mejor

El sitio de salud WebMD explica que dejar este tipo de consumo podría ayudarte a conciliar mejor el sueño. El beber regularmente alcohol provoca que tu sueño se vea interrumpido por ciertos factores, uno de ellos llega como consecuencia de su efecto diurético, por lo que al dejar atrás este hábito podrás llegar a dormir tranquilamente sin problema. Además, deber evita que se consiga un sueño reparador, ya que el alcohol es un supresor del REM (el sueño más profundo que se puede tener).

Reduces el riesgo de cáncer

Según la Organización Mundial de la Salud, un 4% de los diagnósticos de cáncer en el mundo se atribuyeron al consumo de bebidas alcohólicas, en especial al excesivo. El páncreas y el hígado son dos de las áreas más afectadas por el alcohol y con mayor riesgo de cáncer con este consumo.

Mejora tu salud mental

El NHS agrega que la depresión se ha relacionado con el abuso de alcohol, además de que las resacas provocan un estado de ansiedad.

Tendrás una piel más sana

La Asociación Estadounidense de Dermatología explica que el alcohol deshidrata y daña la piel, por lo que puede dar un aspecto más envejecido.

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Pastelitos de papa rellenos de hongos. Receta fácil

Las papas siempre son una buena alternativa para comer un rico carbohidrato al que pueden adaptar y soborizar de muchas maneras diferentes. En lo personal me encanta pro ejemplo el puré de papas que me recuerda esos momentos familiares de infancia en los que no nos complicamos la vida.

La receta de hoy es la de unos pastelitos de papa rellenos de hongos que son deliciosos para una guarnición o para un platillo único si no comen carne. Es una buena opción para los vegetarianos que buscan una manera diferente y rica de disfrutar la combinación de papas con verduras.

Ingredientes para seis piezas

Cinco papas grandes, una taza de pan molido, 500g de champiñones, una cebolla, media taza de perejil, una cucharada de aceite de oliva, un poco de aceite vegetal para fritura, sal y pimienta negra molida.

Preparación

Para empezar van a pelar las papas y cortarlas en trozos chicos. Las ponen a hervir las papas por unos 25 minutos. Cuando estén ya cocidas, las drenan y las dejan enfriar por un momento. Luego las van a machacar, sazonar con sal, pimienta y a agregar el pan molido. Dejan enfriar mientras ponen a asar los champiñones.

Van a pelar y cortar los champiñones en trozos y van a picar la cebolla finalmente así como el perejil que van a enjuagar y desinfectar antes. Calentamos el aceite de oliva en un sartén grande y ponemos a sofreír primero la cebolla por unos tres minutos. Le agregan los champiñones y el perejil, sazonan con sal y pimienta y dejan a fuego lento por unos 10 a 15 minutos.

Para hacer los pastelitos van a poner en la mano un par de cucharadas de papa machacada y formar un círculo. Agregan una cantidad de champiñones asados en el centro del círculo, colocan más papas para recubrirlos y formar el pastelito. Calientan un sartén o un comal ligeramente engrasado con aceite vegetal y ponen a asar los pastelitos por unos 5 a 8 minutos de ambos lados.

Degustación

Les recomiendo servir estos deliciosos pastelitos de papa rellenos de hongos como una guarnición de alguna carne o pollo. También los pueden disfrutar solos para la hora de la cena junto con una ensalada y una cervecita clara fría. Los pueden guardar y recalentar sin problema en un sartén o en microondas.

Tiempo de elaboración | 45 minutos
Dificultad | Media

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Alimentos para que tu cabello esté sano y fuerte

Tu cabello es importante. Y por eso debes ayudarle de todas las formas que puedas para que crezca saludable. Afortunadamente hay forma de que la comida te dé un plus. Hay ciertas comidas que son específicas para eso. Es por eso que hoy te damos algunos tips para que lo logres y al mismo tiempo comas increíble.

Apunta lo que te interese. Prometemos que te servirá en algún momento.

Agua

Por siempre, agua. Por siempre. Recuerda que un cabello sano es el reflejo de muchos factores. Pero entre lo más importante, los líquidos que se consumen a lo largo del día. Unos ocho vasos a la jornada son ideales.

