Recetas con carne de cerdo: cómo preparar un adobo de cerdo huasteco tal y como lo prepara el chef Ricardo Muñoz Zurita

Si eres un amante de los sabores intensos y los platillos de cuchara, te presentamos la deliciosa receta del adobo de cerdo huasteco, preparada por el renombrado Chef Ricardo Muñoz Zurita del restaurante Azul Condesa. Este platillo típico de Veracruz es perfecto para disfrutar en días fríos y deleitar a tu paladar con la combinación de especias y chiles que le dan su sabor característico.

¡Prepara tus utensilios y sigue esta receta para impresionar a tus seres queridos con el auténtico sabor del adobo de cerdo huasteco!

El adobo de cerdo huasteco es un platillo clásico de la cocina veracruzana que se caracteriza por su sabor intenso y picante, derivado de la combinación de chiles secos, especias y vinagre. Este platillo es perfecto para disfrutar en días fríos, ya que su textura y sabor son ideales para calentar el cuerpo y el alma.

La receta original de adobo de cerdo huasteco ha pasado de generación en generación, y en cada hogar veracruzano se prepara con un toque personal. Sin embargo, la base de la receta consiste en una mezcla de chiles secos, como ancho, guajillo y chile pasilla, ajo, cebolla, orégano y vinagre, que se combinan para formar una pasta que se utiliza para adobar la carne de cerdo. El resultado es un platillo con un sabor profundo y auténtico que seguro te dejará con ganas de servirte más.

Adobo de cerdo: una receta especial del chef de Azul, Ricardo Muñoz Zurita

Es importante mencionar que esta deliciosa receta del adobo de cerdo huasteco fue retomada y adaptada por el renombrado chef mexicano Ricardo Muñoz Zurita, quien es dueño y chef ejecutivo de los restaurantes Azul y Oro, Azul Condesa y Azul Histórico en la Ciudad de México. El chef Muñoz Zurita es uno de los más importantes y reconocidos exponentes de la gastronomía mexicana, y ha dedicado gran parte de su carrera a la investigación y promoción de la cocina tradicional de México.

Además de su trayectoria como chef y empresario, Ricardo Muñoz Zurita ha publicado diversos libros sobre gastronomía mexicana, entre los que se encuentran "Enciclopedia de la Gastronomía Mexicana", "Los Chiles Rellenos en México" y "Verde, Blanco y Rojo en la Cocina Mexicana", libro en el que se encuentra esta receta de adobo de cerdo huasteco. Su trabajo ha sido reconocido en múltiples ocasiones, y ha sido galardonado con importantes premios y reconocimientos, incluyendo el Premio Nacional de Ciencias y Artes en el Área de Tradiciones Populares y Arte Popular en 2016.

Pero ya no hablemos más y vayamos al grano: te contamos cómo preparar esta receta de adobo de cerdo, tal y como lo hace el chef Muñoz Zurita.

Ingredientes

Para 12 personas

• Carne de cerdo en trozos (costilla, falda o lomo) 2 kg
• Cebolla blanca partida en cuartos 1
• 1 cabeza de ajo partida por la mitad
• Agua 4 l
• Sal (6 cucharaditas)
• Chiles guajillos 16
• Chile Ancho 3
• Jitomate asados 3
• Cebolla blanca asada (1/2)
• Dientes de ajo 15
• Comino en polvo (2 cucharaditas)
• Orégano (1 cucharadita)
• Pimienta negra molida (1/2 de cucharadita)
• Clavos de olor 4
• Manteca de cerdo o aceite (3 cucharadas)
• Vinagre blanco (1/2 de taza)

Cómo hacer Adobo de cerdo huasteco

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 3 h 15 m
• Elaboración 15 m
• Cocción 3 h

• Precalienta el horno a 180 °C.

• Coloca en una olla grande la carne de cerdo, la cebolla y la cabeza de ajos; cubre con el agua, añade 4 cucharaditas de sal y pon a hervir hasta que la carne esté cocida y algo suave.

• Separa el caldo de la carne, cuela y reserva ambos por separado.

• Limpia los chiles; retira los rabos, las semillas y las venas y deséchalos. Ponlos a asar ligeramente en el comal y remójalos en 4 tazas de caldo caliente de la cocción de la carne.

