Tarta salada de queso brie y cebolla caramelizada. Receta fácil

Les debo de admitir que me encantan las tartas saladas ya que siempre las puedo preparar como se me antoja en el momento. Además son perfectas para una comida ligera o una cena de último momento ya que les pueden perfectamente bien poner los ingredientes que tienen a la mano. Lo importante, como siempre, es combinarlos con un poco de idea.

La receta de esta tarde es la de una tarta salada de queso brie y cebolla caramelizada. La combinación de estos dos ingredientes es francamente muy atractiva. El queso nos da un toque cremoso mientras que la cebolla va a portar algo de acidez. Personalmente la hago con la mitad de cebolla blanca y otra mitad de cebolla morada.

Ingredientes para dos personas

250g de masa de hojaldre, media cebolla blanca, media cebolla morada, 250g de queso brie, dos cucharadas de mostaza fuerte, 20g de mantequilla, una cucharada de aceite de oliva, una cucharada de azúcar morena, una cucharita de finas hierbas, sal y pimienta negra molida.

Preparación

Para empezar la receta van a cortar las cebollas en julianas. Luego ponen a calentar el aceite con la mantequilla y sofríen a fuego lento por unos 10 minutos. Espolvorean el azúcar, revuelven bien todo y dejan otros 10 a 12 minutos más para que caramelice la cebolla.

Ahora van a poner la masa de hojaldre en el molde que vayan a usar. Es importante que lo engrasen antes o lo recubran con un papel de cocción. Cuando el hojaldre esté en el molde le untamos la mostaza. Sazonan con las finas hierbas, sal y pimienta. Cortan el queso en láminas que acomodan en la tarta. Cuando la cebolla esté lista la esparcen sobre el queso. Hornean, a 180ºC, por unos 30 minutos.

Degustación

Esta tarta salada de queso brie y cebolla caramelizada es disfruta muy bien caliente o tibia junto con una ensalada de hojas verdes. La pueden igualmente usar para la botana. En este caso la pueden servir fría y cortada en trocitos. Una cerveza ámbar o un vino rosado frío combinarán muy bien con la tarta.

Tiempo de elaboración | 45 minutos
Dificultad | Fácil

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Pastas con chorizo. Receta fácil y rápida

las pastas siempre son una muy buena opción para una comida o una cena sin complicaciones. Las pueden preparar de muchas maneras diferentes para que se adapten a sus gustos o antojos del momento. Si las mezclan con alguna proteína y verduras, tendrán además un platillo bastante completo.

La receta de hoy es la de unas riquísimas pastas con chorizo que me han parecido una alternativa con mucho sabor a las típicas pastas en salsa blanca o con pollo. Son muy fáciles y rápidas de preparar por lo que podrán tener lista una rica comida en pocos minutos.

Ingredientes para dos personas

250g de pasta, 150g de chorizo, media cebolla, un jitomate, una cucharada de aceite vegetal, una cucharada de aceite de oliva, 20g de mantequilla, sal y pimienta negra molida.

Preparación

Van a poner a hervir las pastas en una olla de agua con sal por unso ocho a diez minutos, o el tiempo indicado por el fabricante para que queden firmes. Las drenan y las ponen de nuevo en al olla con un poco de aceite de oliva. Pican la cebolla, el jitomate y el chorizo. Ponen primero a sofreír la cebolla por unos tres minutos. Le añaden el jitomate y el chorizo.

Sazonan con sal y pimienta, revuelven y dejan en al lumbre por unos 10 minutos. Agregan media taza de agua y dejan en la lumbre por otros cinco minutos. Al final vierten esta preparación de chorizo en la olla de las pastas y mezclan bien. Si es necesario ajustan el sazón con sal y pimienta.

Degustación

La mejor manera de comer estas ricas pastas con chorizo es muy caliente y con un buen pan. También las pueden acompañar de unas verduras asadas y por supuesto de una copa de vino tinto que combinará muy bien.

