Menú Semanal del 4 al 8 de noviembre

¡Hola! Les compartimos el menú semanal para que planeen sus comidas esta semana y ¡lo disfruten!

Lunes

Sopa de fideo seco con caldo de frijol

Si vives en México seguramente alguna vez has probado la tradicional sopa de fideo seco con caldo de frijol. Es un platillo muy casero y de esos que se pasan de generación en generación. En mi casa es una receta que nos gusta a todos y que desde chiquitos la hemos comido.

Aunque es una receta mexicana, se prepara con ingredientes comunes que puedes encontrar en cualquier lugar. Sin duda una receta muy rápida, fácil y sobretodo ¡muy rica!

Frittata de pasta, arúgula y queso de cabra

Una de las preparaciones más versátiles que existen en la cocina son las frittatas, porque prácticamente las puedes hacer con lo ingredientes que tengas a la mano, siempre y cuando respetes el ingrediente principal que es el huevo. En esta ocasión les comparto una combinación que vale la pena probar, se trata de una frittata de pasta, arúgula y queso de cabra.

Es una receta vegetariana ideal para preparar entre semana, ya sea para la comida o para la cena. Es la primera vez que añado pasta a una frittata, con la idea de hacer un platillo más consistente y sobre todo añadir un poco de textura. Creo que el resultado es muy bueno. Uno de los ingredientes clave es la menta, le da un toque refrescante y totalmente diferente.

Cheesecakes de vainilla sin horno

Uno de los postres favoritos es el pastel de queso o cheesecake, cuya receta tradicional además de ser muy elaborada nos pide prender el horno y esperar varias horas antes de poder partirlo. Por eso, es que este fin de semana me he animado a hacer unos mini cheesecakes de vainilla sin horno, deliciosos y muy frescos.

Martes

Pescado en caldo de chile ancho

Hoy te propongo una deliciosa receta de un pescado en caldo de chile ancho. Es muy sencillo de preparar ya que tendrás principalmente que hacer el caldo de chile ancho para guisar luego el pescado. Yo le he añadido una papa cocida para que le dé más cuerpo al guiso pero puedes hacerlo sin este ingrediente o remplazarlo por otro que más te agrade.

Sushi sin arroz de mango y pepino

Soy fanático del sushi y cuando tengo oportunidad lo como en uno de mis restaurantes favoritos. Sin embargo nunca es suficiente, así que prefiero prepararlo yo mismo. El único detalle es el arroz, es toda una peripecia cocinarlo y el vinagre de arroz y otros condimentos que se le agregan vienen en presentaciones grandes que se quedarán arrumbados en mi despensa. En esta ocasión comparto contigo esta receta saludable: sushi sin arroz de mango y pepino.

Haz leído bien, este sushi no lleva arroz y el resultado es realmente delicioso. Esta receta es ideal para reducir un poco el consumo de carbohidratos en la dieta además de contener alimentos funcionales como el jengibre que usaremos para el aderezo simulando el masago y es una opción vegetariana a tu recetario.

Galletas de chocolate y naranja

Las recetas de galletas siempre son muy convenientes ya que nos permiten hacer algo de repostería casera sin muchas complicaciones. Sabemos que existen muchas y muy buenas alternativas de galletas artesanales que podemos encontrar en pastelerías. Así mismo la industria alimenticia nos propone también productos que pueden tener un buen sabor pero que por lo general están llenos de grasas y azúcar.

Hoy te comparto esta receta muy básica de las galletas de chocolate y naranja que son un clásico que no puede faltar en casa. Su sabor es un muy buen equilibrio entre lo dulce del chocolate y lo amargo de la naranja. Así mismo podemos controlar mejor los ingredientes que integramos, favoreciendo así productos de mejor calidad.

Miércoles

Entrada

Arroz con atún y pimientos

Cuando cocino me gusta preparar recetas ricas, pero también que incluyan la mayor cantidad de grupos alimenticios para que sean equilibradas y nutritivas. Un ejemplo es este rico arroz con atún y pimientos.