• Licúa los jitomates, la cebolla y los ajos hasta obtener una salsa muy tersa. Cuela y reserva. Licúa los chiles ya remojados con suficiente caldo de carne. Reserva.

• Muele en un molino de especias o en un molcajete el comino, el orégano, la pimienta y los clavos hasta hacerlos polvo. Reserva.

• Calienta la manteca o el aceite en una cazuela u olla de fondo grueso a fuego alto hasta que humee ligeramente, agrega el molido de chiles, fríe y deje que se reduzca durante 15 minutos aproximadamente.

• Añade el molido de jitomates, las especias molidas y 2 cucharaditas de sal. Cuando hierva, baja el fuego y deja reducir la salsa un poco. Añade la carne, el vinagre y 3 tazas de caldo de carne. Verifica la sazón, retira del fuego y hornea durante 1 hora o cocina sobre la estufa a fuego muy bajo durante 45 minutos. La consistencia de la salsa debe ser espesa de tal manera que cubra la carne sin que se resbale fácilmente.

• Sirve los trozos de carne con bastante salsa y acompaña con una guarnición de frijoles de olla y tortillas calientes.

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Guía práctica de lo que debes y no de comer antes de viajar en avión y cómo evitar el jetlag

A todas las personas los viajes en avión les hacen sentir cosas diferentes, hay algunos a los que les causa mucho miedo, así como habemos otros a los que nos da mucha emoción el subirnos a un avión y disfrutar de las vistas que estos nos ofrecen desde una perspectiva casi mágica que pocas veces somos afortunados de gozarla.

Sin embargo los viajes en este tipo de transporte, al que no tan frecuentemente nos subimos, pueden causar algunos malestares físicos como inflamación, mal humor o cansancio y esto se debe a que aunque este presurizada la cabina el cuerpo humano no esta acostumbrado a estar a 39,000 pies de altura.

Por esta razón siempre es muy importante el pensar muy bien lo que ingerimos antes, durante y después de un vuelo para poder sentirnos cómodos durante el viaje, particularmente si este es un vuelo de muchas horas.

Y para eso aquí te compartimos una **guía practica de lo que debes y no de comer antes de viajar en avión y cómo evitar el jetlag **.

Qué debemos comer antes de realizar un vuelo

De acuerdo con los expertos en alimentación como la doctora Mariana Calleja, médico y especialista en salud holística y los expertos en viajes en avión de Skyskanner algunos de los mejores alimentos que puedes consumir si vas a viajar en avión son:

Agua

Beber agua es muy importante durante los vuelos en avión, ya que en estos es muy recurrente que el cuerpo pierda agua y nos deshidratemos provocándonos acidez, reflujo o estreñimiento, además de que el Dr. Greuner especialista en salud nos recomienda mantenernos hidratados para así evitarlas infecciones causadas por el aire áspero de la cabina, conocido por secar las membranas mucosas de los oídos, la nariz y la boca.

"Unos días antes de volar, se sugiere comer liviano y una buena hidratación con dos litros de agua por día", Analía Moreiro, comentó en entrevista con Infobae.

Comida alta en proteínas magras

Se recomiendan comer más las carnes blancas que las rojas por su fácil digestión, el pollo y el pescado son los mejores aliados para un almuerzo o cena ligeros antes de subir al avión, ya que muchas personas se ponen nerviosas al volar, y, si el estómago está cargado de alimentos de digestión lenta como la carne roja, pueden aparecer molestias digestivas como ardor estomacal o sensación de pesadez.

Frutas

La fruta es definitivamente una de las mejores cosas para comer antes o durante un vuelo, las frutas gracias a su gran contenido de agua nos ayudan a mantenernos hidratados así como a saciar nuestra hambre frutas fáciles de transportar como las uvas, bayas y fresas son la mejor opción.

Comida rica en Magnesio

Según la Dra. Carolyn Dean, miembro del Consejo Asesor Médico de la Asociación de Magnesio Nutricional, las verduras de hojas verdes oscuras así como las nueces y las semillas, son grandes alimentos para consumir antes y durante un vuelo ya que estos son ricos en magnesio que puede ayudarte a desencadenar el sueño y aliviar la tensión muscular.

Yogurt

De acuerdo con la Doctora Calleja, el yogurt es un gran aliado ya que este mantiene la flora intestinal funcionando correctamente lo que evita la acidez y el reflujo, la doctora también recomendó probióticos en cápsula para aquellos a los que no les gusta el yogurt.

