Huevos motuleños. Receta fácil y deliciosa de desayuno

Los huevos motuleños son una forma sencilla y deliciosa de traer los deliciosos desayunos del sureste mexicano a tu mesa, por esa razón te compartimos esta deliciosa receta. ¡Toma nota!

Ingredientes

Para 3 personas

• Tortillas de maíz 6
• Aceite de canola 1/2 taza
• Huevos 6
• Frijoles refritos taza 1
• Sal al gusto
• Jitomate 2
• Cebolla blanca 1/4
• Dientes de ajo 1
• Vinagre de manzana cucharadita 1
• Agua taza 1
• Hojas de laurel 1
• Chile habanero 1
• Jamón de pierna gramos, cortado en cubos pequeños 100
• Chícharos cocidos 100 g
• Queso fresco rallado 100 g
• Plátano macho cortado en rebanadas y frito 1

Cómo hacer Huevos motuleños

Dificultad: Media

• Tiempo total 20 m
• Elaboración 5 m
• Cocción 15 m

Para los huevos

• Caliente el aceite en un sartén y pase una a una las tortillas dentro de él sólo para que se suavicen.

• Colóquelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y re­serve.

• Haga unos huevos estrellados en el mismo sartén, agregue sal. Si fuera necesario, añada más aceite entre cada huevo.

• Unte sobre cada tortilla un poco de frijoles refritos y ponga encima 1 huevo.

Para la salsa:

• Licúe los jitomates, la cebolla, el ajo, el vinagre y el agua.

• Caliente en una cacerola el aceite y vierta la salsa.

• Añada la hoja de laurel, el chile habanero y sal; deje hervir a fuego bajo durante 5 minutos sin dejar de mover.

• Retire del fuego, deseche la hoja de laurel, verifique la sal y reserve.

Presentación:

• Acompañe los huevos con la salsa y las guarniciones.

Fotografía: Cocina-Casera

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La noticia Huevos motuleños. Receta fácil y deliciosa de desayuno fue publicada originalmente en Directo al Paladar México por Eugenia Revoreda .

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