Huevos Benedictinos. Receta fácil para el desayuno

Los Huevos Benedictinos son un desayuno clásico que encantará a tu familia o amigos. Te enseñamos cómo prepararlos.

Ingredientes

Para 4 personas

• Salsa holandesa
• Vinagre de vino blanco 2 cucharadas
• Hojas de estragón fresco o seco 1/2 cucharada
• Granos de pimienta martajados unidades 5
• Agua cucharada 1
• Yemas 3
• Mantequilla derretida tibia gramos 200
• Limón 1 cucharada
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Huevos pochados
• Huevos frescos 4
• Vinagre media cucharada
• Sal cucharada 1
• Presentación
• Panes tipo English Muffin 2
• Lomo canadiense rebanadas 4
• Hojas de tomillo fresco al gusto

Cómo hacer Huevos Benedictinos

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 20 m
• Elaboración 15 m
• Cocción 5 m

Salsa holandesa

• Hierva en una cacerola pequeña el vinagre, el estragón, la pimien­ta y el agua hasta que se evapore la mitad del líquido.

• Cuele y deje enfriar.

• Mezcle en un tazón las yemas con la mezcla de vinagre que redujo.

• Ponga el recipiente a baño María a fuego alto; con un batidor de globo bata la mezcla hasta que espese.

• Añada lentamente, sin dejar de batir, la mantequilla derretida.

• Agregue sal y pimienta al gusto y el jugo de limón.

• Ajusta la consistencia con un poco de agua.

• Retire del fuego y reserve.

Huevos pochados

• Caliente a fuego medio en una olla 3 tazas de agua con el vinagre y la sal. Rompa un huevo en un tazón pequeño, cuidando que la yema no se rompa.

• Mueva con una cuchara el agua de forma circular y hacia un solo sentido.

• Añada lentamente y de una sola intención el huevo y cuézalo de 3 a 5 minutos.

• Sáquelo con una espumadera y colóquelo en un tazón con agua tibia.

• Repita este paso con el resto de los huevos y resérvelos.

Presentación

• Abra los panes por la mitad y tuéstelos en el tostador o en el horno.

• Coloque cada mitad en un plato individual y distribuya encima las rebanadas de lomo canadiense y los huevos pochados.

• Báñelos con la salsa holandesa, espolvoréelos con cebollín y un poco de páprika.

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La noticia Huevos Benedictinos. Receta fácil para el desayuno fue publicada originalmente en Directo al Paladar México por Eugenia Revoreda .

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