Plato fuerte

Pollo salteado con espinacas en salsa de mostaza

Hoy te propongo esta receta de pollo salteado con espinacas en salsa de mostaza que es no solamente muy conveniente, sino que te aporta además un muy buen sabor. No es nada complicado de preparar y te permitirá comer algo rico y lucirte con tus invitados.

Postre

Fresas al ron en yogur avainillado

El que hoy les comparto no es un postre cualquiera, sino es un postre saludable a la vez que sencillo, una alternativa a las tradicionales fresas con crema que tanto nos gustan, pero llevado a una dieta más equilibrada, unas fresas al ron con yogur avainillado que tienen como encanto un toque de mantequilla, ron y vainilla.

Jueves

Entrada

Tortitas de salmón y arroz integral

Buscando opciones diferentes y saludables para preparar esta semana, me decidí por unas ricas tortitas de salmón y arroz integral. Lo que me gusta de este tipo de platillos es que podemos escoger un perfil de sabores y crear un platillo alrededor de eso. Para estas tortitas escogí sabores asiáticos, añadiendo un poco de picante, hierba de limón, limón y coco.

Plato fuerte

Albóndigas estilo teriyaki

Para la preparación de las albóndigas de pollo estilo teriyaki, también añadí tiras de pimiento y un poco de piña. En lugar de comprar un frasco con salsa teriyaki, decidí preparar la salsa desde cero, ya que es una preparación bastante sencilla. Otra gran diferencia es que las albóndigas se hornean, en lugar de freírlas.

Postre

Helado de yogur y fresas

Salir a comprar un helado cuando afuera de casa hace calor puede parecer poco apetecible, y no por ello debemos quedarnos con el antojo. Lo bueno, es que con esta receta de postre helado de yogur con fresa podremos darnos el gusto sin salir de casa y en unos pocos minutos.

Viernes

Entrada

Arroz frito de coliflor

Me llamo la atención que ahora en el super puedes encontrar bolsas ya preparadas con la coliflor picada. Decidí hacer la prueba y la verdad quedé bastante satisfecha con el resultado. En esta ocasión decidí preparar un arroz frito de coliflor, o lo que muchos conocen como yakimeshi, la típica combinación japonesa de arroz, verduras, soya y huevo. Es una forma ideal para hacer que hasta los más melindrosos coman coliflor.

Plato fuerte

Ensalada de pollo con piña y pimientos asados

Hoy te proponemos una idea muy apetitosa con esta receta de la ensalada de pollo con piña y pimientos asados que se convierte en una alternativa saludable y con mucho sabor para una comida ligera o para una cena. Lejos de las ensaladas de hojas verdes que sin duda son benéficas para la salud pero se pueden convertir en algo un poco aburrido, esta idea está llena de frescura y sabores combinados deliciosos.

Postre

Mousse de chocolate blanco y fresas

Después de preparar la tarta de Kit Kat, me sobro un poco de crema para batir y decidí utilizarla antes de que se echara a perder. También tenía a la mano unas fresas, y como había probado un chocolate blanco con fresas, sabía que la combinación quedaba deliciosa. Y este mousse de chocolate blanco y fresas no me decepcionó.

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Receta: Empanadas de cajeta de calabaza

Estas fechas me emocionan, la verdad me divierto como enana preparando dulces para "mis niños" de la comunidad, y pensando que golosinas puedo hacer para las dos fechas importantes que se avecinan: Halloween que en honor a la verdad, no me importa si son costumbre extranjeras, porque hasta donde sé, solo la celebración del día de muertos es muy nuestra, porque de ahí, la que les guste, es de origen extranjero, y bien que somos esclavos de dichas fechas y aunque sea para felicitar, nos sentimos obligados, así que no me remuerde la conciencia en lo más mínimo disfrazarme y celebrar en donde viva.

