Un Brunch con Franchesca: Sándwich integral con tofu, chorizo y mozzarella. Receta sencilla para el desayuno

miércoles, 2 de octubre de 2019

Sándwich integral con tofu, chorizo y mozzarella. Receta sencilla para el desayuno

Siempre he creído que los sándwiches no tienen la mala reputación que algunos quieren hacernos creer. De hecho, cómo con toda la comida, no son tanto los ingredientes los que pueden ser dañinos para nuestra línea sino más bien la manera en la que los preparamos, como los combinamos y las cantidades que ingerimos.

Hoy te invito a que preparemos un delicioso e interesante sándwich integral con tofu, chorizo y mozzarella. No es una receta para veganos o vegetarianos, pero podrían adaptarla si así lo quieren para que quienes no consumen productor de origen animal la puedan preparar.

Ingredientes

Para 1 personas

Tofu 100 g
Pan integral 2
Chorizo 50 g
Mozzarella 50 g
Aceite de oliva 15 ml
Sal
Pimienta negra molida

Cómo hacer sándwich integral con tofu, chorizo y mozzarella

Dificultad: Media

Tiempo total 35 m
Elaboración 10 m
Cocción 25 m

Vamos a cortar el tofu en láminas de un centímetro de grosor aproximadamente y de unos 10 centímetros de largas. Calentamos aceite de oliva en un sartén y ponemos a asar el tofu por unos ocho a diez minutos de ambos lados. Queremos que quede casi crujiente por fuera. Cuando esté listo lo retiramos del sartén y reservamos.

Cortamos el chorizo en rodajas y el queso mozzarella en trozos o rodajas. En el mismo sartén en el que asamos el tofu colocamos una rebanada de pan, seguido por unas rodajas de chorizo. Enseguida integramos el tofu asado, más chorizo, y finalizamos con el queso. Sazonamos con sal y pimienta. Recubrimos en sándwich con otra rebanada de pan y calentamos por unos cinco minutos de cada lado para que el queso derrita. Servimos caliente o tibio.

Con qué acompañar el sándwich integral con tofu, chorizo y mozzarella

Te recomiendo acompañar este rico y original sándwich integral con tofu, chorizo y mozzarella con una salsa roja o verde, así como con unas papas machacadas si tienes mucha hambre y no te preocupa mucho tu línea. Un jugo o un agua de frutas de temporada así como un buen café acompañarán muy bien los sabores de este sándwich.