Desde hace algunos años descubrí el “arroz” de coliflor, lo he probado en muchas combinaciones y siempre me ha gustado bastante el resultado. En este platillo reemplazamos los granos de arroz por floretes de coliflor picados finamente para asemejar la apariencia y textura del arroz, obteniendo un platillo con muy pocos carbohidratos y aumentando nuestra ingesta de verduras.
Me llamo la atención que ahora en el super puedes encontrar bolsas ya preparadas con la coliflor picada. Decidí hacer la prueba y la verdad quedé bastante satisfecha con el resultado. En esta ocasión decidí preparar un arroz frito de coliflor, o lo que muchos conocen como yakimeshi, la típica combinación japonesa de arroz, verduras, soya y huevo. Es una forma ideal para hacer que hasta los más melindrosos coman coliflor.
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La noticia Arroz frito de coliflor. Receta saludable fue publicada originalmente en Directo al Paladar México por Sweet Cannela .
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