"Toma un yogur al día durante una semana antes de tu vuelo para cultivar un ambiente digestivo saludable y balanceado previo al cambio. El yogur es un gran aliado en general. Mantiene tu flora intestinal, previene acidez y reflujo, contribuye con el tránsito intestinal, contribuye a la fortificación de tus huesos, es fuente de calcio y de probióticos", Mariana Calleja.

Qué debemos evitar comer antes de realizar un vuelo

Alcohol

Evitar la ingesta de alcohol, especialmente de licores dulces o muy densos porque tienden a generar una mayor deshidratación, por lo tanto, una mayor descompensación digestiva. Como lo explica Calleja, el alcohol requiere un proceso más complejo de digestión a nivel del hígado, de ahí que el proceso pueda acarrear algunos problemas extra a tu estómago.

Bebidas azucaradas y dulces

El exceso de azúcar provoca mucha sed y en ocasiones dolor de panza por esta razón se recomienda consumir solamente caramelos macizos en el viaje para evitar la sensación de sequedad en la boca, y siempre con moderación.

Verduras que provocan gases

Antes de volar evita comer alimentos productores de gas, como legumbres y otros vegetales como brócoli o coliflor. Por un día prescinde de cocidos, purés o ensaladas que contengan estos elementos. Tu estómago y los pasajeros de alrededor te lo agradecerán.

Lácteos enteros

Los lácteos enteros o los que no sean desnatados son alimentos productores de gas que por razones de comodidad personal y ajena conviene evitarlos antes y durante un vuelo ya que estos pueden llegar a producir hinchazón, gases, incomodidad abdominal y hasta episodios de diarrea.

Cómo evitar el Jet lag

De acuerdo con los expertos en salud que ya hayas llegado a tu destino y te hayas bajado del avión no significa que tu cuerpo se recuperará instantáneamente, especialmente si cambia de zona horaria.

Por eso según los Drs. Greuner y Haaga, cuando aterrices debes asegúrese de comer los alimentos correctos, especialmente si sufriste un desfase de horario ya que la falta de sueño interfiere con la sensación de hambre por lo que puedes llegar a comer en exceso.

Frutas y verduras ricas en antioxidantes

Las frutas como las naranjas, duraznos, arándanos, fresas, ciruelas secas o uvas, contienen muchos antioxidantes que estimularán tu sistema inmunológico, además de que la gran cantidad de agua que estas contienen te ayudará a rehidratarte después de horas en el aire.

Té verde

Para los amantes de la cafeína la mejor opción en bebidas estimulantes es el té verde ya que este contiene poderosos antioxidantes además de que según el Dr. Haaga, se ha demostrado que aumenta el flujo sanguíneo y aumenta el bienestar general.

Fotos | Delta airlines | Pexels |

Fuentes | Skyskanner | Live Science | Medical News Today |

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Cómo hacer un Carajillo con licor de maíz como el trending que encuentras en TikTok

Si eres tan foodie como nosotros, seguramente habrás visto en redes sociales como TikTok el trending de los Carajillos con licor de maíz que todos queremos probar, y es que no únicamente lucen bonitos: su sabor es delicioso y te enseñaremos a prepararlos.

Este Carajillo se prepara en un spot súper lindo ubicado en la colonia Roma en la ciudad de México: Casa Prunes, que puedes visitar en la calle de Chihuahua 78. Digamos que se trata de la reinvención del clásico Carajillo elaborado con Licor del 43, pero el plus, es que va acompañado de este licor de maíz o Licor Nixta, que es lo que le da ese toque diferente y muy rico.

Si ya eres fan del clásico Carajillo y siempre lo preparas en reuniones con amigos o familia o si todavía no lo has preparado y quieres hacerlo, puedes leer nuestra guía completa para preparar un Carajillo como todo un profesional y de esta forma caer y hacer caer rendidos a todos, ante los encantos de este delicioso y reconocido cóctel.

Un poquito de historia

Según la Enciclopèdia de Barcelona del Instituto de Estudios Superiores de Barcelona, el origen de esta bebida ocurre en comarca del Barcelonès y se cuenta que cada mañana, los indianos de Badalona que habían hecho fortuna en las Américas tenían por costumbre darle a los esclavos un carajo (de aquí también nace la expresión con un carajo), es decir, una onza de café mezclada con ron para que aguantaran el trabajo y las largas jornadas del día con más alegría y energía, muy similar a la historia del Gin Tonic en Inglaterra.

