A Taste Atlas se le conoce como la Enciclopedia de la Comida Más Popular del Mundo y cada año, destaca los mejores platillos locales, tradicionales y populares de cada región del planeta. En este 2021, la cochinita pibil (en el link puedes conocer la receta) se coronó como la mejor comida del mundo en el ranking.
¿Cómo funciona Taste Atlas?
Su objetivo es que los ingredientes locales, recetas tradicionales y los mejores restaurantes auténticos no se queden en el olvido y que puedan encontrarse a través de este sitio web que recopila lo mejor de la cocina popular alredeor del mundo.
La cochinita pibil, la mejor comida de 2021
El resultado lo dieron 26 críticos gastronómicos que comieron los tacos de cochinita pibil en el famoso restaurante El Turix, ubicado en Ciudad de México. Al respecto, el chef Chris Cosentino comentó para el diario El Universal:
"Lo mejor son sus tacos ejemplares rellenos de cochinita pibil o cerdo asado a fuego lento estofado en un achiote espeso y salsa de adobo de naranja agria. Asimismo, las tortillas de maíz de la casa también son buenas, al igual que la salsa habanera que cuchareas encima".
La cochinita pibil ganó el primer lugar como la mejor comida del mundo con una calificación de 4.7. En el sitio de la enciclopedia, dedicado a promover este tipo de comidas tradicionales en el mundo, compartió en su descripción lo siguiente:
"Sin duda, la gastronomía mexicana es mágica y nos sorprende todos los días, por ello el lugar de la cochinita pibil como la mejor comida del mundo es más que merecido”. En años pasados, la cochinita pibil había recibido el mismo reconocimiento.
Otros platillos que destacan en la lista:
El mole, los tacos de carne asada y los chilaquiles también aparecieron entre los 100 mejores platillos del mundo y en el top 5 de algunas categorías, además de estos platillos internacionales:
- Massala curry de Tailandia
- Trofie al pesto de Italia
- Gambas al ajillo de España
- Feijão tropeiro de Brasil
- Ceviche mixto de Perú
- Vemista de Grecia
- Sarajevski cevapi de Bosnia y Herzegovina
En otro ranking donde se calificaron las mejores cocinas del mundo, México ocupó el lugar número 5 con 4.56 puntos, superada por la cocina rumana, la española, la griega y la italiana, que ocupa el primer lugar.
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La noticia La cochinita pibil de México: el mejor platillo del mundo según Taste Atlas fue publicada originalmente en Directo al Paladar México por Eugenia Revoreda .
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