Gratín de brócoli con tocino. Receta

Hoy les traigo esta deliciosa receta que me encanta preparar porque es muy sencilla y siempre le gusta a la mayoría de las personas. La pueden usar como guarnición o simplemente comerla directamente en la noche por si quieren comer algo más ligero.

Se trata de un gratín de brócoli con tocino que como podrán ver es muy fácil de preparar y no requiere de muchos ingredientes complicados. Para facilitarnos la tarea vamos a poner a hervir el brócoli por unos minutos para que ya esté pre cocido y todo el proceso de gratinado sea más rápido.

Ingredientes

500g de brócoli fresco, 150g de tocino picado, media cebolla, 150g de queso manchego, una cucharita de mantequilla, media vaso de consomé de pollo, sal y pimienta negra molida.

Preparación

Vamos a comenzar a limpiar el brócoli bajo el chorro de agua para cortarle el tallo y guardar solamente las flores. Ponemos a hervir una olla de agua con una pizca de sal y el brócoli por ocho minutos. Lo drenamos y lo ponemos en una ensaladera con agua muy fría y un poco de hielo. Este proceso va a parar la cocción y fijar el color verde.

Si compraron el tocino completo, es hora de picarlo y de cortar la media cebolla en julianas. Ahora vamos a untar la mantequilla en el refractario y a colocar las flores de brócoli de manera que lo llenemos. Acomodamos las julianas de cebolla y el tocino picado. Revolvemos bien todo y sazonamos con sal y pimienta.

Finalmente vaciamos el vasito de consomé de pollo, rallamos el queso y lo esparcimos sobre todo el brócoli. Ponemos en el horno a 200ºC por aproximadamente de 10 a 15 minutos.

Degustación

Este delicioso gratín de brócoli con tocino es perfecto para un platillo de noche o como guarnición de un pescado asado o un guiso de pollo. Lo pueden recalentar en el horno normal por unos 10 minutos en caso de que lo hagan con anterioridad. Les recomiendo también disfrutarlo con un vino blanco seco bien frío.

Tiempo de elaboración | 35 minutos
Dificultad | Media

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Frittata blanca con espinacas y champiñoness. Receta

Quienes han alguna vez pasado por un consultorio de nutrición, o han buscado mejorar su alimentación, habrán notado que muchas veces sugieren preparar omelets, frittatas, o huevos, pero únicamente con claras. Probablemente, no nos suene muy apetecible.

Pero eso cambia si agregamos algunos otros ingredientes saludables, como en esta frittata blanca con espinacas y champiñones, que además de tener una muy buena presentación, tiene un muy buen sabor.

Ingredientes para 2 personas

• 6 claras de huevo, 1 manojo de espinacas, 3 champiñones blancos, 2 cucharadas de queso parmesano, sal, pimienta y aceite en aerosol

Cómo hacer frittata blanca con espinacas y champiñones

Lo primero que haremos es preparar nuestros ingredientes. En esta receta será necesario** separar las claras** de las yemas del huevo, estas últimas las podemos refrigerar en un recipiente hermético para usarlas en otra ocasión. Desinfectaremos las hojas de espinacas y las desecharemos los tallos. Los champiñones los cortamos en rebanadas no muy finas.

Una vez listos nuestros ingredientes, rociamos una sartén con aceite en aerosol y la ponemos al fuego. Cuando tome temperatura colocamos, sin encimar, las rebanadas de champiñones. Esperamos a que doren ligeramente por un lado para luego voltearlas y esperar a que doren por el otro.

Ya dorados los champiñones añadimos las hojas de espinacas y sazonamos con sal y pimienta, mezclamos un poco y esperamos a que las espinacas reduzcan su volumen y estén cocidas.

A continuación, agregamos las claras de huevo, y tapamos por un minuto. Después destapamos, espolvoreamos el queso parmesano y esperamos a que la orilla se vea dorada.

Degustación

Esta frittata blanca con espinacas y champiñones la podemos tener lista en unos minutos, y al ser ligera nos sirve tanto para el desayuno como para la cena. La podemos acompañar con tortillas o con pan de sal, y una salsa roja picante no le queda nada mal.

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Este fin de semana, no te pierdas la XXIV Feria del Tamal en Coyoacán

Para todos los que tuvieron la suerte, buena o mala, de sacarse al niño en la Rosca de Reyes, tengo que recordarles que ¡les tocan los tamales! y por si no se han dado cuenta, el 2 de febrero es ya el próximo martes. Sí, Enero se nos ha ido con mucha prisa.

Pero, la verdad sea dicha, no necesitamos que sea el Día de la Candelaria para disfrutar de un rico tamal acompañado con su atole, y mucho menos en esta época de frío. Pero si queremos probar los mejores, tendremos que ir a la XXIV Feria del Tamal que se está celebrando en el Museo de Culturas Populares en Coyoacán.

En esta feria, que ha dado inicio hace un par de días, y que terminará el próximo 2 de febrero, participan más de 30 expositores de diversos estados del país: Chiapas, Guanajuato, Michoacán, Oaxaca, Tlaxcala y desde luego el Distrito Federal. Pero además, están invitados expositores de otros países latinoamericanos como Bolivia, Chile, Colombia, Honduras, Nicaragua y Panamá, que nos deleitarán con sus platillos tradicionales y similares a nuestros tamales.

Se sabe, que en todo México existen más de mil variedades de tamal, y asistir a esta Feria del Tamal es una buena oportunidad para probar alguna que no conozcamos. El horario, es de 10:00 de la mañana a 10:00 de la noche.