Ingredientes

Para 1 unidades

• Licor de maíz o Nixta 60 ml
• Café expreso 120 ml
• Licor del 43 10 ml
• Hielo al gusto
• Raja de canela para decorar

Cómo hacer Carajillo con licor de maíz o Nixta

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 2 m
• Elaboración 2 m

• Agregar el café, los hielos y el licor del 43 junto con el licor de maíz o Nixta a un shaker.

El licor Nixta, elaborado con maíz cacahuazintle le dará un toque delicioso a tu carajillo.

• Agitar vigorosamente durante algunos minutos para así conseguir la tan característica espuma del carajillo.

• Para servir preparamos un vaso Old Fashioned con hielos y vertemos el carajillo. Al final adornamos la bebida con unos trozos de canela.

Este Carajillo sabe delicioso, también lo puedes probar en la hermosa Casa Prunes en CDMX.

1. Recomendaciones: si quieres endulzar aún más tu bebida puedes añadir esencia de cítricos como naranja y canela.

¡Salud!

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Periodista de espectáculos revela quién podría ser la nueva conductora de MasterChef México. Estos son los detalles

¡Alto ahí, amantes de la cocina y del chisme! ¿Están listos para conocer al nuevo rostro detrás del delantal de MasterChef México? En redes sociales se ha desatado una locura de especulaciones sobre quién será la próxima conductora del programa de cocina más famoso del país. Pero, ¿será verdad todo lo que se está diciendo? ¿O solo son rumores sacados de un horno muy caliente? ¡Aquí te lo contamos todo!

Hay que recordar que durante las primeras semanas del año, el reality show MasterChef México no dejó de estar en boca de todo el mundo, debido las repentinas bajas y cambios en el elenco: como que Tatiana ya no será conductora o que los chefs Betty, José Ramón y Pablo Albuerne ya no seguirán siendo jueces; lo que ha generado polémica ya que se tenía mucho cariño a estos entrañables personajes.

Para calmar las aguas (o tal vez avivarlas más), han comenzado a circular rumores sobre los rostros que se convertirán en la nueva conductora y en los nuevos jueces que conformarán MasterChef México. Poco a poco hemos empezado a conocer y escuchar nombres de famosos que podrían integrar a las siguientes temporadas.

Ella podría ser la nueva conductora de MasterChef México

A lo largo de sus 10 temporadas de televisión, MasterChef México ha tenido a distintas conductoras que han brillado y les han dado su toque a cada una de sus ediciones. Posiblemente una de las más famosas ha sido Anette Michel, quién salió del programa en 2022.

Tras la salida de la también actriz, el concurso de cocina contó con la participación de la actriz, Rebecca de Alba y posteriormente el lugar fue ocupado por Tatiana. Tras confirmarse los cambios en MasterChef México, Alex Kaffie, periodista de espectáculos del Heraldo de México, destapó que los directivos del Ajusco querían que Anette Michel regresara, pero ella los rechazó.

Ante esta situación, distintos medios de la farándula dijeron que la nueva conductora del concurso de cocina más famoso en México sería ni más ni menos que Cynthia Rodríguez, la famosa exconductora del programa "Venga La Alegría", matutino que abandonó a finales de 2022.

También vienen los nuevos jueces de MasterChef México

Después de que se confirmara la salida de los chefs Betty, José Ramón y Pablo Albuerne, se informó que el chef Herrera volverá a la transmisiones a partir de la siguiente temporada de "MasterChef México". También se especuló la vuelta del chef Benito, pero esto no ha sido confirmado.

En Directo al Paladar México también puedes leer | Se nos rompe el 'cora': la chef Betty Vázquez deja MasterChef México tras 8 años y 11 temporadas de ser juez de este reality | MasterChef Celebrity México: el comediante Ricardo Peralta se gana la final con su platillo "Langostina Turner" en honor a la cantante Tina Turner | MasterChef Celebrity México: Karla Gascón se quedó a un paso de la final y se convirtió en la última en despedirse del programa

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Cómo hacer el mejor desengrasante casero para la cocina con solo dos ingredientes

Una de las tareas más tediosas de cualquier cocinero, es la de limpiar la cocina; y, aunque a muchos no nos guste hacerlo, esta tarea no puede dejarse atrás ya que el trabajo no esta hecho en su totalidad hasta que no quede totalmente limpio y acomodado todo.