Por eso, desde el día de ayer, o mejor dicho, desde hace un año casi, empecé a prepararme... ¿Cómo? Pues hace un año, por estas fechas, hornee un par de calabazas de castilla y guardé en el congelador el delicioso puré para hacer mi cajeta de calabaza, misma que ayer terminé, luego de esperar un día a que descongelara adecuadamente. ¡Ummm! ¡Quedó rica! Solo se cuece el puré con leche condensada, canela gengibre en polvo y un toque de clavo, hasta que queda la consistencia bien espesa.

Y justo ahora, empiezo una deliciosas mini empanadas para comer en estas tardes ricas de lluvias y truenos. ¿Que necesitamos? Bueno, yo las haré de calabaza, pero ustedes pueden optar por utilizar desde mermeladas, cajeta de chivo, natilla, crema pastelera que pueden hacer muy fácilmente un día antes, arroz con leche bien "sequito" (¡¡Yomiiii!!) o incluso, con las sobras de comida del día anterior. Por cierto, a mi me encantan las empanadas de atún, y son excelente comida para los pequeños y los abuelitos. En el súper pueden comprar puré de calabaza de castilla. Es buena opción.

Ingredientes

170 grs de queso crea a temperatura ambiente, 170 grs. de mantequilla pomada, 2 tazas de harina y un pisca de sal o media cucharadita, si se les complica eso de "las pizcas y puñados". También requieren huevo para barnizar, y agua para "pegarlas", y si son dulces, azúcar y canela o si son saladas ajonjolí o salvado. Colorantes vegetales. (Opcional)

Elaboración

En la mesa o en un tazón, combinar harina y sal. Agregar queso ablandado y mantequilla pomada, y en este caso, yo agregué colorante comestible morado, ustedes pueden agregar el que gusten, si gustan. Ya con las manos sobre la masa... ¡A darle hasta que quede lisa la masa! No deben quedar rastros de un ingrediente. Luego envolver en plástico film y a guardar en el refrigerador por mínimo media hora.

Sacar y cortar en pedazos regulares del mismo tamaño, para formar con un rodillo y en una mesa enharinada, los discos para las empanadas. Poner en cada una una cucharadita o cucharada de relleno, según el tamaño que elijan, y con un dedo mojado en agua, sellar los bordes. Luego, simplemente, presionar con un tenedor las orillas e irlas colocando en una charola. Yo para prevenir que se me pegue cualquier masa, pongo una lámina de papel encerado y le rocío ligeramente con aceite en spray.

Una vez terminadas, se barnizan con los dedos o brocha de cocina y huevo, y se espolvorean con azúcar. Y una por una, pincharlas con un tenedor para que los vapores escapen. Si optan por hacer de varios sabores, utilicen marcadores alimenticios, azúcar de colores o bordes diferentes para identificarlas.

Hornear unos 15 minutos o hasta que vean que los bordes empiezan a dorar ligeramente. Dejen que se enfríen en la bandeja y luego pasen a una rejilla. Una vez bien frías pueden guardarse en una lata. Son exquisitas. Estas empanadas son muy buen postre para una mesa de postres de halloween, solo basta con colocar papel picado negro, o naranja y negro en una charola y acomodarlas ahí.

También pueden envolverlas en papel de china del color que les guste para la ocasión, o no ponerles azúcar y canela al hornear y hacer un glaseado con tintes en gel, y "pintarles" lo que gusten para los niños, desde arañas negras, hasta fantasmas o lápidas con nombre.

Como siempre, en Directo al Paladar, les dejo un enlace muy interesante: Altar de muertos, Paseo por la red recetas para día de muertos, y no se pierdan mis siguientes post relacionados al Halloween y día de muertos. Como sugerencia, bañen las empanadas bien glaseadas con huevo con mucha azúcar, porque quedan muy poco dulces para algunos golosos.

