Un Brunch con Franchesca: Guiso de res con champiñones al vino blanco. Receta

viernes, 29 de abril de 2016

Guiso de res con champiñones al vino blanco. Receta

Los guisos de res me encantan ya que son la oportunidad de combinar varias verduras, añadir algunos ingredientes fuera de lo habitual y crear así un delicioso platillo para toda la familia. El consumo de carne roja es poco atractivo para algunas personas por lo que también me interesa ofrecer maneras diferentes de comer esta carne.

Hoy te propongo esta receta de guiso de res con champiñones al vino blanco que resulta realmente deliciosa. Está llena de sabores que se combinan muy bien para darnos un platillo completo. Este tipo de guisos son perfectos ya que nos llenar el paladar de sabores y texturas que nos dan satisfacción.

Ingredientes

500g de carne de res en trozos, 250g de champiñones, una cebolla, un ramillete de tomillo, dos hojas de laurel, un vaso de agua, una copa (20cl aprox.) de vino blanco seco, dos cucharadas de maicena, una cucharada de mantequilla, una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta negra molida.

Preparación

Vamos a picar la cebolla y sofreírla en una olla con la mantequilla y el aceite de oliva. Luego vamos a saltear los champiñones por unos tres a cuatro minutos. Luego vamos a añadir la carne de res cortada en trozos de unos 5cm de grosor aproximadamente. Sellamos la carne por unos minutos y agregamos el vino, el agua y el vino. Revolvemos bien y sazonamos con sal y pimienta al gusto.

Disolvemos la maicena en un cuarto de vaso de agua y la agregamos a todo lo demás. Bajamos la lumbre a intensidad baja, medio tapamos la olla y dejamos en la lumbre por unos 45 minutos. A media cocción podemos agregar media taza de agua y ajustar el sazón si vemos que se ha reducido demasiado.

Degustación

Este delicioso guiso de res con champiñones y vino blanco se comer bien caliente con un arroz o unas pastas blancas a las que podemos agregar el caldo del mismo platillo. Además lo puedes disfrutar con una copa de vino tinto o una cerveza oscura o ámbar.

Tiempo de elaboración | 60 minutos
Dificultad | Média

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