Mermelada de membrillo. Receta para el desayuno

El membrillo es un árbol originario de Irán y Turquía. Tiene propiedades saludables, gracias a su abundancia en fibra y taninos, además de vitaminas C, A y B9; y minerales como el potasio, fósforo, calcio, magnesio, sodio, selenio y zinc. Por lo que es un alimento nutritivo, además de delicioso.

Seguramente lo has probado en mermelada, por lo que hoy te compartimos la receta, para que tengas un dulce desayuno.

De esta receta te saldrán seis frascos pequeños, te compartimos las indicaciones para que los envases y te duren por más tiempo, en el siguiente link:

En Directo al Paladar México

Cómo esterilizar frascos y envasar tus alimentos

Ingredientes

Para 6 unidades

• 1 ½ kg de membrillo
• 1 l de agua
• Zumo de 3 limones
• 750 g de azúcar
• 1 rama de canela
• 1 estrella de anís

Cómo hacer Mermelada de membrillo

Dificultad: Media

• Tiempo total 1 h 20 m
• Elaboración 20 m
• Cocción 1 h

• En un molde coloca 1 litro de agua fría, agrega el zumo de limón, una vez teniendo el agua preparada, corta y pela el membrillo en trozos de aproximadamente 2 cm, a medida de ir pelando y cortando ponlos en el agua de limón, así evitaras que se oxide.

• Posteriormente, en una cacerola grande agrega 1 dedo de agua, sólo que cubra el fondo de la cazuela, coloca los membrillos, el azúcar, la canela, el anís estrellado y ralladura de limón.

• Cocina a fuego medio y destapado por 30 minutos, de vez en cuando remueve.

• Pasado ese tiempo, introduce la punta de un cuchillo, si entra con suavidad, el dulce está listo para el siguiente paso, colócalo en una licuadora y muele hasta obtener la textura de tu agrado.

• Vierte la mermelada en tarros esterilizados con la mermelada en caliente recién hecha. Deja 2 cm de espacio.

• Cierra las tapas con fuerza y voltea dejando enfriar boca abajo, para hacer el vacío.

Fuente | Fideicomiso de Riesgo Compartido | Mermelada |

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La noticia Mermelada de membrillo. Receta para el desayuno fue publicada originalmente en Directo al Paladar México por Laura Islas .

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Tacos al pastor: Doña Ángela "De mi Rancho a tu cocina" tiene la receta fácil de los tacos que más se consumen en México

Los tacos al pastor es uno de los platillos favoritos de nacionales y extranjeros cuando de comida mexicana hablamos, y es qué, además de ser uno de los más consumidos en el país, son baratos y los podemos encontrar en casi cualquier taquería de nuestra querida Ciudad de México.

De acuerdo al diario Milenio, el origen de los tacos al pastor lo podemos encontrar en Puebla; con la llegada de los inmigrantes libaneses a México, llegó también su cocina y con ella los shawarmas, un platillo donde dentro de un pan pita se le coloca carne de cordero especiada, cocida en un tropo muy similar al del pastor.

En un principio esta receta se hacía según la tradición libanesa, pero después la receta se fue tropicalizando cambiando la carne de cordero por cerdo y las especias por chiles secos para llegar al famoso adobo de pastor que conocemos en nuestros días.

Hoy les mostraremos la receta de tacos al pastor de la youtuber gastronómica Doña Ángela De mi Rancho A Tu Cocina, en la cual nos muestra su peculiar manera de realizar este platillo en una olla de barro y sin la necesidad de usar el tradicional trompo.

Para hacer esta receta necesitarás de una olla de barro para cocer la carne ya condimentada, una olla de cocina para preparar el condimento de pastor y una licuadora para hacer el adobo con el que marinarás la carne.