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Cómo hacer huaraches con huevo y con pollo. Receta de desayuno

Los huaraches son tan tradicionales en nuestra gastronomía mexicana como los sopes, las gorditas o las quesadillas. Son típicos en los mercados de barrio o en los puestos callejeros. Son ideales para llenarnos la panza con un buen desayuno después de una noche de fiesta. También los puedes comer en la comida y hasta en la cena. Por si no lo sabían, el nombre huarache viene de la semejanza de esta preparación de masa de maíz con las suelas de los huaraches que tradicionalmente llevan puesto los indígenas en algunas zonas del país. Para quienes nos lean del extranjero, los huaraches son una especie de sandalia.

Hoy les propongo una receta muy básica de cómo hacer los tradicionales Huaraches que son una maravilla ya que los puedes comer con un bistec asado, con huevos revueltos y hasta con un huevo estrellado para el desayuno. Por supuesto van a hacer la masa en casa usando la típica harina de maíz nixtamalizado que usualmente se compra para las tortillas.

Ingredientes

Para 8 unidades

• Harina de maíz nixtamalizado 300 g
• Agua tibia 330 ml
• Harina blanca de trigo 50 g
• Frijoles negros cocidos 200 g
• Pechugas de pollo cocidas y deshebradas 2
• Huevo 8
• Salsa verde o salsa roja
• Sal

Cómo hacer Huaraches con huevo y con pollo

Dificultad: Media

• Tiempo total 45 m
• Elaboración 45 m

Para empezar van a hacer la masa y para esto van a vaciar la harina de maíz en un cuenco, le van a agregar la harina de trigo, la sal y mezclar bien todos estos secos. Luego irán añadiendo el agua tibia poco a poco. Mientras la vacían van a mezclar las harina con las manos hasta que quede perfectamente lisa y suave. Tiene que estar lo suficiente húmeda para que no se quiebre cuando la vayan poner en el comal. Que hayan comprado frijoles de lata o que sean frescos, van a tener que drenarlos bien para después machacarlos con un mortero. Es importante que no estén muy líquidos para que sea más cómodo manipularlos cuando hagamos los huaraches.

Ahora van a tomar una bolita de masa de unos 5 cm de diámetro aproximadamente y la van dar una forma alargada. La colocan luego en una maquina para hacer tortilla, de esas que son como aplanadoras, y aplanan la masa ligeramente tratando de guardar la forma alargada. Cuando ya tengan la forma de la masa, similar a una suela de zapato, le ponen los frijoles machacado en medio. Doblan la masa como para formar una quesadilla y la vuelven a aplanar ligeramente hasta darle la forma deseada.

Calientan un comal o un sartén grande ligeramente engrasado con aceite vegetal y ponen los huaraches a asar. Esto será como unos 5 minutos de cada lado a fuego medio. Es importante que queden un poco duros. Para terminar recubren cada huarache con los frijoles machacados, el pollo deshebrado, el huevo estrellado, el queso rallado y terminan con una rica salsa verde o roja al gusto.

Con qué acompañar los huaraches con huevo y pollo

Los huaraches tradicionales se suelen comer con pollo deshebrado, con un bistec asado, con chorizo o con huevo entre otros. También le pueden poner muchos ingredientes al mismo tiempo para armar las combinaciones que más les guste. Les recomiendo también comerlos con una salsa casera que sea verde o roja a su gusto. Si no quieren hacer las salsas ustedes mismos las puedes comprar en los puestos de tortillas o hasta en la taquería de la esquina.

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7 frutos secos con mucha proteína que podrían reemplazar la carne

La carne no es la única fuente de proteínas que nuestro cuerpo necesita para vivir y tener una nutrición saludable. La naturaleza es sabia y por eso nos proporciona frutos y legumbres que también aportan gran cantidad de estas moléculas formadas por aminoácidos que componen la mitad del peso de los tejidos de nuestro organismo. Descubre algunos de estos frutos secos que te proveerán de buena cantidad de proteína.

