Tortilla de huevo con papa, pimientos y calabacitas. Receta

El huevo es quizá el ingrediente estrella para el desayuno y ya hemos visto que es uno de los ingredientes más versátiles en la cocina, pues podemos utilizarlo como ingrediente base en una gran variedad de recetas, tanto saladas como dulces. Como nos cuentan en Vitónica, los expertos recomiendan comer de 3 a 5 huevos por semana, pues aportan una importante cantidad de proteínas, vitaminas y minerales.

Así que hoy les comparto una forma más de degustar este importante alimento: una tortilla de huevo con papa, pimientos y calabacitas tan completa, que podemos servirla en el desayuno, en la comida o en la cena, y prepararla es sencillo y podremos tenerla lista en 30 minutos.

Ingredientes para 4 personas

• 1 papa blanca grande, 1 pimiento morrón rojo, 2 calabacitas, 1 cucharada de aceite de oliva, 4 huevos, sal y pimienta.

Cómo hacer tortilla de huevo con papa, pimientos y calabacitas

Para preparar nuestra tortilla de huevo nuestro primer paso será preparar nuestros vegetales. Comenzaremos con la de más lenta cocción, la papa, la cual después de lavarlas deberemos hervirlas sin pelar durante unos 15 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro se desprenda fácilmente. En seguida las pelaremos, las dejaremos reposar unos minutos y las cortaremos en rodajas.

Con el pimiento y las calabacitas es mucho más sencillo, pues lo único que deberemos hacer es cortar las calabacitas en rodajas más o menos del mismo ancho y el pimiento habrá que cortarlo en tiras. Para los huevos será necesario que los coloquemos en un tazón, agreguemos sal y pimienta y tendremos que batirlos con ayuda de un tenedor.

Por último, calentamos el aceite de oliva en una sartén a fuego lento, colocaremos las papas, el pimiento y las calabacitas procurando en lo posible una sola capa. Cuando los pimientos comiencen a ablandarse será momento de añadir los huevos batidos procurando cubrir toda la superficie. Tapamos la sartén y permitimos la cocción hasta que los huevos hayan cuajado.

Degustación

Cada quien tiene sus propios gustos para acompañar los huevos del desayuno. En casa nos gusta acompañar esta tortilla de huevo con papa, pimientos y calabacitas con una salsa de jitomate y chipotle, aunque también es bien recibida una salsa de jitomate molcajeteada con chile serrano.

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Edible Spoon Maker, un aparato para hacer cucharas comestibles que querrás en tu cocina

¿Alguna vez han querido comerse también la cuchara? Creo que la mayoría de ocasiones que nos sentamos a comer algo que nos gusta demasiado, terminamos limpiando la cuchara y hasta el plato a tal grado que ni parece que lo hayamos usado. Desde hace algún tiempo, hemos comenzado a ver quien se atreve a hacer unas tazas o vasos comestibles con base de galleta, y también hay quien hace cucharas comestibles.

Pero hacerlo requiere de un proceso bastante delicado y entretenido, tan es así que ese tipo de recetas se reservan para días especiales. Pero, para el caso de las cucharas comestibles esto dejará de ser así, pues ya han inventado un electrodoméstico, para hacer cucharas comestibles.

Este innovador utensilio, inicio en KickStarter bajo el nombre de Edible Spoon Maker, y propone un funcionamiento bastante sencillo. Todo lo que necesitaremos es expandir en una tabla o mesa nuestra masa para galletas favorita, cortarla con ayuda del cortador incluído (que desde luego tiene forma de cuchara) y colocar cada trozo en los cuatro moldes.

En seguida procederemos a hornearlas en el Edible Spoon Maker, para lo cual no necesitamos más de 3 minutos. Una vez listas, podemos utilizarlas para comer helado, cereal, yogur, sopas, ensaladas o lo que sea que se nos antoje comer con ellas. La mala noticia, es que aún no se sabe cuando estará disponible para su venta al público; lo que si sabemos, es que lo queremos en nuestra cocina.

Más información | Edible Spoon Maker

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Guiso de pollo con chícharos y papas. Receta

En ciertos momento se nos puede antojar un buen guiso de pollo que no sea muy difícil de hacer y nos llene de buenos sabores. Estos platillo reconfortantes son casi siempre los mejores recuerdos familiares que tenemos. Así hoy les voy a proponer una de esas recetas con pollo, papas y chícharos que es ideal para compartir un domingo en familia.

Hoy les propongo hacer un guiso de pollo con chícharos y papas que se cocina al horno y no necesitan mucho trabajo para prepararla. Para darle a esta preparación un toque diferente vamos a dejar marinar el pollo con una mezcla Cajun así como las papa en un poco de paprika. El sabor final será deliciosos, se los garantizo.

Ingredientes

Dos pechugas de pollo, cuatro papas medianas, media cebolla blanca, 200g de chícharos cocidos, una cucharada de mezcla Cajun, una cucharadas de paprika en polvo, dos cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta negra molida.

Preparación

Para empezar van a cortar las papas en cuatro y ponerlas en un molde con un poco de sal y la paprika en polvo. Revuelven bien y lo dejan media hora. Mientras tanto van a cortar las pechugas en trozos medianos y espolvorearles la mezcla Cajun. A igual que las papas, dejan reposar el pollo una media hora.

Ahora van verter los chícharos al pollo marinado y a las papas y a revolver bien estos ingredientes. Cortan la cebolla en julianas y la añaden al pollo. Ajustan el sazón con sal y pimienta al gusto y hornean unos 40 a 45 minutos.