• Olla de cocina 922 pesos

• Licuadora 759 pesos

• Olla de barro 389 pesos

Fotos | De Mi Rancho a Tu Cocina |

Fuentes | De Mi Rancho a Tu Cocina | Milenio |

Ingredientes

Para 8 personas

• Bistecs de filete de res 750 g
• Carne de cerdo 750 g
• Comino en polvo 1 cucharada
• Orégano seco 1 cucharada
• Pimienta negra molida al gusto
• Vinagre blanco 2 cucharadas
• Piña rebanada para acompañar
• Chile Guajillo 7
• Chile Morita 3
• Dientes de ajo 3
• Chile chipotle 1
• Cebolla blanca 1
• Jugo de piña 1 vaso
• Sal al gusto

Cómo hacer Tacos al pastor

Dificultad: Fácil

• Tiempo total

Preparación previa

• Limpia y desvena los chiles.
• En una olla con agua hirviendo cuece los chiles desvenados junto con las especias, el ajo y un trozo de cebolla.
• Corta los filetes de res y de cerdo en cuadros pequeños y reserva.

Para el adobo de pastor

• Con un vaso de agua de cocción muele en la licuadora los chiles la cebolla los ajos y las especies con una pizca de sal y el vaso de jugo de piña.

Para condimentar la carne

• En una cacerola grande coloca la carne cortada acompañada con unas rodajas de cebolla fileteada
• Agrega el vinagre, sal al gusto y el condimento de pastor que previamente hicimos.
• Mezcla todos los ingredientes para que la carne quedé perfectamente impregnada de adobo y deja reposar por dos horas.

Para cocinar

• Una vez pasadas las dos horas la carne está lista para cocerse.
• Cuécela en una plancha o un sartén con un poco de aceite para evitar que se pegue.

Nota: Agrega las rebanadas de piña al final de la cocción para que estas se cuezan un poco sin pasarse.

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La noticia Tacos al pastor: Doña Ángela "De mi Rancho a tu cocina" tiene la receta fácil de los tacos que más se consumen en México fue publicada originalmente en Directo al Paladar México por Rodrigo Ruiz .

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Cómo hacer helado de galleta Oreo casero. Receta fácil y sencilla para los amantes de esta galleta

Las galletas Oreo son uno de esos caprichos que nos gusta darnos de vez en cuando y ¿es que cómo no hacerlo? sí son tan deliciosas, cremocitas y crujientes. Esto es lo que las convierte en el ingrediente que queda perfecto para todo tipo de postres: los encontramos en frappés, pasteles, bolis, hasta en cheesecakes y fritos. Es una sensación por dónde quiera que lo veas.

Si como nosotros eres fan del sabor cremocito y dulce de las galletas Oreo, esta receta de helado de galleta Oreo es ideal para ti. Es mucho más fácil si tienes máquina para hacer helado, pero como sabemos que no muchos suelen tener una en su alacena, te compartimos la receta ganadora para que la prepares de forma artesanal sin ninguna dificultad.

Ingredientes

Para 4 personas

• Yema de huevo 2
• Nata líquida 200 ml
• Leche condensada 90 g
• Leche entera 50 ml
• Esencia de vainilla una cucharadita
• Galletas Oreo 100 g

Cómo hacer Receta de helado de galleta de Oreo casero

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 15 m
• Elaboración 15 m
• Reposo 8 h

• Comenzamos a preparar echando todos nuestros ingredientes a la licuadora: las yemas de huevo, la nata, la leche condensada, la leche entera, la vainilla y la cremita del centro de nuestras galletas Oreo.

• Mezclamos todo hasta que obtengamos una crema homogénea y esponjosa.

• Ahora, tomamos el resto de las galletas (incluso las que ya no tienen crema) y las metemos en una bolsa ziplock. Con ayuda de un vaso o rodillo las trituramos hasta que queden trozos de 1 cm aproximadamente. Las vertimos sobre nuestra crema, mezclamos bien con ayuda de una pala de plástico y metemos al congelador.

