Ensalada de papas con elote. Receta sencilla para cenar

Terminamos el día con ganas de descansar, pero una cenita rápida no nos cae mal. Por eso, te compartimos esta receta sencilla y deliciosa de ensalada de papas con elote. Si invitaste a algún amigo a cenar, le encantará. Lo mejor de todo, es que, si ya tienes en el refrigerador los ingredientes hervidos, no te tomará ni 10 minutos prepararla. Incluso, puedes recurrir a alimentos enlatados. ¡Disfrútala!

Ingredientes

Para 6 personas

• 8 a 10 de papas medianas rojas, lavadas
• 1/2 taza de mayonesa
• 1 cucharada de chipotles en adobo finamente picadas
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 taza de granos de maíz cocido
• sal y pimienta al gusto

Cómo hacer ensalada de papas con elote

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 10 m
• Elaboración 10 m

• En una olla grande, pone las papas a hervir en agua con sal a fuego alto.
• Reduce a fuego lento y cocina hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un cuchillo.
• Escurre y dejar enfriar completamente.
• Corta las papas en trozos de 1 cm aproximadamente.
• En un bol grande, mezcla la mayonesa, los chipotles, el jugo de limón y el maíz enlatado.
• Agrega las papas y revuelve para unir.

Puedes acompañar con lechuga u otros vegetales. Y, para tomar, una cerveza bien fría, será una opción deliciosa para esta ensalada de papas con elote. Es una receta sencilla para cenar.

Fuente | El recetario de cocina mexicana, de Diana Baker |

Imagen | Sinawa |

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La noticia Ensalada de papas con elote. Receta sencilla para cenar fue publicada originalmente en Directo al Paladar México por Laura Islas .

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