Un Brunch con Franchesca: Siete recetas con camote, especiales para sacarle todo el provecho a esta 'papa dulce'

Siete recetas con camote, especiales para sacarle todo el provecho a esta 'papa dulce'

Seguramente reconoces ese silbido ensordecedor, muy común en la Ciudad de México, que anuncia el paso del carrito camotero en las primeras horas de la noche, que las personas que están cazando un postre dulce y calentito, que se prepara con este tubérculo conocido también como papa dulce (sweet potato) o batata. Y aunque esta sea la forma más común e inmediata que nos remite al mencionar el nombre 'camote', existen otras formas de prepararlo, tanto dulces como saladas, y aquí te compartiremos unas cuantas ideas.

Además de ser una versión dulce y muy versátil de las papas (que también queremos mucho), según estudios del Departamento de Alimentos y Biotecnología de la Facultad de Química de la UNAM, el camote es un excelente antioxidante, además de que tiene muy bajo contenido de grasas. Su [consumo constante (https://ift.tt/G1xI0We) puede ayudarte a contrarrestar el envejecimiento precoz a su vez que ayuda a la prevención de algunas enfermedades como diabetes, cáncer y de infartos.

Por cierto, ahora que estamos con un pie cada vez más cerca del otoño, no podemos dejar de mencionar que es una de las delicias de esta gran estación. Considerado como uno de los diez mejores sabores de otoño, no debes dejar pasar las grandes posibilidades que este maravilloso tubérculo puede ofrecer a nuestras mesas, platillos y a nuestra salud. Te compartimos estas siete recetas con camote.

Ensalada de camote, manzana y poro

¿Quién dice que las ensaladas están relegadas específicamente para los días calurosos? Esta ensalada de camote, manzana y poro es una guarnición super dulce y reconfortante, perfecta para acompañar cualquier platillo en una tarde lluviosa y un poco fría. Lo mejor es que se trata de una ensalada sumamente fácil de preparar; no te quedes sin probarla.

Sopa de camote morado y zanahoria

Una forma más fácil y eficiente de incluir más verduras en tu dieta diaria es a partir de cremas y de sopas. Y en esta ocasión te compartiremos esta deliciosa mezcla de temporada que será una opción ideal para las tardes frías y lluviosas, en las que lo único que puede pensar es en una buena crema, espesa y un tanto dulce. Pues en este caso, te compartiremos esta receta de sopa de camote morado y zanahoria, con un gusto agridulce que te hará salir totalmente de tu zona de confort.

Papas de camote horneadas

Si hay algo que nos encanta comer en todo momento y es una receta infalible para acompañar una infinidad de platillos, ese algo son las papas a la francesa. Pero agárrate que existe una versión que te hará amar todavía más estas papas y te hará sentir que no quieres comer otras: las papas horneadas de camote. Además de tener un sabor distinto y cautivador, es una versión hipersaludable de esta gran botana. Por su parte, también puedes intentar esta versión con Chips de camote, que son un poco más crujientes pero con el toque innovador.

Hamburguesas de camote y atún

Las hamburguesas son esos platilllos infalibles con los que podemos hacer cientos de versiones y combinaciones, en las que seguramente no terminaremos de crear nuevas recetas y, por consecuente, nunca nos aburrirán. En esta versión es una oportunidad increíble para incluir más pescado en la dieta de toda la familia, con un sabor que nunca te imaginarías que podrías encontrar en una hamburguesa con esta receta de Hamburguesas de camote y atún. Además de ser deliciosas, son muy saludables.

Ensalada de camote y coles de bruselas

Esta ensalada de camote y coles de bruselas es una opción ideal para esas cenas en las que queremos impresionar a nuestra familia con sabores profundos, pero en recetas muy simples y sencillas que no te mantengan pegada todo el día en la cocina. Lo mejor de todo es que puedes dejarla en el horno mientras cocinas el resto de la cena, solo tendrás que poner los toques finales al sacarla y listo.

Hotcakes de camote

Amamos darle la vuelta a nuestras versiones caseras de hotcakes: los preparamos con frutos, harinas caseras, queso y, en esta ocasión, te compartimos esta versión de hotcakes de camote que quedan super esponjocitos. Son ideales para un desayuno con sabor a otoño, con un toque de nuez moscada.

Dulce de camote con especias

Los postres preparados con frutas y verduras siempre son una opción deliciosa y sin culpas, porque son sumamente saludables, por último les compartiremos esta receta: dulce de camote con especias de temporada, con un sabor que te recordará este sabor que a todos nos encanta, sentirás como si fuera un brownie de pumpkin spice latte pero en versión camote. Mejor si lo acompañas con una bola de helado de vainilla.