• Dejamos reposar durante 8 horas, pero sacamos cada cierto tiempo y lo revolvemos bien para que no se formen cristales de hielo.

• Después de que haya pasado el tiempo de reposo ¡ya está más que listo tu helado casero de Oreo! No queda más que servir y disfrutar.

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La noticia Cómo hacer helado de galleta Oreo casero. Receta fácil y sencilla para los amantes de esta galleta fue publicada originalmente en Directo al Paladar México por Ameyalli Roskaritz .

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11 recetas de sopas sencillas para disfrutar todos los días

Las sopas, cremas y caldos esos platillos tan reconfortantes como nutritivos. Seguro más de una vez has recurrido a uno cuando has tenido un día difícil o te has sentido un poco afligido por alguna situación laboral o personal. Es como si tuvieras un abrazo reconfortante de mamá o abuela servido en un cuenco calentito.

Además, son una gran opción para servir a la hora de la comida. Ya sea frías o calientes, suelen ser muy fáciles y rápidas de preparar. No hay que olvidar que suelen ser muy llenadoras y reconfortantes. En México tenemos como costumbre iniciar la comida con una buena sopa, ya sea porque son deliciosas y nos recuerdan a la casa de mamá, o porque simplemente porque se nos antoja muchísimo.

Sin embargo, hay veces en las que seguro ya te cansaste de siempre preparar la misma sopa de pasta de siempre y tienes ganas de probar algo nuevo. No te quemes la cabeza, nosotros te compartimos nuestras mejores 11 recetas de sopas, muy sencillas, que puedes disfrutar cualquier día de la semana.

Sopa de tortilla

La sopa de tortilla es uno de esos platillos mexicanos que lo tiene todo: caldito, verdura, tortillas y un sabor inigualable. Es muy rica, reconfortante y la mezcla de texturas y sensaciones en un solo plato te hará vivir una experiencia culinaria inigualable.

Crema de zanahoria

Hay veces que no tenemos que complicarnos la vida para preparar platillos deliciosos. Existen recetas muy sencillas que por sí solas ya son irresistibles, y este es el caso de la crema de zanahoria. El éxito de esta receta se encuentra justo en su sencillez. Se volverá una de tus favoritas. Es sabrosa, dulce y reconfortante: un combo ganador.

Sopa de arroz y jengibre

Esta receta es ideal para los días fríos y nublados, como estos en los que los cambios de temperatura están a la orden del día y los resfriados no se hacen esperar. Esta receta de sopa de arroz y jengibre es uno de esos remedios de abuelita para curar el resfriado común. Es muy rica, reconfortante pero, sobre todo, muy fácil de preparar.

Sopa miso tradicional

La sopa miso tradicional es una de las favoritas de la cocina japonesa, y lo mejor es que es muy sencillo prepararla en casa, así que podemos hacerla cada que tengamos antojo si enriquecemos nuestra alacena con algunos cuantos ingredientes extras. Te impresionará su sabor.

Sopa de lentejas con plátano macho

Una de las sopas reconfortantes por excelencia, clásicas del repertorio de las mamás y abuelitas mexicanas, son las lentejas. Esta sopa de lentejas con plátano macho es un platillo con mucho sabor y muy bien equilibrado, pero sobre todo, es muy nutritiva.

Sopa de garbanzo y avena

Para tener una alimentación equilibrada es importante incluir todos los grupos alimenticios en nuestras comidas diarias. Uno de los grupos que más se nos dificultan es el de las legumbres, del cual se recomienda consumir de dos a cuatro porciones a la semana. Una manera deliciosa de incluirlas, es en nuestra sopa de garbanzo y avena, un plato muy consistente que hay que servir con un poco de perejil fresco.

Sopa de jitomate y chile guajillo

El jitomate y el chile guajillo son dos ingredientes clásicos de la gastronomía mexicana, por lo que es bien conocido el impresionante sabor que le da a los platillos. Usaremos esta combinación para hacer una sopa de jitomate y chile guajillo con elote en granos y algunas especias para potenciar su sabor. No hay que olvidar servirla con crema, queso fresco y cilantro picado.