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Dulce de fresa. Postre para San Valentín

Creo que uno de los primeros postres que aprendemos a preparar cuando somos niños, es el famoso postre de limón con galletas María. A pesar de ser una receta súper sencilla, tiene un sabor delicioso. Basándome en la sencillez de ese postre, prepare un rico dulce de fresa, que además tiene un color rosa intenso que me encantó.

Las fresas son un ingrediente muy recurrido en las recetas del día de San Valentín, así que es un postre sencillo que puedes preparar para ese día. Existen muchas recetas bastante elaboradas para el día del amor y la amistad, que seguramente los más pequeños no pueden elaborar, y pienso que esta es una buena opción para involucrarlos en la cocina.

Ingredientes

500 gramos fresas, ½ lata (198 gramos) leche condensada, jugo de tres limones, galletas María.

Preparación

Lava y desinfecta las fresas.

Coloca las fresas en el vaso de una licuadora, agrega la leche condensada y el jugo de los limones. Licua hasta obtener una consistencia homogénea.

En un refractario cuadrado, coloca una capa delgada de la mezcla de fresas. Cubre con galletas María, vuelve a cubrir con la mezcla de fresas, repite con una capa de galletas y termina con una capa del dulce de fresas (También lo puedes hacer en recipientes individuales).

Refrigera por lo menos 3 horas, o durante la noche.

Degustación

El dulce de fresa sabe muy bien por sí solo, pero si quieres puedes agregar en la superficie un poco de ralladura de chocolate semi-amargo o de chocolate blanco. Para los adultos, lo puedes acompañar con una copa de vino blanco espumoso.

Porciones | 6
Dificultad | Muy fácil

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Tostadas con fruta y mascarpone. Receta para el desayuno

El queso mascarpone en México entra dentro de los quesos importados. Se trata de un queso crema italiano que comúnmente relacionamos con un postre clásico: el tiramisú. Hay quien dice que podemos sustituirlo por alguno de los quesos crema que fácilmente encontramos en nuestros supermercados, pero lo cierto es que la diferencia es bastante notoria.

Pero aparte de usarlo en el tiramisú, podemos aprovecharlo en otras recetas, como estas tostadas con fruta y mascarpone que he preparado esta mañana para desayunar. Sin duda, es una receta para probar un día que queramos iniciar el día con un delicioso desayuno.

Ingredientes para 4 personas

• 125 gramos de queso mascarpone, 6 fresas medianas, 4 rebanadas de pan de grano entero, 2 cucharadas de crema de cacahuate, 1 cucharadita de azúcar

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Lo primero que haremos será tostar nuestras rebanadas de pan, yo lo he hecho con ayuda de un tostador, pero también podemos hacerlo poniéndolas en una bandeja y metiéndolas unos minutos en el horno a 200ºC. Si no tenemos ninguna de estas opciones, podemos colocarlas unos minutos en un sartén caliente untadas ligeramente con mantequilla hasta que doren.

Tras desinfectar las fresas y retirarles el tallo, les espolvoreamos encima el azúcar y las dejamos reposar unos minutos, para después triturarlas con ayuda de un tenedor. Enseguida, agregamos el queso mascarpone y mezclamos un par de minutos procurando que se integren.

Solo nos resta montar nuestro platillo. Untamos cada rebanada de pan tostado con media cucharada de crema de cacahuate, para luego cubrir con una capa de la mezcla de fresas y mascarpone. Si es nuestro gusto, podemos decorar con un poco de miel de abeja.

Degustación

De estas tostadas con fruta y mascarpone les va a sorprender la frescura y cremosidad que le da el queso mascarpone que combina a la perfección con la dulzura de las fresas. El contraste lo encontramos en lo crujiente del pan tostado, así como en el ligero toque salado que le da la crema de cacahuate. Si no nos gusta esta última, no es mala idea sustituirla por una crema de avellanas y chocolate.

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Llegan los helados de Marble Slab Creamery a México

Desde hace unos días, los capitalinos podrán disfrutar de los helados de Marble Slab Creamery. ¿Qué es lo que hace a estos helados diferentes? La primera diferencia es que los helados se producen directamente en la tienda en pequeñas cantidades, utilizando productos lácteos de granjas locales. Segundo, cada cliente hace su propio helado, escogiendo el sabor de la base del helado y los toppings, los cuales se mezclan en un bloque congelado.

Puedes escoger entre una gran variedad de helados para hacer tu combinación ideal. Por ejemplo, helado de vainilla mezclado con masa de galleta, galletas Oreo y un poco de chocolate líquido; o un helado de chocolate con granillo, malvaviscos y galleta. También puedes probar sus malteadas y sus smoothies, que se hacen a partir del helado de tu preferencia mezclado con fruta.

La primera sucursal de esta compañía se inauguró en el centro comercial Gran Sur, convirtiéndose en la única heladería del área en ofrecer combinaciones ilimitadas, todas a un precio fijo. En un futuro, se espera abrir más franquicias en toda la República mexicana. Actualmente existen 230 ubicaciones de Marble Slab Creamery en todo el mundo.

Y aunque lo más famoso son sus helados, también podrás encontrar una gran variedad de pasteles a base de helado. Por ejemplo un pastel con base de brownie, y capas de helado de chocolate y de crema de cacahuate; o un pastel con base de pastel de vainilla, helado de algodón de azúcar, crema batida y M&M’s. ¿Se te antoja probar uno de estos helados o pasteles? Visita Marble Slab Creamery en el centro comercial Gran Sur, Periférico Sur 5550, Coyoacán, Ciudad de México.

Más información | Marble Slab Creamery México

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