Un Brunch con Franchesca: Nueve recetas con quinoa. Desde ensaladas hasta hamburguesas, todas las opciones para preparar con este pseudocereal tan versátil

Nueve recetas con quinoa. Desde ensaladas hasta hamburguesas, todas las opciones para preparar con este pseudocereal tan versátil

La quinoa es un alimento que hemos incluido desde hace poco tiempo a nuestros recetarios, y es que este 'superalimento' de origen andino se convirtió en un 'must' que teníamos que probar sí o sí. Y es que aunque no es que este alimento sea mágico ni mucho menos, pero sí es bastante saludable y versátil, ya que se puede incluir a recetas tanto dulces como saladas, en ensaladas, 'masa para pizza' y hamburguesas, por mencionar algunas.

Aunque se compara con el arroz o el cuscús, la quinoa no es un cereal como tal. Se considera un pseudocereal porque en realidad es una semilla, y de ahí provienen sus diferencias con características nutricionales que las hacen únicas. Destaca por su contenido en proteínas vegetales de alta calidad y aminoácidos esenciales; además es saciante, rica en fibra, minerales y vitaminas, y posee un bajo índice glucémico.

Si comparamos la quinoa con la mayoría de los cereales que solemos consumir, podemos deducir que ésta contiene muchas proteínas y grasas (insaturadas), además de que tiene una basta presencia de ácidos omega 6 y omega 3; al mismo tiempo de que ofrece un menor contenido calórico que un plato de arroz. Con esta información que te acabamos de compartir, ¿a que no se te antoja incluir más quinoa en tu consumo diario? Puedes hacerlo con estas nueve recetas con quinoa que te vamos a compartir a continuación.

Ensalada de quinoa a la mexicana

Empezamos la lista con esta idea sencilla y deliciosa de una ensalada de quinoa a la mexicana. Se trata básicamente de quinoa que prepararemos con frijoles, elote (maíz) y jitomate. Los ingredientes son extremadamente básicos y seguramente ya los tienes en tu alacena. Además, podrás si lo prefieres añadirle un poco de chile para hacer una versión picosita.

Hamburguesa de frijol y quinoa

Lo que más se nos antoja cuando vamos a un restaurante vegano son esas deliciosas y bien servidas hamburguesas vegetales. Hay muchísimas variedades en las que podemos prepararlas, desde las hamburguesas de lentejas, de chicharo o de frijol. En particular, esta hamburguesa de frijol y quinoa es una versión excelente, ya que la textura y el sabor son inigualables.

Albóndigas vegetarianas de quinoa y brócoli

Estas deliciosas albóndigas vegetarianas de quinoa y brócoli resultan muy atractivas para una comida generosa con texturas y sabores deliciosos. Para darle un toque aun más interesante las finalizaremos con una salsa de curry y así darles un sabor original o si lo prefieren pueden cambiar esto por un caldo o una salsa de jitomate.

Atún empanizado en ajonjolí con ensalada de quinoa y mango

Cocinar pescados en casa no tiene porque ser aburrido. Te aseguramos que esta receta super fresca y saludable de Atún empanizado con ajonjolí se convertirá en una de tus favoritas. Además de ser muy fácil y rápida de preparar. Es un platillo bastante completo, ideal para las tardes calurosas de primavera o verano.

Pizza de quinoa

Nos encantan las pizzas preparadas con bases vegetales y caseras. Esta pizza de quinoa es una versión que tendrá un resultado bastante similar a las pizzas tradicionales, pero con el plus de que es super saludable, crunchy y no contiene gluten. Puedes usarla para preparar una pizza tradicional o puedes probar también hacer un pan de ajo con ella.

Pimientos rellenos de quinoa

El pimiento morrón es una verdura muy versátil ya que la puedes preparar de muchas maneras diferentes. Además está llena de vitaminas y minerales por lo que es una opción de ingrediente muy saludable. Te proponemos que pruebes esta interesante y básica receta de pimiento morrón relleno de quinoa y mozzarella. Es muy rápida pero sabrosa.

Quinoa con semillas y verduras caramelizadas

Esta receta es completamente amigable tanto con personas que llevan una dieta vegana, como con las que no lo son. Perfecta para esas noches en las que tu cuerpo te está pidiendo cenar un platillo ligero pero con un montón de fibra. Este plato de quinoa con semillas y verduras caramelizadas es todo lo que tu cuerpo necesita para terminar el día con broche de oro.

Chile relleno de quinoa con pepitas

Los chiles rellenos son una de las especialidades de comida mexicana que más nos gustan y aunque estamos acostumbrados a comerlos con relleno de carne o queso, ¿que tal te caería este chile relleno de quinoa con pepitas? Son deliciosos, caldocitos y muy ligeros.

Ensalada de quinoa y pescado con jitomate deshidratado

Te propongo esta receta de ensalada de quinoa y pescado con jitomate deshidratado que definitivamente es una opción ganadora a la hora de preparar una comida saludable, con buenos ingredientes y mucho sabor. Se trata de una ensalada un poco diferente a lo que estamos acostumbrados, pero sobre todo es muy nutritiva.

Pudín de quinoa con frutas

Por último, pero no menos importante, tenemos esta receta de Pudin de quinoa con frutas. Aunque sea difícil de imaginarlo, la quinoa es tan versátil que también puede tomarse en recetas dulces y cremosas como esta que funcionan excelente como un desayuno dulce que, además de hacernos muy felices, te proporcionará las azúcares y proteínas necesarias para comenzar un gran día.