Sopa de jitomate rostizado

Recetas de sopa de jitomate hay muchas, pero una de nuestras preferidas es la sopa de jitomate rostizado, un plato con un sabor intenso característico que lograremos colocando las verduras en el horno por lo menos 30 minutos. Hay que servirla con albahaca, bien finita, para enfatizar su sabor.

Sopa de champiñones con huitlacoche

Ahora que está por comenzar la época de lluvias, es buen momento para recordar que es la temporada en la que se dan los hongos para cocinar, tal es el caso del riquísimo huitlacoche. Nosotros, le sacamos provecho con una sopa de champiñones con huitlacoche con un toque de chile de árbol. Una receta mexicana que tenemos que darnos el gusto de ofrecer a nuestra familia.

Sopa de flor de calabaza con elotes y champiñones

Otra receta llena del sabor de la gastronomía mexicana es la sopa de flor de calabaza con elotes y champiñones llena de nutrientes. Una receta super bien equilibrada que cae muy bien en esas épocas en las que nuestro cuerpo requiere un refuerzo para defenderse de las gripas. La acompañaremos con un poco de queso fresco y jugo de limón.

Alubias con chorizo

Las alubias con chorizo son un platillo sumamente arraigado en los recetarios de la gastronomía española. Se trata de un platillo realmente llenador, calentito y reconfortante, perfecto para cucharear en días fríos, en el que el cielo permanece nublado y apenas se asoma el Sol.

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La noticia 11 recetas de sopas sencillas para disfrutar todos los días fue publicada originalmente en Directo al Paladar México por Ameyalli Roskaritz .

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Guía de vasos cerveceros y cómo utilizarlos adecuadamente con cada tipo de estilo

Tomar cerveza correctamente es un arte que debe perfeccionarse tomando mucha de ella, pero haciéndolo con pleno conocimiento de la situación y las técnicas necesarias para que la experiencia sea grata y acertada. Pues bien, hoy hablaremos de los vasos de cerveza y la forma correcta de utilizarlos, dependiendo del estilo de bebida que vayamos a beber.

Así como no te comerías una pizza en un bowl de ramen, o una sopa de munición en plato extendido, esto tiene su chiste para funcionar. Los vasos especiales para cerveza no son difíciles de identificar. Sólo tienes que memorizar algunas formas y funciones, aplicarlas, ¡y listo!

Pinta americana

Foto cortesía de Mercado Libre.

Es un vaso que originalmente se pensó para agitar coctelería (por lo que se le conoce también como shaker), pero que se empezó a usar para servir cerveza en los ochentas. Es muy recomendado para estilos como Amber Ale, Amber Lager, American Pale Ale, India Pale Ale o Red Ale. Su boca ancha permite una buena formación de espuma.

Pinta inglesa

Foto cortesía de Mercado Libre.

Es el típico vaso que se usa en los pubs de ese país. Se usa para servir English Bitter, English Pale Ale, Blonde, Amber y Golden Ale, así como Brown Ale, English Porter o Back IPA. Su boca amplia permite una buena cobertura de espuma, que se ve doblemente beneficiada por la parte más amplia antes del llegar al borde. Es ideal para líquidos no muy fríos y con un nivel medio de carbonatación.

Pinta irlandesa

Foto cortesía de Guinness.

Seguro la ubicas porque ahí te han servido la clásica Guinness. Ahora tienes que saber que también es ideal para servir Dry Stout, Foreign Stout o Irish Ale. Este tipo de recipiente invita a beber el contenido, debido a su transparencia y la apariencia del líquido ya servido.

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Lugares para beber cerveza artesanal acompañado de tu perro

Jarras

Ejemplo de jarra americana.