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5 carretas de mariscos que tienes que probar si visitas Ensenada, Baja California

Semillas No es fortuito que todo el mundo diga que los aceites esenciales de las semillas hidraten tu cuerpo. Es real. Los beneficios van directo a la piel y el cabello. Recomendamos las de calabaza, girasol y sésamo.

Huevos Son buenos para estos fines debido a su alto contenido de proteína (que es uno de los componentes principales del cabello). También son ricos en azufre, hierro, selenio y zinc. El hierro hace que la sangre que corre por tus venas llegue de forma más óptima a tu cuero cabelludo.

Ostras Resultan beneficiosas para tu cabello porque tienen mucho zinc. Éste componente fortalece la recepción de nutrientes desde el cuero cabelludo y ayuda a que el pelo crezca sin problemas. Por lo tanto, reducen la caída del cabello. Tip de oro: cubren casi un 500% de la cantidad que se considera necesaria a diario de este mineral.

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Si compras bacalao en México, podrías estar adquiriendo en su lugar tilapia o tiburón

Salmón Los ácidos grasos omega 3 son la clave. Y una buena noticia: no solo son perfectos para tu cabello. También lo son para tu cutis y tu visión. Consumir salmón, de preferencia crudo, es una de las mejores cosas que puedes hacer. Otros pescados también funcionan para los mismos efectos: la trucha, la caballa, el arenque, sardinas, atún y bacalao.

Fuentes: Mejor con saludable | Web Consultas

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La noticia Alimentos para que tu cabello esté sano y fuerte fue publicada originalmente en Directo al Paladar México por Ollin Velasco .

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Cómo hacer buñuelos de viento, receta clásica de la abuela

En México tenemos una variedad enorme de postres que asociamos a diferentes temporadas y temporalidades; el final del año, entre festividades de otoño e invierno, existen unos dulces que especialmente nos recuerdan a las ferias, kermeses y festejos en pueblos. Los buñuelos son uno de esos platillos por excelencia, es por eso que se consumen como postre o como bocadillo dulce siempre que uno quiere gozar de un momento azucarado acompañado de la familia o amigos.

Los buñuelos son esos discos de azúcar crujientes que quedan perfecto para botanear junto con un ponche de frutas calentito. Aunque los encontramos casi en cualquier lado en las noches de invierno, estamos de acuerdo con que nada se compara con el sabor casero y la satisfacción de compartir con tu familia y amigos cosas que has preparado con tus propias manos, con tus ingredientes favoritos.

Si nunca los has preparado, te recomiendo que te retes a hacerlos en casa. Los buñuelos de viento son mucho más fáciles de hacer de lo que te imaginas, y pueden ser perfectos para alguna reunión o posada. El secreto esencial reside en ** masa para buñuelos de viento**, que no es en absoluto complicada. Quédate y te contamos cómo hacerlo.

Ingredientes

Para 10 unidades

• Harina 500 g
• Polvo para hornear (1/4 cucharadita)
• Azúcar (1 cucharadita)
• Sal (1/2 cucharadita)
• Huevo 2
• Leche (1 taza)
• 1/2 litro de aceite vegetal
• Azúcar ´para espolvorear
• Extracto de vainilla (1 cucharadita)
• 1/4 cucharadita de canela en polvo

Cómo hacer Buñuelos de viento

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 40 m
• Elaboración 15 m
• Cocción 25 m
• Reposo 31 m

• En un bowl, mezcla la harina con el azúcar, la sala, el polvo para hornear, la vainilla, el agua, el aceite y los huevos.

• Agrega poco a poco la leche y bate con ayuda de un batidor globo hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Reserva.

• Calienta el aceite en una ollita a fuego medio. Mete el molde para buñuelos y calienta muy bien. Escurre el exceso de aceite.

• Mete el molde en la mezcla sin cubrir demasiado, la mezcla no debe sobrepasar el borde del molde, e inserta rápidamente al aceite dejando que el buñuelo caiga solo.

• Fríe los buñuelos hasta que estén dorados, escurre sobre papel absorbente y espolvorea en azúcar y canela.

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La noticia Cómo hacer buñuelos de viento, receta clásica de la abuela fue publicada originalmente en Directo al Paladar México por Ameyalli Roskaritz .