Sabemos que los alimentos de origen animal son ricos en proteínas (carne, pescados, huevos y leche), pero también lo son los alimentos vegetales como la soja, las legumbres y los cereales. Su ingesta aporta al organismo 4 kilocalorías por cada gramo de proteína, de acuerdo al portal Cuídate del Diario Marca.

Respecto a este tema, la nutricionista certificada Ruth Pupo, vinculada al White Memorial Hospital de Los Ángeles, la buena noticia es que existen otros alimentos como una opción alternativa a la carne, para aportar al cuerpo la cantidad de proteína diaria que necesita: (0.8g. por cada 2 libras de peso), indicó al diario La Opinión.

A continuación te presentamos una lista de los frutos secos que contienen grandes cantidades de proteína (gramos de proteína por (x) 100 g):

• Cacahuates (22g de proteína por cada 100g): Semillas leguminosas ricas en vitaminas y minerales como la niacina (o vitamina B3). Son saludables y recomendados para las personas que viven con diabetes.

• Almendras (18g de proteína por cada 100g): Reconocidas a nivel mundial como uno de los frutos secos más nutritivos. Tienen un delicioso sabor y aportan grandes beneficios a la salud, además de que ayudan a prevenir enfermedades (sobre todo cardiovasculares).

• Pistaches (18g de proteína por cada 100g): Consumirlos regularmente (no tan a menudo por la sal que contienen), ayudan a prevenir la diabetes, a controlar la obesidad, a combatir el estrés y a mejorar el estado cardiovascular.

• Nuez (14,4 gramos de proteínas por cada 100 gramos):Reducen el colesterol por su alto contenido en ácidos grasos Omega 3 de origen vegetal.

• Piñón (14 gramos de proteínas por cada 100 gramos): Contienen ácidos grasos esenciales como el Omega 6 y Omega 3. Son ricos en vitaminas E, que refuerzan nuestro sistema inmunológico y aumenta las defensas.

• Avellanas (13g de proteína por cada 100g): Pertenecen a la categoría de frutos secos con mayor aporte de lípidos monoinsaturados que ayudan a regular los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre.

• Castañas (5g de proteína por cada 100g): Poseen un alto contenido de fibra y por lo mismo, son adecuados contra el estreñimiento. Ejercen un efecto de saciedad.

FUENTES:

• Vitónica

• OK Diario

• Cuídate Plus de MARCA

* La Opinión

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5 alimentos que te ayudarán a tener un corazón saludable

Tu corazón es tu motor en la vida. Por eso, lo mínimo que puedes hacer para retribuirlo es cuidarlo. Y aunque no lo creas, una clave muy importante está en lo que comes.

Es por eso que hoy decidimos hablarte de cinco alimentos que no pueden faltar en tu alacena, para protegerlo y al mismo tiempo cocinar recetas deliciosas. Se trata de insumos muy fáciles de conseguir y que resultan muy versátiles, por lo que podrás utilizarlos de muchas formas a lo largo del día.

Nueces

Esto muy bien sabido ya, pero te lo recordamos para que nunca falte en tu dieta una dosis generosa de esta oleaginosa. Previene problemas cardiovasculares porque tiene muchos ácidos grasos Omega-3.

Que no te espanten sus niveles de grasa: puedes estar seguro de que son de las que le hacen mucho bien a tu cuerpo. ¡Más nueces siempre!

Salmón

Ya se descubrió que el salmón también posee de forma natural muchos ácidos grasos Omega-3. Ayuda a reducir los triglicéridos, el colesterol y mejora la elasticidad de las paredes arteriales. Encima, nadie puede quejarse, el salmón es delicioso y queda bien lo mismo en sashimi, que en un bagel calientito.

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Chocolate negro

Entre más negro y amargo, más saludable y puro es. Entre más oscuro, más cacao posee. Eso es garantía de que también le ayudará a tus arterias a ser más flexibles. También evita que los leucocitos se peguen a tu sistema cardiovascular. Y sí: también es delicioso y perfecto para acompañar tus mejores recetas de postre.

