“fast food” o comida rápida llena de calorías vacías. Seamos realistas ¿a quién no le gusta la comida "chatarra"? Sabemos que no son alimentos los cuales podemos comer a diario; pero ¿realmente sabemos qué son estos alimentos y qué es lo que le hacen a nuestro cuerpo? Aquí te damos una breve explicación.
Por definición, comida chatarra se refiere a todos los alimentos que tengan muy baja calidad y carezcan de un valor nutrimental óptimo. Muchas de las llamadas comidas chatarra contienen altos niveles de calorías, grasas, carbohidratos refinados, sal o azúcar, pero su contenido en fibra, vitaminas y minerales es muy pobre.
Pero ¿qué es lo que le hacen a nuestro cuerpo? Existen muchos estudios los cuales nos dicen cómo es que el consumo recurrente de estos alimentos pueden causar daño a nuestro organismo a corto y largo plazo.
Corto plazo
Ya que estos alimentos están hechos con mucha azúcar, sal y grasas saturadas o grasas trans, según los expertos en salud, los resultados a corto plazo son fáciles de detectar:
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Estos alimentos pueden provocar que la persona que los consuma se sienta más hambrienta durante el día debido a sus altos contenidos de azúcares. Los medicos dietistas han concluido que esto se debe a que los altos contenidos de azúcar suelen proporcionar menor sensación de saciedad.
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La demanda de insulina en el cuerpo crece con los alimentos ricos en carbohidratos promoviendo el hambre en periodos de tiempo más cortos.
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Se ha identificado que entre mayor sea el hambre de una persona antes de consumir alimentos, la probabilidad de que coma más calorías de las necesarias aumenta.
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Un consumo excesivo de sodio está relacionado con la retención de líquidos.
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Al no contar con suficientes verduras y frutas estas comidas dificultan que las personas consuman las porciones adecuadas de fibra y nutrientes esenciales según una dieta basada en el plato del bien comer.
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Largo plazo
Los estudios demuestran que consumir comida chatarra de manera regular puede afectar la salud de una persona a largo plazo:
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Una dieta baja en fibra se asocia con un mayor riesgo de afecciones digestivas como estreñimiento y enfermedad diverticular, así como con reducciones de bacterias intestinales saludables.
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Según estudios de, Health Promotion Perspectives, comer comida chatarra tiene muchos riesgos para la salud entre los que se encuentran la obesidad, la resistencia a la insulina, diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares.
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La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés) concluyó que una dieta alta en sodio puede aumentar la presión arterial, aumentando las posibilidades de sufrir un ataque cardíaco, un derrame cerebral o una enfermedad renal.
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Esta misma agencia americana señala que una dieta alta en grasas trans aumenta la cantidad de lipoproteínas de baja densidad o colesterol "malo" y reduce la cantidad de lipoproteínas de alta densidad o colesterol "bueno", lo que se traduce en mayores probabilidades de desarrollar una enfermedad del corazón.
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Expertos han detectado vínculos entre la pérdida de memoria y menor capacidad de aprendizaje derivada de una dieta alta en grasas saturadas y carbohidratos simples típica de gran parte de la comida chatarra.
No toda la comida rápida es mala, y podemos tomar una decisión informada investigando el contenido nutricional de lo que consumimos. Este casi siempre esta disponible y si no, podemos preguntar por el valor nutricional donde sea que compremos los productos que usaremos para comer, o en donde comamos.
Fuentes | Real Academia de la Lengua | 1 PubMed | 2 PubMed | Medical News Today | Procuraduría Federal del Consumidor | Secretaría de Salud |
Fotos | 1 Pexel | 2 Pexel | 3 Pexel |
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La noticia Comida chatarra: cómo afecta a la salud y por qué es importante reducir su consumo fue publicada originalmente en Directo al Paladar México por Rodrigo Ruiz .
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