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Cómo hacer masa de hojaldre desde cero. Receta casera tan fácil que nunca volverás a comprarlo en el super

El hojaldre es una de esas preparaciones de masa que nos encanta y usamos para todo: en pasteles, panes y tartas; dulces y saladas y para cualquier momento del día. Es perfecto para acompañar con cualquier cosa que se nos antoje y su textura crujiente es insuperable. Podríamos decir que es una de las masas básicas en la pastelería; pues con ella se da origen a otros tipos de masas o pastas.

Casi nadie puede resistirse un croissant, una tartaleta o un empanada rellena de atún o pollo, y hecho de hojaldre. Ésta se trata de una masa deliciosa, con mucho sabor a mantequilla y una consistencia a capas tan crujiente, que se roba el corazón de todo aquel que la prueba (por primera, segunda o tercera vez)

Mucho se ha hablado de que hacer hojaldre es una gran prueba debido a que es una receta difícil. Pero no te alarmes. No es así. Más que difícil (y hasta laboriosa), lleva tiempo. En serio, no hay más complicación que disponer de una mañana o tarde completa, durante la que puedas estar haciendo pausas para su elaboración.

Ingredientes

Para 6 personas

• Harina 500 g
• Mantequilla (fundida, pero no demasiado caliente) 100 g
• Sal 300 g
• Papel encerado 2

Cómo hacer Masa de hojaldre casero

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 1 h
• Elaboración 1 h
• Reposo 1 h 30 m

• Lo primero que debes hacer es limpiar el área donde trabajarás, así como pesar con mucho cuidado tus ingredientes. Para esta receta sí debes ser muy preciso con las proporciones.

• En una superficie lisa coloca toda la harina. Con tus manos haz un hueco en el medio, a manera de volcán. Vierte ahí la mantequilla derretida y la sal.

• De forma manual empieza a integrar los ingredientes del centro a la orilla. Una vez que acabes haz una bolita con la masa, haz con un cuchillo una cruz grande en su superficie y métela a refrigerar, tapada con un paño de algodón.

• Pasados 30 minutos sácala del refri, llévala de nuevo a la superficie lisa y extiende las cuatro escisiones, de forma que la cruz quede hecha con la misma masa. No importa si no es tan uniforme.

• Entre las dos hojas de papel encerado coloca la barra de mantequilla y, con un rodillo, golpéala un poco hasta que esté más suave y se haya vuelto más delgada y esté más extendida.

• Coloca ésta barra de mantequilla sobre la masa en forma de cruz y empieza a cubrirla con cada uno de los brazos flexibles que se le han formado.

• Una vez que esté completamente escondida dentro de la masa, toma el rodillo y comienza a aplanar la masa en una sola dirección. Cuando quede como de un centímetro de grosor, dobla por la mitad y guárdala en el refri por 20 minutos.

• Pasado el tiempo vuelve a extender la masa en la misma dirección (ojo, eso es muy importante) por unos 10 minutos, y al final vuelve a doblar en dos y a repetir el guardado de 20 minutos.

• Replica éste procedimiento por dos o tres veces más. Ese será el número de capas que tendrá tu masa y definirá cuánta mantequilla habrá entre cada una.

• Cuando decidas que ya es la última vez que la doblas, prepárate para utilizarla directamente en algún pan, tartaleta o cubierta de tu preferencia. ¡Hay muchas recetas en las que tu hojaldre puede quedar perfecto!

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Sándwich de queso mozzarella asado. Receta

Siempre he pensando que el concepto del sándwich es súper interesante, nos permite crear una combinación totalmente personal de lo que más nos gusta. Si saben mezclar los buenos ingredientes y tienen un poco de imaginación, podrán hacer unos sándwiches muy ricos.

Hoy en esta receta, les traigo un delicioso sándwich de queso mozzarella asado que tiene además soya, aguacate y un buen aderezo ranch casero. Para esta receta únicamente uso queso mozzarella porque me gusta mucho su sabor. Si lo prefieren o les acomoda más, pueden cambiarlo por otro queso similar como podría serlo el muy mexicano queso panela.

Ingredientes por porción

150g de queso mozzarella (o panela), un pan chapata, 100g de soya, una hojas de lechuga, una cucharita de aceite de oliva, una cucharita de albahaca seca, sal y pimienta negra molida.

