Un Brunch con Franchesca: Tortilla o tostada cuál es más saludable y cuál tiene mayores beneficios a la salud?

Tortilla o tostada ¿cuál es más saludable y cuál tiene mayores beneficios a la salud?

Si hay algo que no puede faltar en todas las cocinas mexicanas, son las tortillas, ya sean integrales, de maíz, harina, azules o de cualquier color, pero de que hay, hay. Otro elemento que es más 'fácil' de desprendernos, pero aun así siempre se agradece en cada comida es la tostada que podemos encontrarla en modalidad de tostada horneada para sentirnos un poco más fit. Hoy te decimos qué es preferible consumir, según expertos, entre estas dos.

No nos dejarás mentir que el duelo eterno entre tortilla —o tostada— vs. pan está complicado. En nuestra cultura gastronómica nacional estos dos ingredientes son casi de cajón para acompañarnos en un buen día, aunque evidentemente muchas personas prefieren no volverlos parte de su dieta por cuestiones alérgicas o nutricias.

Tortilla

Una tortilla de maíz o de harina típica (de tamaño regular o de 30 gramos) suele tener alrededor de 65 kilocalorías, según el Poder del Consumidor. La tortilla de maíz tiende a ser más baja en calorías que la de harina. Así que si consumes un par, equilibrando tu comida con verduras y proteínas, es probable que estés respetando el equilibrio energético.

Una tortilla de maíz o de harina típica (de tamaño regular) suele tener alrededor de 60 u 70 calorías. La tortilla de maíz tiende a ser más baja en calorías que la de harina.

Es importante tener en cuenta que estas cifras son aproximadas y pueden variar según la marca y los ingredientes específicos utilizados en la preparación del pan y las tortillas. Si estás buscando controlar tu consumo de calorías, es recomendable leer las etiquetas de los productos o buscar información nutricional más precisa.

¿Qué nutrientes tienen las tortillas?

Existe una amplia variedad de tortillas, dependiendo del tipo de maíces con las que son elaboradas y las tortillas de maíz nixtamalizado son ricas en fibra, calcio, aminoácidos esenciales, fibra y vitamina B3.

Sin embargo, no te debes exceder, ya que si llegas a consumir alrededor de 10 tortillas, estarías ingiriendo lo equivalente a 650 kcal, según el Poder del Consumidor, lo cual, indicaría que esté rebasando el promedio de calorías diario que tu cuerpo requiere, ya que es lo equivale a una tercera parte de lo que necesita una persona joven adulta.

¿Y qué hay de la tostada?

Ahora bien, la tostada sabemos que es una tortilla con un proceso un poco distinto: puede pasar por una fritura en aceite o si es más industrial, se le agregan otros elementos para que no parezca una simple tortilla dura.

En un análisis de El Poder del Consumidor, detalla que el producto Tostadas Charras tiene tres principales problemas: tiene gran cantidad de sal, grasas y calorías.

Cada una de estas tostadas aporta 483 calorías por cada 100 gramos (lo que equivale a 116 calorías por cada dos tostadas), lo que representa entre el 5.8 y 7.3% de las calorías que se requieren al día, esto sin contabilizar los posibles alimentos que se colocarán encima.

Ingredientes peligrosos

El análisis ha encontrado también que las tostadas charras contienen tres aditivos que pueden ser dañinos para la salud, principalmente en el caso de los niños. Los aditivos que las Tostadas Charras contienen son:

Tartrazina (amarillo 5).
Amarillo ocaso (amarillo 6).
Dióxido de silicio.

De los dos colorantes mencionados son productos derivados del petróleo, y se ha visto que pueden afectar a los niños, induciendo cambios importantes y negativos en la conducta, teniendo incluso la capacidad de desarrollar o inducir trastornos de hiperactividad y déficit de atención.

El dióxido de silicio, se ha visto que cuando se consume en grandes dosis, puede conducir a daños en los pulmones (en la zona de los alvéolos) que evitan la entrada del oxígeno al cuerpo. Y como extra, este producto afecta a las neuronas.

El veredicto

Sabemos que la última palabra siempre es del consumidor, y como todo en la vida hay claroscuros. No todas las tostadas están procesadas de la misma forma que las de dicha marca; siempre existe la opción casera de freírlas por ti mismo con un aceite de buena calidad, y el problema que presentará será un posible exceso de carbohidratos o grasas. Por otro lado, la tortilla tiene sus cuestiones según el ingrediente con el que las preparen. La decisión final es tuya.