Tiempo de elaboración | 25 minutos
Dificultad | Fácil

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Fresas al ron con yogur avainillado. Receta saludable

Febrero es el mes, que desde la infancia, relaciono con las fresas, un hecho que tiene sentido al tratarse del inicio de la temporada de este maravilloso fruto rojo. En casa nos encanta comerlas naturales, pero también incluirlas en smoothies y alguno que otro postre.

Es precisamente un postre el que hoy les comparto, pero no es un postre cualquiera, sino es un postre saludable a la vez que sencillo, una alternativa a las tradicionales fresas con crema que tanto nos gustan, pero llevado a una dieta más equilibrada, unas fresas al ron con yogur avainillado que tienen como encanto un toque de mantequilla, ron y vainilla.

Ingredientes para 2 personas

• 250 gramos de fresas, 3 cucharadas de ron, 1/2 cucharada de azúcar, 1/2 cucharadita de mantequilla, 2 tazas de yogur natural sin azúcar, 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.

Cómo hacer fresas al ron con yogur

Comenzaremos partiendo por mitad las fresas, o en cuartos, dependiendo de su tamaño; desde luego, asegurándonos de haberlas lavado y desinfectado previamente. En una cacerola pequeña y puesta a fuego bajo, derretiremos la mantequilla y añadiremos las fresas cortadas, el azúcar y el ron.

Mantendremos en el fuego, moviendo constantemente, hasta que tengamos un glaseado espeso y unas fresas cocidas. Por otro lado, mezclamos el yogur natural con la vainilla hasta que quede bien integrado. Servimos en dos vasos pequeños, colocando una porción del yogur avainillado, y la mitad de las fresas al ron.

Degustación

Este postre de fresas al ron con yogur avainillado lo tendremos listo en no más de 15 minutos. Es ideal para servirse después de la comida o como snack de media tarde. No debemos olvidarnos, que el ron solo le aporta sabor, puesto que el alcohol se evapora en el momento de la cocción.

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Algunos comerciales de comida cuyos protagonistas han sido actores nominados al Óscar

Este domingo se celebran los premios Óscar y en Directo al Paladar México no podíamos dejar pasar el acontecimiento sin buscar una asociación con lo que más nos gusta: la comida. Hace algunos años les compartíamos una probadita de lo que suelen comer los actores y demás asistentes al evento más grande de Hollywood. Y este año quisimos dar un giro diferente.

Sabemos que el énfasis suele estar en los actores y actrices ganadores, pero muchas veces para llegar a ese lugar, tuvieron que realizar alguno que otro papel en comerciales de televisión, específicamente en anuncios de comida y bebidas. Veamos algunos vídeos que llevaron a la fama a seis actores que estuvieron nominados a los Óscar o fueron ganadores.

Cuando pensamos en actuaciones de Brad Pitt, probablemente nos vengan a la cabeza títulos como Fight Club, Ocean's Eleven, Meet Joe Black, Troya, entre muchas otras. Pero antes de sus tres nominaciones a los Oscar, el papel más conocido de Brad Pitt era el de un tipo despreocupado en una playa comiendo Pringles.

La actriz Sharon Stone fue nominada al premio Óscar en 1996 por su actuación en la película Casino, pero nueve años antes de pisar la alfombra roja, vimos como Bruce Willis trataba de seducirla en un comercial de bebidas Seagram’s.

Después de estar nominado cuatro veces a los premios Óscar, en su quinta nominación por su actuación en la película The Revenant, Leonardo DiCaprio por fin gano su primera estatuilla. ¿Quién hubiera imaginado que aquel niño que se quería robar las rebanadas de queso sin grasa de su papá, llegaría tan lejos?

Charlize Theron gano el precio óscar por su impresionante actuación en Monster, una película sobre una ex prostituta que mató a seis hombres. Nada que ver con el personaje sexy que interpreto para Martini, la marca de vermú italiano.

Aunque últimamente es mejor conocido por Batman, Ben Affleck ha sido ganador de los premios Óscar en dos ocasiones, primero por su actuación en Good Will Hunting y después por Argo. Y para llegar a lo más alto, tuvo que hacerse pasar por un repartidor de hamburguesas de Burger King para tratar de conquistar a una mujer.