Preparación

Vamos a comenzar por cortar el queso mozzarella en cuadrados de un centímetro de grosor. Calentamos el aceite en un sartén o en una charola para horno. Ponemos el queso en el fuego y dejamos que se vaya derritiendo a fuego lento. Aquí tienen dos opciones: lo pueden hacer en sartén o en el horno. El resultado es similar, así que es más bien lo que a ustedes les acomode más.

Ahora, cuando el queso haya endurecido y vean dorada la parte de abajo, lo doblamos a la mitad y otra vez a la otra mitad para formar un triángulo. Calentamos el pan y colocamos primero la soya seguida de la lechuga, del queso asado y de unas rebanadas de aguacate. Sazonamos con el aderezo ranch y servimos.

Degustación

El queso asado es mejor si lo comen caliente, ya que una vez frío puede llegar a ser un poco chicloso, por eso les súper recomiendo comer este sándwich de queso mozzarella asado recién preparado. Lo pueden comer con una copita de vino blanco seco o una cerveza clara.

Tiempo de elaboración | 25 minutos
Dificultad | Media

Directo al Paladar | Cuernitos caprese. Receta
Directo al Paladar | Hojaldre de plátano y nutella. Receta

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La noticia Sándwich de queso mozzarella asado. Receta fue publicada originalmente en Directo al Paladar México por La Bibi .

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MasterChef Celebrity México: Marcelo Lara se convierte en el siguiente eliminado

La final de MasterChef Celebrity México se acerca y, con ello, los retos se vuelven cada vez más complicados, ya que las celebridades que participan se enfrentan a retos cada vez más exigentes tanto a nivel técnico como emocional como a nivel técnico. Por ejemplo, en este episodio Marcelo Lara, perdió su lugar en el concurso por fallar en la técnica de sus tortillas y una salsa demasiado salada.

El verdadero problema, al menos en la preparación del reto de eliminación es que el guitarrista de Moderatto, pese a su expertise que le ha valido estar en 15 episodios de MasterChef, descuidó sus acompañamientos y entregó una salsa un tanto salada junto a unas tortillas con una mala cocción y poca versatilidad.

En este episodio al final quedan 7 concursantes, quiénes se han confrontado a retos cada vez más complejos. En esta ocasión, todo giró en torno de cortes de carne de cerdo, que los propios participantes tuvieron que aprender a preparar y cortar desde cero.

En el primer reto, los concursantes tuvieron que preparar un platillo clásico de la gastronomía mexicana y de Michoacán: las deliciosas carnitas de cerdo. Como segundo reto, los concursantes tuvieron que aprovechar la carne de cerdo restante para preparar el menú de un foodtruck, para atender a los invitados.

Reto de eliminación: trabajar con vísceras de cerdo

Este reto de eliminación fue todo, menos sencillo. Las celebridades tuvieron que confrontarse a uno de los ingredientes más difíciles en todo el programa: cocinar vísceras. En este reto de eliminación se enfrentaron Marcello, cocinando pulmones; Alejandra Ávalos, con ojos y Mauricio, cocinando hígado.

Este fue un reto sumamente complicado, ya que los ingredientes principales eran en su mayoría algunos que los participantes ni siquiera habían probado en su vida, lo que hacía todavía más complicada la idea de saber cómo prepararlo o tan si quiera de probarlo para saber si ya estaba listo.

Aunque los tres ingredientes eran sumamente difíciles de preparar, los concursantes lograron prepararlos de forma adecuada, aunque Alejandra y Marcelo no lograron llegar al punto exacto de cocción; aunque sí consiguieron un buen sabor.

El verdadero problema, al menos en la preparación del reto de eliminación es que el guitarrista de Moderatto, pese a su expertise que le ha valido estar en 15 episodios de MasterChef Celebrity, descuidó sus acompañamientos y entregó una salsa un tanto salada junto a unas tortillas con una mala cocción y poca versatilidad.

¿Quiénes quedan en MasterChef Celebrity?

Para la próxima emisión, estos son los famosos que continuarán compitiendo en el reality show MasterChef Celebrity en busca del tan deseado premio: Lorena Herrera (Actriz), Mauricio Mancera (Conductor), Alejandra Ávalos (Cantante), Ricardo Peralta (Youtuber), Karla Sofía Gascón (Actriz) y Arturo López Gavito (Productor).

