Un Brunch con Franchesca: Rollos de jamón con ensalada de verduras. Receta

viernes, 27 de mayo de 2016

Rollos de jamón con ensalada de verduras. Receta

Rollos Jamon Ensalada

Preparar un bocadillo para una reunión o bien, para compensar el hambre mientras llega la hora de la comida debe ser una tarea sencilla, que nos pida pocos minutos, que tenga buen sabor y que nos deje satisfechos. Si además de ello resulta saludable y lleva ingredientes que a todos gustan, mucho mejor.

Todos esos requerimientos para un bocadillo perfecto los encontramos en estos rollos de jamón con ensalada de verduras, que además de sanos, gustarán a chicos y grandes. Demás está decir que podemos preparar la ensaladilla con antelación y tenerla lista para darle forma a estos deliciosos rollitos en el momento que mejor nos convenga.

Ingredientes para 4 personas

8 rebanadas de jamón, una zanahoria, una papa, 1/2 chile huachinango o jalapeño, una cucharada de aceite de oliva, una cucharadita de vinagre blanco, sal y pimienta

Cómo hacer rollos de jamón con ensalada de verduras

Para preparar esta receta, lo primero que haremos será pelar y cortar en cubitos muy pequeños la zanahoria y la papa. Al chile le retiraremos las semillas y las venas con ayuda de un cuchillo y también lo cortaremos en cubitos pequeños. Una vez lista la verdura, en una cacerola con agua y sal pondremos a hervir la papa y la zanahoria.

Una vez que están bien cocidos, los colamos y les añadimos el chile. Sazonamos con sal y pimienta; añadimos el aceite de oliva y el vinagre blanco y mezclamos hasta que queden bien cubiertos. En seguida, tomamos una rebanada de jamón y la rellenamos con la ensalada que hemos preparado antes de enrollar.

Rollos Jamon Pasos

Para servir, colocamos los rollos de jamón ya rellenos con la ensalada en un platón extendido y adornamos con unas rebanadas de limón y unas hojas de alguna hierba aromática que tengamos a la mano. Si vamos a servirlo a los niños, podemos sustituir el chile por chícharos cocidos o trocitos de apio.

Degustación

Estos rollos de jamón con ensalada de verduras los he preparado con jamón de pavo, aunque dependiendo de nuestros gustos podemos usar jamón de pierna o el que más nos guste. La ensalada del relleno resulta ser bastante fresca, y si queremos darle un toque de cremosidad, podemos añadirle una cucharada de mayonesa en lugar del aceite de oliva y el vinagre. Hay que acompañarlos de un buen vaso de agua fresca o té helado.