Molletes con chorizo

Ingredientes: (8 porciones)

1 pieza baguette

1 taza frijoles negros refritos

3 piezas tomate (jitomate) saladet en rebanadas

1 pizca sal

1 pizca pimienta

1 1/2 taza queso manchego rallado

Ingredientes para servir:

1 pieza aguacate en rebanadas

1 cucharada aceite de oliva

2 pieza diente de ajo

1/4 pieza cebolla

1/5 gram carne de res molida

2 pieza chile guajillo

2 pieza chile pasilla

3 pieza tomate (jitomate)

1/4 taza puré de tomate

1 cucharadita orégano

1 al gusto chile jalapeño

2 cucharada hojas de cilantro

1 pizca sal

1 pizca pimienta

Abre la baguette por la mitad, unta con frijoles, coloca encima las rebanadas de tomate, sal y pimienta. Cubre con el queso, lleva directo y sin escalas a tu horno precalentado a 200°C y deja hasta que el queso gratine. Calienta el aceite en un sartén, saltea ajo y cebolla, deja que cambien de color, y agrega la carne, sal y pimienta. Mezcla en tu licuadora los chiles, tomates, puré de tomate y el agua donde hidrataste los chiles. Vacía sobre la carne y cocina a fuego medio hasta que el líquido reduzca. Tírale rodajas de chiles jalapeños y cilantro, y mezcla una vez más.


Foto: cheforopeza