Remover la grasa de los trastes, la parrilla y los cubiertos en algunas ocasiones puede llegar a ser una tarea difícil y complicada además de que los desengrasantes comerciales suelen ser muy abrasivos y con olores intensos que pueden molestar e irritar nuestras manos y mucosas.

Sin embargo, existen muchas alternativas caseras a los productos de limpieza y desengrasantes comerciales que puedes realizar en casa con pocos ingredientes y que funcionan igual o mejor que los comerciales.

¿Qué es un desengrasante?

Un desengrasante para cocina se podría definir como una substancia de índole ácido, ambiguo o básico que tiene la capacidad de eliminar cualquier tipo de grasa o aceite de cualquier superficie mediante una respuesta química que, dependiendo de su composición, actuará de una forma u otra, y puede estar hecho de ingredientes naturales o de forma artificial.

¿Cómo hacer el mejor desengrasante para cocina casero?

Uno de los ingredientes que no pueden faltar a la hora de hacer un desengrasante casero es el vinagre blanco, este por sus propiedades es un producto perfecto contra la grasa, si quieres conocer más sobre las propiedades del vinagre puedes checar nuestro artículo: Vinagre: cómo aprovechar todas las ventajas que este condimento nos aporta en la cocina.

Vinagre con agua caliente

Si lo que quieres es conseguir el perfecto arrancagrasa casero, puedes mezclarlo con agua muy caliente lo que potenciará su fuerza desengrasadora. Con esta solución solo tienes que aplicarla sobre la superficie sucia y después con un trapo seco remover los restos de comida o grasa que se van despegando de tus trastes y mesas.

Agrega limón para el aroma

Como ya lo comentamos, el vinagre es de gran ayuda para remover la grasa de nuestras superficies sucias, sin embargo, este puede llegar a dejar un olor un poco fuerte, que al paso de un rato se desvanece, pero si buscas una solución que además de su gran poder quita grasa deje un olor agradable, puedes agregarle el jugo de medio limón, lo que te ayudará a neutralizar un poco el olor del vinagre y le dará a tu solución un toque cítrico muy reconfortante al olfato.

Fotos | Pexels |

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Duda de cuaresma: Qué tan cierto es que los camarones pueden aumentar los niveles de colesterol. Esto dicen los expertos

¿Será que el camarón es realmente el enemigo público número uno de tu corazón? ¿O sólo es una leyenda urbana? Si eres de los que evita comer camarón porque 'alguien te contó' que aumentaba los niveles de colesterol malo, prepárate para descubrir la verdad detrás de uno de los mayores mitos sobre este crustáceo, ahora que lo vamos a querer incluir en todas nuestras recetas venideras para la temporada de Cuaresma.

Los camarones son uno de esos alimentos del mar que más nos gustan por ser versátiles, carnosos y muy deliciosos. Podemos preparar con ellos un sinfín de platillos, desde unas clásicas tortitas de camarones hasta ceviches y irresistibles pastas con ajo y mucho camarón; platillos que además de ser deliciosos pueden ser considerablemente saludables, muy en contra de estas creencias de que este alimento puede aumentar los niveles de colesterol en la sangre.

Qué tan cierto es que el camarón aumenta los niveles de colesterol

Este alimento se consideraba intocable para las personas que padecen enfermedades cardíacas o que cuidaban sus niveles de colesterol, porque existía el mito de que por sus cantidades de 'colesterol', una porción de camarones podría aumentar a niveles no convenientes. Te contamos la verdad frente a este mar de especulaciones:

De acuerdo con Healthline, los camarones en realidad son muy bajos en grasa total. Tiene aproximadamente 1,5 gramos (g) por porción y casi nada de grasa saturada; y la cantidad de 3,5 de onzas de colesterol que tiene en realidad se trata de una porción de 'grasa saludable', tal y como las grasas que podemos encontrar en el aguacate o el huevo.

El único riesgo está en comer los camarones fritos

Actualmente, la Asociación Americana del Corazón enumera a los camarones como un alimento que puede reducir los niveles de colesterol, en tanto no los comas fritos:

“Los pescados y mariscos no fritos, como los camarones, el cangrejo y la langosta, tienen un bajo contenido en grasas saturadas y son una alternativa saludable a muchos cortes de carne y aves”.