Fresas

¿Qué tal un licuado de esta fruta fresca, diminuta y llena de sabor? Como tienen flavonoides, eso ayuda a controlar la presión arterial, haciendo más fluida toda tu circulación. Es recomendable que las consumas a diario porque, encima, son muy ricas en ácido cítrico y te pueden ayudar a prevenir enfermedades.

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Aceite de oliva

La Fundación Española del Corazón asegura que la ingesta diaria de aceite de oliva ayuda a proteger la salud cardiovascular, debido a que es un insumo que también contiene muchos ácidos grasos y antioxidantes.

Ya sea que lo uses como aliño de tus ensaladas, o para fritar ligeramente un pescado o una carne roja, ¡es una maravilla!

Fuentes: Mayo Clinic | Fundación de Corazón

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5 maridajes de recetas de Día de Muertos con cervezas artesanales

El Día de Muertos es una tradición muy importante en México. Antes que ser una festividad triste, está llena de colores, aromas y sabores. Es por eso que los platillos que conforman el altar de muertos son tan complejos y deliciosos. A nuestro especialista en Cerveza, Richie Castro, se le ocurrió la genial idea de sugerirte maridajes de estas recetas tradicionales, con una buena cerveza tradicional.

¡A darle y a disfrutar!

Mucbipollo con cerveza IPA Americana

El Mucbipollo es un tamal que se prepara en Yucatán. Lleva manteca de cerdo y caldo de carne. Está relleno con pollo, carne de cerdo, achiote, diferentes especias, hierbas de olor y chile habanero. Tradicionalmente se coloca en un horno de tierra y se tapa con leños en ascuas. Este platillo,por sus características especiadas, se acompaña perfectamente con una IPA Americana. En este caso se recomienda Perro del Mar, de Wendlant. Ésta tiene un perfil frutal, cítrico y resinoso,, que puede ser un buen puente con el achiote y lo cítrico del platillo. De igual forma, su amargor puede cortar la manteca, limpiándonos el paladar.

Enchilada potosinas con cerveza Bitter inglesa

Las enchiladas potosinas son elaboradas con masa, que se colorea con chile ancho o colorado. Es por esto que tiene ese característico color rojizo. Van rellenas de queso, cebolla y salsa de los mismo chiles. Encima llevan lechuga, queso y crema.

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Estas enchiladas, por sus sabores ligeramente tostados y picantes, se recomienda que la acompañes con una clásica cerveza Bitter inglesa. En este caso puede ser Hobgoblin, de Wychwood, que por sus notas a malta con ligero tostado, suave caramelo y un perfil de lúpulo terroso y floralpueden maridar bien con las características del platillo, dando un buen acompañamiento y soporte.

Mole Poblano con cerveza Flanders Red Ale

Usualmente este tipo de mole lleva una mezcla de diferentes chiles secos, especias, chocolate y semillas. Se le sirve sobre una pieza de pollo. Como no todo lo que lleva perfiles tostados (café y chocolate) debe de ir con una Stout o Porter (un maridaje que se ha vuelto lugar común), aquí lo que queremos es que puedas experimentar. Así que se recomienda acompañar con una Flanders Red Ale. Puedes buscar Duchesse De Bourgogne, ya que esta cerveza tiene un perfil complejo que te recuerda a frutos negros, ciruelas, con un soporte ligero a chocolate. Eso es el vínculo con los sabores del mole. Además tiene acidez marcada, que ayuda a cortar la grasa y hasta el picor del mole.

Pan de muerto con Belgian Blond

Este no nos podía faltar. Dicho pan puede hacerse de distintas formas y con varias recetas, pero la tradicional lleva azúcar, anís y ralladura de naranja. Para esta receta romperemos de nuevo con lo clásico: usualmente sería con una stout, pero recomendamos que le pan lo acompañes de una Belgian Blond, que podría ser La Trappe Blond.