Terminamos con una actriz que ha sido nominada cuatro veces a los premios de la Academia, ganando sólo una estatuilla por su actuación en Erin Brockovich. Sí, estamos hablando de Julia Roberts, quien presto su imagen para representar a una Venus que no puede sonreír hasta que le dan una taza de café Lavazza.

Imagen | Julia

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Arroz “frito” con curry y camarones. Receta con Thermomix

En mi casa siempre trato de preparar recetas diferentes, variando uno que otro ingrediente, o alguna técnica que le dé un giro interesante. En esta ocasión preparé un arroz “frito” con curry y camarones en la Thermomix. Enfatizó la parte de frito porque realmente el arroz nunca se saltea, solamente tiene algunos de los ingredientes típicos de este platillo oriental.

Es un platillo ideal para cuando tienes poco tiempo para cocinar y no quieres ensuciar muchas sartenes, todo lo cocinas en el robot de cocina. El curry le da un sabor totalmente diferente a lo que estamos acostumbrados cuando se trata de arroz frito, y además combina muy bien con las verduras y los camarones.

Ingredientes

200 gramos arroz, 1,200 gramos agua, 1 cucharadita curry en polvo, 100 gramos chícharos congelados, 100 gramos zanahorias cortadas en pequeños cubos, 2 huevos batidos ligeramente, 70 gramos cebolla, 1 cucharada aceite de canola, 100 gramos camarones pacotilla pelados y cortados por la mitad, ½ cucharadita salsa de ostión, ½ cucharadita salsa de soya reducida en sodio, ½ cucharadita sal, ¼ cucharadita curry en polvo.

Preparación

Lava el arroz y deja escurrir en el cestillo.

En el vaso de la Thermomix coloca el agua y el curry en polvo. Introduce el cestillo con el arroz. En el Varoma coloca los chícharos y las zanahorias.

Corta un trozo de papel para hornear que cubra la charola del Varoma. Mójalo y escúrrelo, permitiendo que quede arrugado. Coloca sobre la charola y vacía los huevos batidos. Tapa el vaso, coloca el Varoma en su lugar y programa 18 minutos/Varoma/velocidad 2. Retira el Varoma y reserva.

Con cuidado, retira la tortilla de huevo y corta en cuadrados pequeños. Reserva.

Con ayuda de la muesca de la pala, retira el cestillo con el arroz y vacía sobre un recipiente grande. Lava y seca el vaso.

Ahora coloca en el vaso la cebolla y el aceite de canola, pica 3 segundos/velocidad 5. Después sofríe durante 5 minutos/Varoma/velocidad cuchara. Agrega los camarones, salsa de ostión, salsa de soya, sal y ¼ cucharadita de curry en polvo. Cocinar sin el cubilete 6 minutos/Varoma/velocidad cuchara.

Vacía la preparación de los camarones sobre el arroz, añade las verduras y la tortilla de huevo en trozos. Mezcla hasta integrar por completo.

Degustación

Puedes servir el arroz “frito” con curry y camarones como primer plato o como acompañante de alguna proteína, de preferencia con toques orientales. Puedes acompañar con un poco de salsa de soya.

Porciones | 4
Dificultad | Fácil

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Berenjenas gratinadas con mozzarella. Receta vegetariana

Las berenjenas son de las verduras más complicadas ya que tienen un sabor y una textura que pueden resultar poco atractivas para muchas personas. Sin embargo, cuando dejas de lado los prejuicios y abres tu mente a otros sabores, descubrirás que la berenjena, bien preparada, es una maravilla.

Hoy te propongo una deliciosa receta de berenjenas gratinadas con mozzarella que son una versión de las típicas berenjenas a la parmesana. En este caso he remplazado el parmesano por mozzarella. Esto le va a dar al conjunto una textura algo más cremosa y suave que resultará sumamente atractiva.

Ingredientes para dos personas

• 2 berenjenas medianas, 1 huevo, 200g de queso mozzarella, 1 taza de pan molido, 1 cucharita de tomillo seco, 400ml de puré de jitomate, sal y pimienta negra molida.