De acuerdo con dicha instancia, las investigaciones han demostrado los beneficios para la salud del consumo de marisco rico en ácidos grasos omega-3, puede ayudar a reducir el riesgo de insuficiencia cardiaca. Sin embargo, el peligro está en el exceso y la forma que se cocina. De acuerdo con el sitio especializado de Eat this, not that¨, los ingredientes que se suman durante la preparación del marisco podrían aumentar en conjunto la ingesta de grasas en el plato, es decir, cuando se hacen por ejemplo con mantequilla, coco o empanizados.

Por supuesto, es importante tener en cuenta que todo en exceso puede ser perjudicial para la salud. Por lo tanto, si tienes colesterol alto o enfermedades cardíacas, es recomendable moderar tu consumo de camarón y otros alimentos ricos en colesterol. Pero en general, no hay necesidad de temer al camarón. ¡Disfrútalo en tus platillos favoritos y satisface tu paladar sin preocupaciones!

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Codzitos yucatecos tradicionales. Receta fácil de comida mexicana

El codzito es un antojito tradicional originario de la península de Yucatán. Es común comerlos a cualquier hora, ya sea en el desayuno, acompañados con un poco de huevo (revuelto o cocido) o en la comida y en las cenas como botana.

Se trata de un taco enrollado que se rellena (o no). Su nombre proviene del maya kots´, que significa taco enrollado. Se trata de un taco frito relleno de picadillo de cerdo, cubierto con salsa de jitomate y queso sopero.

Aunque el tradicional va relleno de carne de cerdo, los codzitos pueden rellenarse de diferentes guisados y tener distintas presentaciones. También se consumen en Campeche en donde se se rellenan de cazón asado o frito y se sirven con salsa de chiltomate.

En Yucatán también le conocen como kots´ito y en la receta tradicional se acostumbra agregar un poco de la planta de epazote, que de acuerdo a El gran libro de la cocina mexicana de la maestra y gastrónoma Alicia Gironella, el epazote, es una planta de origen mexicano de olor fuerte y numerosas virtudes curativas.

Para preparar estos codzitos, tendrás que elaborar una salsa tradicional de la península de Yucatán que se llama recaudo colorado, de la que te compartimos la receta, si das click aquí.

A continuación te enseñamos a preparar los tradicionales y deliciosos codzitos, receta tradicional del estado de Yucatán.

Los utensilios que necesitaras para hacer esta receta son: una olla para cocinar el relleno de los codzitos y la salsa, un sartén al que no se le peguen los tacos al freírlos y un colador.

• Olla alta Ubbe Master Stone $899
• Colador individual de malla fina $129
• Sartén de hierro fundido Ubbe $249

Foto: @alberto_turismo Fuentes: El gran libro de la cocina mexicana de Alicia Gironella y Jorge De'Angelli.

Ingredientes

Para 24 unidades

• Carne de cerdo picada 300
• Orégano 1 cucharadita
• Pan molido 2 cucharadas
• Manteca de cerdo 2 cucharadas
• Jitomate sin semilla, picados 2
• Epazote 3 hojas picadas
• Recaudo colorado 2 cucharadas disueltas en 1 taza de caldo, se cuela
• Sal Al gusto
• Aceite vegetal 1 taza
• Tortillas de maíz delgadas 24

Cómo hacer Codzitos del estado de Yucatán

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 1 h 45 m
• Elaboración 45 m
• Cocción 1 h

• En la manteca se pone a freír la carne, jitomate, orégano, pan molido. 1/2 cucharadita de sal y se deja en el fuego hasta que empiece a secar.

• Se retira del fuego, se incorpora el caldo con recaudo, a continuación se tapa y se deja a fuego lento hasta que la carne esté cocida.

• Se cuela y se reserva el caldo.

• Con las tortillas y la carne, se hacen los taquitos delgados como "flautas" (un taco enrollado típico de México, alargado que parece a ese instrumento musical).

• Se amarran y se fríen en aceite hasta que doren. Finalmente se escurren.

• Al momento de servirse, se ponen en un platón, se les quita el hilo y se bañan con el caldo bien sazonado y bien caliente.

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