Huevos Divorciados. Receta fácil de desayuno tradicional mexicano

En México un desayuno clásico de las loncherías y de los restaurantes, son los huevos divorciados, un platillo que consiste en dos huevos estrellados que se colocan al centro del plato, mientras que uno se baña de salsa roja y el otro de salsa verde, separados por un poco de frijoles negros de la olla.

Ahora te enseñamos a preparar este delicioso desayuno tradicional mexicano*, para hacer esta receta necesitarás de una **batidora de inmersión para mayor facilidad, o si lo prefieres lo puedes hacer en una licuadora, y un sartén antiadherente para freír los huevos y cocinar un poco las salsa.

• Batidora de inmersión Taurus 238 pesos
• Licuadora Black & Decker 549 pesos
• Sartenes antiadherente T-Fal juego de dos 585 pesos

Ingredientes

Para 4 unidades

• Jitomate 350 g
• Chile cuaresmeño 2
• Cebolla blanca 1
• Dientes de ajo 1
• Aceite vegetal 1/2 cucharada
• Sal al gusto
• Tomates verdes cortados en cuatro 6
• Chile serrano lavados y cortados en dos 3
• Cilantro un puño
• Huevo estrellados 8

Cómo hacer Huevos Divorciados. Receta de cocina mexicana

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 30 m
• Elaboración 30 m

Para preparar la salsa roja:

• Hierve los jitomates y los chiles en las 2 tazas de agua. Una vez cocidos, licúalos con la cebolla y el diente de ajo hasta obtener una salsa tersa.

• Calienta el aceite en una cacerola a fuego alto, vierte la salsa y cocínala por 5 minutos moviendo de vez en cuando para que no se pegue.

• Agrega sal al gusto y reserva.

Para preparar la salsa verde:

• Agrega los tomates verdes, chile serrano, cebolla blanca en una olla. Cubre con agua completamente y dejar hervir a fuego lento durante 15 minutos.

Foto: Mexican Please

• Coloca el tomatillo, serrano, cebolla y cilantro en la licuadora (sin agregar agua).

Licúa hasta que tenga consistencia lisa. Si llega a quedar muy espesa para tu gusto agrega un poco de agua de cocción de los chiles y tomates.

• Sazonar al gusto con sal

Para la presentación de los Huevos Divorciados:

• Calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente y fríe en él dos huevos, cuidando de no romper la yema, y añade sal.

• Cué­celos por dos minutos, escúrrelos y colócalos sobre un plato. Repite la operación friendo los huevos restantes de dos en dos.

• Baña uno de los huevos con salsa verde y el otro con la salsa roja.

Acompáñalos con los frijoles de la olla (o refritos si es el gusto).

• Repite esta operación hasta terminar de prepararlos

¡Deliciosos!

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La noticia Huevos Divorciados. Receta fácil de desayuno tradicional mexicano fue publicada originalmente en Directo al Paladar México por Eugenia Revoreda .

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