Preparación

Vamos a cortar las dos extremidades de las berenjenas para enseguida cortarlas en rodajas de unos dos centímetros de ancho. Batimos el huevo y ponemos el pan molida en un plato hondo. Pasamos las rodajas de berenjenas por el huevo y por el pan molido. Las colocamos sobre una charola para horno recubierta con papel antiadherente. Horneamos, a 180ºC por unos 25 minutos. Picamos la cebolla que sofreímos por unos cinco minutos en un sartén con aceite de oliva. Les agregamos el tomillo y el puré de tomate. Revolvemos y dejamos en la lumbre por unos cinco minutos más, a fuego lento.

Al término de los 25 minutos, retiramos las berenjenas del horno, sin apagarlo. Vertemos una tercera parte del puré de jitomate en un refractario y recubrimos con una parte de las rodajas de berenjenas. Esparcimos el queso mozzarella y otra parte del jitomate. Repetimos el proceso hasta acabar con todos los ingredientes, terminando con queso. Volvemos a poner en el horno caliente, a 180ºC, por unos 30 a 35 minutos, hasta que gratine bien.

Tiempo de elaboración | 60 minutos Dificultad | Media

Degustación

Te recomiendo disfrutar de estas exquisitas berenjenas gratinadas con mozzarella bien calientes y apenas salidas del horno. Las puedes comer como platillo principal junto con un pan artesanal caliente, si buscas una opción vegetariana. Si comes carnes y pescados, podrás servir estas berenjenas como una deliciosa guarnición.

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Lentejas con arroz y cebolla caramelizada. Receta fácil

Para las personas de prefieren no comer proteínas animales, siempre existen muchas alternativas muy interesantes que pueden disfrutar a al hora de la comida o la cena. Los guisos con lentejas permiten aportar un nivel muy aceptable de proteína vegetal que, aunque no sea perfecto, se convierte en un interesante apoyo nutritivo.

La receta de hoy es la de unas riquísimas lentejas con arroz y cebolla caramelizada. Para hacerla aun más atractiva, van a usar arroz integral. Este la dará al platillo una sabor único al que la cebolla caramelizada complementará de maravilla. Esta receta es también conocida como Mujaddara y tiene su origen en Oriente Medio.

Ingredientes para dos personas

Una taza de lentejas, una taza de arroz integral, media cebolla, una cucharita de azúcar, una cucharada de aceite vegetal, 20g de mantequilla, dos cucharadas de paprika, sal y pimienta negra molida.

Preparación

Van a enjuagar las lentejar y ponerlas en una olla con tres tazas de agua y un poco de sal. La dejan, a fuego medio, por unos 30 a 35 minutos hasta que estén cocidas. Si sobra un poco de agua la van a drenar para guardar solamente las lentejas. En otra olla van a poner una cucharada de aceite y verter el arroz. Lo sofríen por unos dos minutos y le agregan dos tazas de agua. Dejan en la lumbre, a intensidad baja hasta que se haya absorbido toda el agua.

Ahora van a cortar la cebolla en julianas que van a poner en un sartén con una cucharada de aceite y el azúcar. Revuelven todo y dejan en al lumbre baja por unos 20 minutos aproximadamente. Tiene que quedar dorada y un poco crujiente.

En una ensaladera van a mezclar las lentejas con el arroz y las dos cucharadas de paprika. Sazonan con sal y pimienta al gusto. Cuando la cebolla esté bien caramelizada, tenga uno color dorado y esté ligeramente crujiente, la retirar del sartén y agregan a los otros ingredientes justo antes de servir.

Degustación

Esta receta de lentejas con arroz y cebolla caramelizada, o Mujaddara, se come bien caliente como platillo principal si no quieren consumir carnes o pescado. También la pueden disfrutar muy bien como guarnición de alguna proteína animal si así lo prefieren. Un vino tinto combinará bastante bien con los sabores de esta receta.

Tiempo de elaboración | 45 minutos
Dificultad | Fácil

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