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La noticia MasterChef Celebrity México: Marcelo Lara se convierte en el siguiente eliminado fue publicada originalmente en Directo al Paladar México por Ameyalli Roskaritz .

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Atole de cacahuate. Receta fácil

El atole es una bebida típica mexicana que se consume en el desayuno o en la cena y también durante las festividades importantes. Se puede hacer natural o de diferentes ingredientes. En esta ocasión te brindamos la receta para que prepares atole de cacahuate.

Ingredientes

Para 4 personas

• Cacahuates pelados y tostados 125 g
• Leche 1 l
• Azúcar 250 g
• Harina de maíz 50 g
• Agua ...1/2
• Canela raja 1
• Cáscara de naranja trozo 1

Cómo hacer Atole de cacahuate

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 35 m
• Elaboración 10 m
• Cocción 25 m

• Muela el cacahuate en seco. Mezcle con la leche y el azúcar, vuelva a moler muy bien y cuele. Reserve.

• Disuelva la harina de maíz en el agua y ponga en un recipiente sobre fuego bajo con la canela y la cáscara de naranja; mueva constantemente.

• Cuando espese, añada el cacahuate molido con la leche; continúe moviendo el atole hasta que espese de nuevo.

• Verifique el azúcar, retire del fuego y sirva.

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La noticia Atole de cacahuate. Receta fácil fue publicada originalmente en Directo al Paladar México por Eugenia Revoreda .

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Pizza Dip de queso crema. Receta para la botana

En este fin de semana se antoja alguna buena botana para compartir con los amigos o simplemente para estar en pareja viendo una buena película. Por lo general solemos ir por lo más sencillo con botanas comerciales ya listas. Sin embargo existen una multitud de opciones diferentes y realmente deliciosas que hará de tu botana una grata experiencia.

Tal es el caso de hoy con esta receta de pizza dip de queso crema que te propongo que hagamos. Para la masa de pizza que vamos a usar tienes dos opciones: hacer tú mismo si tienes tiempo o comprarla ya lista en supermercados. La primera opción es siempre la mejor aunque la segunda es más práctica.

Ingredientes

250g de masa para pizza, 200g de queso crema, dos dientes de ajo, media taza de perejil picado, un cuarto de cebolla, una cucharada de crema ácida, 100g de mantequilla, sal y pimienta negra molida.

Preparación

Vamos a cortar la masa para pizza en tiras de unos 8 cm de largo por dos de ancho aproximadamente. Vamos a alargar estas tiras para formar un cordel de masa con el que aremos nudos para llegar a formar una bola de masa trenzada. Engrasamos un refractario para horno con mantequilla y colocamos las bolas de masa alrededor del mismo. Reservamos.

Picamos finamente la cebolla y un diente de ajo y las dos terceras partes del perejil. Mezclamos en un recipiente el queso crema con los ingredientes anteriores picados. Agregamos la crema y sazonamos con sal y pimienta al gusto. Colocamos la mezcla de queso crema en el centro del refractario para que quedo rodeado pro las bolitas de masa de pizza.

Picamos el segundo ajo así como lo que quedó de perejil. Colocamos la mantequilla en un bol y la derretimos unos 30 segundos en el microondas. Le agregamos el ajo, el perejil y mezclamos bien.

Rociamos esta mantequilla sobre todo el refractarios de tal manera de que recubra bien la masa y el queso crema. Esparcimos el queso mozzarella en trocitos sobre todo lo demás y horneamos unos 20 minutos a 200ºC.

Degustación

Esta botana de pizza dip con queso crema tiene la ventaja de poder servirse caliente, tibia y hasta fría por lo que la puedes preparar antes de que lleguen tus invitados o tenerla lista y hornearla al último momento. Te recomiendo servirla con una cerveza clara fría, un vino tinto ligero o con la bebida que más te agrade.

Tiempo de elaboración | 35 minutos
Dificultad | Fácil

Directo al Paladar | Bocadillos de hojaldre con salchichas. Receta de botana
Directo al Paladar | Tarta de jitomate Cherry y mozzarella. Receta

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La noticia Pizza Dip de queso crema. Receta para la botana fue publicada originalmente en Directo al Paladar México por Philippe Saez .

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