Ejemplo de jarra de cerveza alemana.

Ya sea que se trate de una americana o una alemana, ambas ayudan a que la espuma se disipe rápido, así como a que la cerveza no se caliente de inmediato. Ambas tienen asas y eso permite que el calor de las manos no llegue tan fácil al recipiente. En las jarras suelen servirse lagers como la Oktoberfest & Märzen, Vienna o Munich Dunkel.

Copa Cáliz

Foto cortesía de Mercado Libre.

Es una gran opción para cervezas pesadas y maltosas, como una Ale Belga, una Bock alemana, Dubbel, Tripel, Quadrupel, Imperial IPA o Imperial Stout. Debido a su forma, el aroma se esparce por la superficie y sus paredes ayudan a a potenciar las tonalidades del contenido.

Copa Flauta

Foto cortesía de Mercado Libre.

Su uso es extendido para cervezas que tienen características similares con el champagne. Este es el caso de cervezas con alta carbonatación y de fruta. Estas copas son altas, justamente para evitar que la carbonatación se disipe rápido, y pueda retenerse bien la espuma. Es perfecta para contener American Wild Ale, German Pilsner, Gueuze o Lambic.

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Ella es Adela: la cerveza hecha por mexicanas que concursará en el Primer Encuentro de Mujeres Cerveceras de Latinoamérica

Vaso IPA

Foto cortesía de Mercado Libre.

Se hizo de forma exclusiva para este estilo específico de cerveza: se recomienda para American IPA, English IPA, Double IPA o Speciality IPA. Su base tiene bordes curvos para airear bien el contenido y su borde se vuelve cóncavo para retener mejor los aromas. La altura del vaso es considerable para prolongar la temperatura a la que se sirve.

Vaso Pilsner

Foto cortesía de Mercado Libre.

También es ato y delgado, como en forma de trompeta, que permite retener la carbonatación del estilo Pilsner. Su disposición también logra que los aromas lleguen directo a la nariz mientras se bebe. Van perfecto con Altbier, Cream Ale, Kölsch o Scotch Ale.

Vaso Stout

Foto cortesía de Mercado Libre.

Tiene una forma ligeramente cóncava que canaliza los aromas a la parte superior del vaso, al tiempo que ello permite que la espuma fluya perfecto mientras se le bebe despacio. Se sugiere servir con American Stout, Irish Stout, Imperial Stout, Sweet Stout y Oatmeal Stout.

Vaso Jelly Francés

Foto cortesía de Mercado Libre.

Es de paredes gruesas y, aunque el borde superior es circular, su base es hexagonal. Su nombre proviene del hecho de que fue creado originalmente para contener jaleas y mieles en Bélgica y Francia. No obstante, cuando los granjeros estaban sedientos también los comenzaron a usar para tomar cerveza.

Van genial con cervezas de trigo, así como con Belgian Ale, Lambic y Witbier White Ale.

Fuentes: Guía de la Cerveza | Cerveceros de México

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La noticia Guía de vasos cerveceros y cómo utilizarlos adecuadamente con cada tipo de estilo fue publicada originalmente en Directo al Paladar México por Ollin Velasco .

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Cómo hacer cocadas caseras. Receta de postre paso a paso

Las encontramos en las ferias de pueblo, junto con los gaznates, merengues y palanquetas en puestos de dulces tradicionales y hasta preparadas por nuestras abuelas. Las cocadas son ese dulce que solemos comprar siempre que vamos de paseo a algún pueblito mágico, para llevarle de regalo a nuestros seres queridos. Se trata de dulces muy sencillos, preparados con coco rallado, leche fresca, canela y azúcar.

Es un dulce típico de España, pero que como muchos otros postres y preparaciones tradicionales se ha esparcido por la mayoría de los países en América Latina a raíz de la conquista. En cada país se prepara y presenta de diferentes formas, pero en todos tiene algo en común: son un postre irresistible y muy reconocido. El día de hoy te compartiremos una receta casera de cocadas, pero con un sabor increíble. Te aseguramos que son adictivas.