Degustación

Este guiso de pollo con chícharos y papas se come sólo ya que es como tal un platillo completo. Lo puedes hacer un día antes y recalentar en horno tradicional antes de servirlos. Les recomiendo comer este rico platillo con un buen vino tinto ligero o una cerveza ámbar. Ambos combinarán perfectamente con los sabores definidos del pollo.

Tiempo de elaboración | 45 minutos
Dificultad | Fácil

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Lo que debes tener en cuenta al cocinar en el horno de microondas

El uso del horno de microondas en los últimos años se ha expandido considerablemente, y para muchos, resulta un elemento básico en sus cocinas. El uso más común que le damos es para recalentar la comida o calentar agua, pero lo cierto es que puede ser de mucha ayuda para preparar algunos alimentos de una manera rápida, eso sí, siempre que se use adecuadamente.

En los últimos años, una de las tendencias que se ha visto acrecentada es la preparación de pasteles individuales o mug cakes, pero también podemos cocinar tocino, quichés, avena, huevos y hasta galletas. Por ello, hoy hablamos de cosas que hay que tener en cuenta al cocinar en el horno de microondas.

No siempre tienes que utilizar la configuración de potencia alta

La configuración de la potencia de nuestro microondas debería estar en nuestros conocimientos básicos, pero lo cierto es que usualmente ajustamos una vez la más alta y nos olvidamos de ella. Lo que debemos saber es que cuando bajamos la potencia logramos que nuestra comida preparada en el microondas tenga un mejor sabor.

Ahora bien, la potencia alta es bueno utilizarla cuando calentamos líquidos o cocinamos alimentos firmes y gruesos como las papas, y para alimentos que se cocinen rápido como los mug cakes. La potencia baja es mejor usarla para alimentos delicados que pueden sobrecocerse rápidamente, como los huevos y los vegetales pequeños, y también funciona bien para deshidratar ingredientes.

Puedes usar plástico autoadherible

Según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, podemos usar envoltura de plástico autoadherible siempre que esté etiquetado para usarse en microondas. En este sentido, la recomendación es siempre dejar suficiente espacio entre la envoltura de plástico y la comida, de modo que no toque los alimentos durante la cocción.

Hay una manera correcta de recalentar en el microondas

Este punto seguro te va a sorprender: la manera en que colocas los alimentos en el plato del microondas afecta el cómo se recalientan. La gran mayoría, está acostumbrado a apilar toda la comida en el centro del plato, y justo esa es la manera incorrecta de hacerlo. Lo mejor es esparcirla en un círculo, procurando ocupar la mayor superficie del plato, pero dejando un espacio abierto en el centro.

Los vegetales también pueden cocinarse en el microondas

Cocinar en el horno de microondas es una de las mejores maneras de preparar nuestros vegetales, pues las microondas calientan rápidamente con el mínimo contacto de agua, de tal manera que los vegetales retienen aquellos nutrientes que son solubles en el agua y que usualmente se pierden al hervir o blanquear.

Aprende cuando es necesario reemplazar tu horno de microondas

Dice un dicho popular que "todo por servir se acaba y todo acaba por no servir", y los hornos de microondas no son la excepción, pues no son fabricados para dilatar eternamente. Si notas que el horno de microondas está cocinando más lento de lo normal o hace ruidos sonoros y el teclado no funciona como debería, es tiempo de ir pensando en el reemplazo, considerando además, que hoy en día resultan más económicos que repararlos.

Otros puntos por los que hay que reemplazar el horno de microondas es la presencia de olor a quemado, chispas o humo, lo cual indica que hay un problema serio y urgente. El que la puerta no selle correctamente es otro motivo, pues debe serrar para contener la radiación, por lo que también es un tema de seguridad. Por último, si tiene más de 10 años, debemos pensar en cambiarlo, pues las tecnologías han cambiado para un consumo de energía más eficiente.

Imágenes | Brian Hart, Paul Pehrson, Pixabay

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Crema de avena con arándanos y nueces. Receta

Un clásico para el desayuno es la avena, ya sea en atole, o cocida en leche con canela, y como es tendencia, la avena fría que se ablanda por la noche. Todas ellas son formas bastante apetitosas, pero si tenemos ganas de algo diferente, les propongo que preparen esta crema de avena con arándanos y nueces.

Verán que la preparación es muy similar a cuando preparamos avena con leche, pero la diferencia está en que moleremos la avena hasta convertirla en harina, lo que hará que nuestra preparación esté lista en tan solo diez minutos y que no quede líquida, sino muy espesa.

Ingredientes para 4 personas

• 750 ml de leche entera, 150 gramos de hojuelas de avena enteras, 50 gramos de arándanos secos, 50 gramos de nueces, 2 cucharadas de miel de abeja y media cucharadita de canela en polvo.

Cómo hacer crema de avena con arándanos y nueces

Lo primero que haremos será poner en la licuadora o en el procesador de alimentos las hojuelas de avena, y procesaremos hasta que quede hecha harina. En seguida, colocaremos en una cacerola la leche, la canela en polvo, la harina de avena que hemos preparado y los arándanos.

Mezclamos con ayuda de un batidor y llevamos a fuego bajo moviendo constantemente hasta que hierva, espese y los arándanos se inflen, momento en que agregaremos la miel de abeja para endulzar y dejaremos hervir un par de minutos más. Mientras se hace nuestra crema de avena, picamos las nueces finamente. Las agregaremos a nuestra crema de avena a la hora de servir.

Degustación

Esta crema de avena con arándanos y nueces nos recordará en su textura a las papillas que tomábamos cuando éramos niños. No es muy dulce, pero los tropezones de arándanos le dan justo el toque necesario de dulzura. Hay que servirlo recién preparado y aún caliente, aunque si está frío tampoco desmerece.

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