Un Brunch con Franchesca: Ensalada de mandarina y jamón serrano. Receta para Año Nuevo

sábado, 31 de diciembre de 2016

Ensalada de mandarina y jamón serrano. Receta para Año Nuevo

Ensalada Mandarina Serrano

Para la cena de fin de año o para la comida del primer día del Año Nuevo nada mejor que una rica ensalada fresca y llena de sabor para equilibrar un menú en el que seguramente abundarán los típicos y deliciosos platillos mexicanos. Así mismo, el famoso recalentado es un último momento en el que vamos a poder comer todo lo que nos gusta.

Hoy te propongo que hagamos esta sencilla receta de ensalada de mandarina y jamón serrano que tiene una frescura muy atractiva. Acompañará muy bien un pavo, ya sea como platillo o si lo prefieren en las tradicionales tortas de pavo que son tan buenas en estos días.

Ingredientes para cuatro personas

1 lechuga, 2 mandarinas, 1 manzana, 250g de jamón serrano cortado grueso, 1/4 de taza de uvas pasas, dos cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de mayonesa, 1 cucharita de vinagre de vino, sal y pimienta negra molida.

Preparación

Vamos a empezar esta receta limpiando y desinfectando muy bien la lechuga, La escurrimos para retirarle el exceso de agua y ponemos en una ensaladera. Pelamos las mandarinas y separamos los gajos. Pelamos la manzana y la cortamos también en gajos. Les retiramos el centro y las semilla.

Si compramos el jamón serrano a granel es importante pedirlo con un corte grueso ya que necesitamos hacer unos cubitos de serrano. Cuando ya hayamos cortado el jamón de esa manera integramos estas dos frutas a la lechuga a la que agregamos las uvas pasas. Por separado mezclamos enérgicamente la mayonesa con el aceite de oliva, el vinagre, sal y pimienta. Vertemos esta vinagreta con mayonesa en la ensalada antes de servir.

Degustación

Te recomiendo servir esta ensalada de mandarinas y jamón serrano fresca por lo que será mejor si la dejas en el refrigerador por unos 30 minutos antes de degustarla. La puedes usar como entrada o como acompañante de alguna carne blanca como un pavo. Un vino blanco seco muy frio o una cerveza clara serán unas buenas opciones para disfrutar de esta preparación.

Ensalada Mandarina Serrano Receta