Entomatadas rellenas de huevo. Receta vegetariana para un desayuno delicioso este lunes sin carne

Los mejores desayunos para cualquier día de la semana son aquellos en los que aprovechamos los ingredientes que generalmente tenemos en casa, sin necesidad de buscar algo especial.

Las enchiladas, enmoladas y entomatadas son platillos generalmente de aprovechamiento que son un clásico desayuno en casi todas las casas mexicanas.

Es por eso que para este lunes #sincarne te queremos compartir esta deliciosa receta de entomatadas de huevo, que se volverán uno de tus favoritos del desayuno, gracias a que son súper fáciles de hacer, no se necesita de ingredientes muy buscados y son una verdadero manjar de la comida tradicional mexicana.

Esta sencilla receta vegetariana la podrás hacer con los utensilios básicos de cualquier cocina, tan solo vas a necesitar utilizar una sartén antiadherente, un cuchillo de cocina y una tabla para picar.

• Set de cuchillos de cocina 1,498 pesos
• Set de cuatro tablas para picar 494 pesos
• Sartén de hierro fundido Ubbe 289 pesos

Ingredientes

Para 4 unidades

• Tortillas de maíz 12
• Huevo 6
• Cebolla blanca 1
• Dientes de ajo 2
• Chile Guajillo 2
• Chile Morita 2
• Pimienta negra 2
• Semillas de comino 1/2 cucharadita
• Jitomate 4
• Queso panela para decorar
• Crema para decorar
• Aguacate para decorar

Cómo hacer Entomatadas rellenas de huevo

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 30 m
• Elaboración 30 m

Para preparar la salsa

• Asa los jitomates, el chile serrano, el morita y los dientes de ajo en el comal o sartén.
• Con ayuda de la licuadora o de una procesadora de alimentos muele los jitomates asados, chile, la pimienta, el comino y dientes de ajo, hasta obtener una mezcla homogénea.
• En una sartén sofríe la salsa en aceite de oliva durante 3 minutos y reserva.

Para preparar el relleno

• Rompe los huevos en un bowl de cocina.
• Agrega sal, pimienta y bate con el batidor de globo o un tenedor hasta que estén bien integrados la clara y la yema.
• Vierte un poco de aceite de oliva en una sartén caliente y sofríe la cebolla picada en cuadritos.
• Agrega los huevos batidos cocina por 5 minutos o hasta que estén el el punto de tu preferencia.

Para lograr los huevos revueltos en su punto, cocina por un par de minutos sin mover demasiado para que estos queden cocidos por fuera pero tiernos y un poco húmedos en el centro. Foto: Flickr

Para el armado

• Remoja una tortilla en la salsa caliente para que se suavice.
• Rellena con el huevo y envuelve como taco.
• Repite el procedimiento hasta tener 3 entomatadas en cada plato.
• Baña con la salsa de jitomate y decora con un poco de crema, queso rallado y rebanadas de aguacate.

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La noticia Entomatadas rellenas de huevo. Receta vegetariana para un desayuno delicioso este lunes sin carne fue publicada originalmente en Directo al Paladar México por Rodrigo Ruiz .

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