Esta cerveza en ocasiones tiene un amargor medio que puede contrarrestar el dulzor del pan y también cuenta con perfiles a naranja, especiados, dulces que se pueden acompañar de forma maravillosa con el pan y finalmente con la alta carbonatación que tiene y que nos ayudará a refrescar.

Calabaza en tacha con Belgian Dark Strong Ale

Este es otro platillo clásico, que puede tener diferentes preparaciones. Por lo regular se hace con miel de piloncillo y canela, tiene un sabor bastante dulce y caramelo tostado que va perfecto con una Belgian Dark Strong Ale, por ejemplo St. Bernardus Abt 12 o Chimay Azul.

Este estilo tiene un carácter complejo, con sabores a malta que recuerdan tostado, caramelo, pasas, ciruelas pasas y tiene un perfil especiado como a pimienta, con ligero amargor y buena presencia del alcohol. Esta última característica puede ayudar a equilibrar el perfil dulce tanto de la cerveza como de la calabaza y, nuevamente, su alta carbonatación puede ayudarnos a limpiar boca para poder continuar degustando el postre.

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Arroz de coliflor con edamames, soya y cebollín. Receta vegana fácil

¿Amas el arroz, pero te has pasado de carbohidratos últimamente? Esta es una gran opción para que comas una opción súper similar, sin tantos almidones y con verdaderamente pocas calorías.

Sí, la base es coliflor. Esta verdura que ha sido tan minusvalorada por tanto tiempo debido a su sabor sutil y la poca imaginación que tenemos para cocinarla. Por suerte el uso del que te hablaremos hoy te encantará y estamos seguros que hasta podrías incluirlo en tu recetario del día a día.

Antes de comenzar debes saber que se trata de un vegetal sumamente versátil, que lo mismo puede usarse crudo en bocadillos, que salteado o en vinagre con cebollitas y chiles. La coliflor tiene un alto contenido en vitamina C, así como de vitamina K, proteínas, tiamina, riboflavina, niacina, magneso y fósforo. ¡Es una bomba de nutrición!

Ahora te mostramos cómo puedes hacerla un delicioso arroz de coliflor con edamames que, como te hemos dicho anteriormente, también son una buena fuente de fibra, ácidos grasos omega y micronutrientes, en particular ácido fólico.

¡Manos a la obra!

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Razones saludables por las cuáles deberías consumir más edamames
 (especialmente si son mexicanos)

Ingredientes

Para 3 personas

• Coliflor 1
• Aceite de oliva 200 ml
• Cebollines 4
• Edamame 200 g
• Diente de ajo 1
• Salsa de soya 200 ml
• Pimienta negra molida gruesa 3
• Albahaca 10 g

Cómo hacer arroz de coliflor con edamames, soya y cebollín

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 30 m
• Elaboración 20 m
• Cocción 10 m

Corta la coliflor en cuatro porciones, pero quítale las hojas y los tallo. Quédate sólo con los brotes en forma de copo.

Prende tu procesador de alimentos y mete ahí la coliflor durante unos 3 minutos. Asegúrate de que ya tiene la textura de arroz. Reserva.

En una cacerola pon el aceite de oliva y cuando esté caliente vacía los cebollines picados finamente. Luego, cuando estén sofritos y transparentes, agrega el diente de ajo igualmente picado.

Finalmente agrega los edamames a la cacerola y revuelve todo hasta que queden ligeramente tostados. Baja a flama.

Agrega el arroz y revuelve bien todos los ingredientes, hasta que tengan una vista crujiente todos. Al final agrega la salsa de soya y deja que se cueza un par de minutos más.

Deja enfriar un poco tu arroz de coliflor y edamames. Luego sirve en cuencos pequeños y decora con hojas de albahaca fresca.

¡A disfrutar!

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