Eman El-Husseini, autora y cocinera egipcia, escribió el libro de cocina Gowa El7alla, un recetario completamente en braille el cual busca ser una puerta de acceso a la independencia de muchos cocineros con discapacidad visual.
Según comenta su autora, la cocina solo requiere del uso de cuatro sentidos, tacto, olfato, oído y gusto, es por eso que decidió escribir este libro en donde se priorizan estos sentidos sobre la vista.
“En los libros de cocina actuales cuando el agua está hirviendo, decimos: mira hasta que el agua hierva, lo que nosotros hicimos fue cambiar esto y decirles que oirán burbujas en el agua cuando esta ya esté hirviendo. Sustituimos todas las funciones relacionadas con la vista, por el tacto, el olfato y la audición para las personas con discapacidad visual”. comenta la autora Eman El-Husseini.
Reem Abdelkar, actual usuaria de este recetario, comenta estar muy agradecida puesto que le ha ayudado mucho a ser más independiente y no requerir de ayuda al momento de preparar sus alimentos, ya que además de recetas, este libro ofrece elementos de seguridad lo que crea confianza y anima a las personas con discapacidad visual a adentrarse a la cocina.
“Las cosas que me ayudan incluyen el elemento de seguridad en la cocina, antes me exponía a muchos problemas, la gente a mi alrededor me decía que no entrara a la cocina, que entrara menos, o que pidiera que me acompañen, sin embargo, este libro me brindó elementos de seguridad desde el principio y me está ayudando a autoabastecerme y ser independiente en la cocina. además de que me ayudó a encontrar recetas fáciles y rápidas que no requieren mucho esfuerzo y no exige que permanezca mucho tiempo junto al fuego”, Reem Abdelkar.
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Debido a la falta de recursos en esta primera edición, El-Husseini, solamente pudo imprimir un puñado de copias del libro, sin embargo, ella espera pronto asociarse con una editorial para que el libro sea más accesible para la población en general.
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La noticia Lanzan recetario en braille para ayudar a chefs con discapacidad visual fue publicada originalmente en Directo al Paladar México por Rodrigo Ruiz .
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