Un Brunch con Franchesca: Panqué de natas con un toque de naranja. Receta

martes, 15 de septiembre de 2015

Panqué de natas con un toque de naranja. Receta

Existen muchos postres típicos de la gastronomía mexicana, y estoy segura que cada uno tenemos nuestro preferido. En mi casa, uno de los postres más tradicionales es el pastel de natas. Aprovechando que me encontré unas natas buenas, y que estamos en plena celebración de las fiestas patrias, decidí hornear un panqué de natas con un toque de naranja.

Adapte la receta original para un panqué tamaño normal. Generalmente las recetas de nuestras abuelitas son para porciones súper grandes y las cantidades son un poco inespecíficas y al tanteo. A mí me encanta este panqué, se me hace típico de la cocina casera mexicana.

Ingredientes

250 gramos de natas frescas, 1 taza azúcar, ralladura de una naranja, 1 taza harina integral, 1 taza harina, 4 huevos, 2 cucharaditas polvo de hornear, 1 pizca de sal, ½ taza jugo de naranja.

Preparación

Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde para panqué grande. (Yo utilice uno de 23.5 x 13.3 x 6.99 cm).

Con una batidora de mano, bate las natas hasta que estén tersas. Mezcla el azúcar con la ralladura de naranja. Agrega la mezcla de azúcar y bate a integrar.Agrega los huevos uno a uno.

En un recipiente mezcla la harina, sal y Royal. Agrega un tercio de la mezcla de harina a la mezcla de las natas. Agrega la mitad del jugo. Incorpora más harina, el resto del jugo y termina con la harina. Mezcla a integrar.

Vacía en el molde de panqué y hornea por 60 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Degustación

El panqué de natas con un toque de naranja es un postre muy rico y tradicional. Lo puedes acompañar de un café, un chocolate o un té. Si lo quieres servir como un postre más sofisticado, acompáñalo de una bolita de helado de vainilla. (Recuerda que la receta está adaptada para altitudes altas).

Porción | 1 panqué
Dificultad | Fácil

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