Ingredientes

Para 10 unidades

• Agua 500 ml
• Azúcar estándar o morena 500 g
• Yemas 3
• Coco rallado 300 g
• Canela
• Extracto de vainilla

Cómo hacer Cocadas. Receta tradicional de dulce de coco

Dificultad: Fácil

• Tiempo total

• Colocamos una cacerola o cazo de cobre y servimos en ella el azúcar, el agua y el coco. Cocinamos hasta que la mezcla comience a despegarse del cazo y agregamos de golpe las yemas sin dejar de mezclar.

• Una vez que todos los ingredientes estén bien integrados, agregamos un chorrito de vainilla y volvemos a mezclar.

• Con una cuchara tomamos porciones de la mezcla y colocamos unas cuantas bolitas sobre una charola con papel encerado.

• Metemos la charola en un horno precalentado a 180°C y dejamos hornear por 15 minutos.

• AL retirar del horno, espolvoréamos con un poco de canela y dejamos enfríar antes de servir.

¡Disfruta de tus cocadas caseras! Una vez que aprendas a hacerlas se convertirán en tu postre favorito.

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La noticia Cómo hacer cocadas caseras. Receta de postre paso a paso fue publicada originalmente en Directo al Paladar México por Ameyalli Roskaritz .

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Huevos Benedictinos. Receta fácil para el desayuno

Los Huevos Benedictinos son un desayuno clásico que encantará a tu familia o amigos. Te enseñamos cómo prepararlos.

Ingredientes

Para 4 personas

• Salsa holandesa
• Vinagre de vino blanco 2 cucharadas
• Hojas de estragón fresco o seco 1/2 cucharada
• Granos de pimienta martajados unidades 5
• Agua cucharada 1
• Yemas 3
• Mantequilla derretida tibia gramos 200
• Limón 1 cucharada
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Huevos pochados
• Huevos frescos 4
• Vinagre media cucharada
• Sal cucharada 1
• Presentación
• Panes tipo English Muffin 2
• Lomo canadiense rebanadas 4
• Hojas de tomillo fresco al gusto

Cómo hacer Huevos Benedictinos

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 20 m
• Elaboración 15 m
• Cocción 5 m

Salsa holandesa

• Hierva en una cacerola pequeña el vinagre, el estragón, la pimien­ta y el agua hasta que se evapore la mitad del líquido.

• Cuele y deje enfriar.

• Mezcle en un tazón las yemas con la mezcla de vinagre que redujo.

• Ponga el recipiente a baño María a fuego alto; con un batidor de globo bata la mezcla hasta que espese.

• Añada lentamente, sin dejar de batir, la mantequilla derretida.

• Agregue sal y pimienta al gusto y el jugo de limón.

• Ajusta la consistencia con un poco de agua.

• Retire del fuego y reserve.

Huevos pochados

• Caliente a fuego medio en una olla 3 tazas de agua con el vinagre y la sal. Rompa un huevo en un tazón pequeño, cuidando que la yema no se rompa.

• Mueva con una cuchara el agua de forma circular y hacia un solo sentido.

• Añada lentamente y de una sola intención el huevo y cuézalo de 3 a 5 minutos.

• Sáquelo con una espumadera y colóquelo en un tazón con agua tibia.

• Repita este paso con el resto de los huevos y resérvelos.

Presentación

• Abra los panes por la mitad y tuéstelos en el tostador o en el horno.

• Coloque cada mitad en un plato individual y distribuya encima las rebanadas de lomo canadiense y los huevos pochados.

• Báñelos con la salsa holandesa, espolvoréelos con cebollín y un poco de páprika.

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La noticia Huevos Benedictinos. Receta fácil para el desayuno fue publicada originalmente en Directo al Paladar México por Eugenia Revoreda .

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