Técnicas de cocina: cómo empepitar

La maestra Alicia Gironella nos comparte esta práctica técnica para empepitar las carnes y alimentos y utilizarla como una alternativa al pan molido.

Ingredientes

Para personas

• Huevo 1
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Harina de trigo 150 g
• Pepitas de calabaza tostadas 200 g
• Aceite de canola para freír

Cómo hacer Cómo empepitar

Dificultad: Media

• Tiempo total

• Mezcla el huevo con sal y pimienta al gusto y bátalo ligeramente.

• Enharina el atún, retirándole al final el exceso de harina sacudiéndolo un poco.

• Cubre toda la superficie del atún con el huevo, ayudándose con unas pinzas.

• Cubre toda la superficie del atún con las pepitas, presionándolas para que se adhieran bien.

• Fríe el atún por ambos lados en un sartén hondo con aceite. Escúrralo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

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La noticia Técnicas de cocina: cómo empepitar fue publicada originalmente en Directo al Paladar México por Eugenia Revoreda .

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