Estos son los mejores 'Jamones de pavo' recomendados por Profeco de México

Para la dieta o simplemente como una forma de snack saludable, el jamón de pavo se ha convertido en uno de los favoritos de los mexicanos. Alguna vez te preguntaste sobre, ¿cuáles son los mejores 'Jamones de pavo' recomendados por Profeco de México?

Dado que se trata de uno de los productos más baratos y disponibles en cualquier supermercado, puede ser complicado elegir el más adecuado para tus alimentación, especialmente si consideras los ingredientes que incluye y la dieta que deseas llevar.

¿Cuáles son los mejores 'Jamones de pavo' recomendados por Profeco de México?

Según un análisis realizado por el Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor (LNPC) de la Profeco, durante el periodo comprendido entre el 24 de marzo y el 10 de junio de 2020, se llevaron a cabo análisis de 44 marcas de jamón. Según la dependencia, se pueden clasificar estas marcas en función de su calidad de la siguiente manera:

• Jamones extrafinos: Estos destacan por contener el mayor porcentaje de proteína libre de grasa, con un mínimo del 18%. Se caracterizan por su bajo contenido de grasa, máximo 6%, y presentan niveles más bajos de agua, hasta un 75%. Una particularidad es que no incorporan fécula ni soya en su composición.

• Jamones finos: Su contenido de proteína libre de grasa es ligeramente inferior al de los jamones extrafinos, con un mínimo del 16%. Aunque igualan en contenido de grasa (6%), presentan un nivel de agua ligeramente superior, hasta un 76%. Pueden incluir soya, pero no contienen fécula. Sus ingredientes cárnicos provienen de la pierna de cerdo o el muslo de pavo.

• Jamones preferentes: Estos jamones pueden contener hasta un 14% de proteína libre de grasa. Superan por poco a los jamones finos en contenido de agua, con un 8%, mientras que igualan en presencia de soya (2%). Su contenido de fécula se limita a un máximo del 5%.

• Jamones comerciales: En términos de proteína libre de grasa, presentan un mínimo del 12%, con un contenido de grasa del 10%. Similar a los jamones económicos, contienen un 76% de agua, un 2% de soya y un máximo del 10% de fécula.

• Jamones económicos: Son los que poseen el menor porcentaje de proteína libre de grasa, con un mínimo del 10%. Junto con los jamones comerciales, son los más altos en contenido de grasa, llegando hasta el 10%. Su contenido de agua y soya coincide con los jamones comerciales y preferentes, con un 76% y 2%, respectivamente. En cuanto a la fécula, pueden contener hasta un máximo del 10%.

El estudio publicado en la edición de agosto de la Revista del Consumidor de 2020, se fundamentó en las siguientes normas:

• NOM-002-SCFI-2011. Contenido Neto. Tolerancias y Métodos de Verificación.

• NOM-051-SCFI/SSA1-2010. Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados-Información comercial y sanitaria.

• NOM-213-SSA1-2018. Productos y servicios. Productos cárnicos procesados y los establecimientos dedicados a su proceso. Disposiciones y especificaciones sanitarias. Métodos de prueba.

• NOM-158-SCFI-2003. Jamón-Denominación y clasificación comercial, especificaciones fisicoquímicas, microbiológicas, organolépticas, información comercial y métodos de prueba.

• NOM-086-SSA1-1994. Bienes y servicios. Alimentos y bebidas no alcohólicas con modificaciones en su composición. Especificaciones nutrimentales.

Estos son los mejores 'Jamones de pavo' recomendados por Profeco de México / Foto de Pavel Subbotin en Unsplash

Según la procuraduría, es importante tener en consideración que la calidad de los jamones está directamente relacionada con el precio. Se recomienda examinar minuciosamente la relación entre el precio y el tipo de jamón al realizar la compra, ya que, según el informe, "por ejemplo, 100 g de jamón fino pueden tener un costo equivalente a 100 g de jamón extrafino, dependiendo de la marca".

Igualmente, se descubrió que, de acuerdo con el nivel de calidad, se incorporan otros ingredientes adicionales, tales como soya, almidones, féculas de papa, maíz o chícharo, y carragenina (utilizada para incrementar la retención de agua). Esto se suma a la utilización de materias primas cárnicas más económicas, especialmente huesos de aves.

Entonces, ¿cuáles son los mejores 'Jamones de pavo'? Según la Profeco de México, aquellas marcas que recomendó en 2020, se encuentran las siguientes:

• Con más grasa: Sparta Virginia, Jamón de pavo, hecho en México y que contiene 3 .91% en su presentación de 250 gr.
• Más proteína: zwan PREMIUM BienEstar, Jamón de pavo Virginia, hecho en México y que cuenta con 14.2% en 250 gr.
• Mayor aporte energético en 100 gr: Great Value Jamón de pavo tipo Virginia, hecho en México y que cuenta con 117 kcal en su empaque de 250 gr.

Estos son los mejores 'Jamones de pavo' recomendados por Profeco de México

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La noticia Estos son los mejores 'Jamones de pavo' recomendados por Profeco de México fue publicada originalmente en Directo al Paladar México por Ayko Pruneda .

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