Arroz frito con verduras y piña. Receta

Muchas veces me estreso por tratar de servir una comida completa y equilibrada. He descubierto que los platillos que mezclan varios grupos de nutrientes son una excelente opción, además son muy rápidos y fáciles de preparar.

Hace unos días preparé un arroz frito con verduras y piña, me encantó la combinación de ingredientes que le da un toque fresco y un poco oriental. Además ya saben que me encantan las coles de Bruselas, y siempre trato de demostrar que si se preparan bien, sabe riquísimas.

Ingredientes

1 taza piña en cubos pequeños, 2 cucharaditas jengibre fresco rallado, ½ cucharadita hojuelas de chile rojo, 230 gramos coles de Bruselas, 2 cebollitas Cambray, 1½ taza arroz integral ya cocinado, 200 gramos germinado de lentejas, 2-3 cucharadas salsa de soya reducida en sodio, 2 cucharadas jugo de limón, 3 cucharadas cilantro fresco finamente picado

Preparación

En un recipiente mezcla la piña con el jengibre y las hojuelas de chile. Reserva.

Rebana finamente las coles de Bruselas y las cebollitas. Mezcla.

En una sartén grande y profunda, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva. Agrega las coles de Bruselas y las cebollitas y cocina, moviendo constantemente, hasta que empiecen a dorar, alrededor de 8 minutos. Añade el arroz y mezcla a integrar. Agrega el germinado de lentejas junto con la mezcla de piña. Cocina sin dejar de mover por un par de minutos.

Agrega a la sartén la salsa de soya, jugo de limón y cilantro. Cocina por otro par de minutos. Prueba y si es necesario sazona con sal y pimienta.

Degustación

Te recomiendo servir el arroz frito con verduras y piña caliente, aunque también lo puedes servir al tiempo si tienes una comida al aire libre o un picnic. Debido al toque oriental, te recomiendo que lo acompañes con un té verde helado.

Porciones | 4
Dificultad | Fácil

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Papas de cambray rellenas de tocino. Receta de botana

En México solemos comer bastante seguido las papitas de cambray que siempre son deliciosas. Las típicas, preparadas con chile y limón, son parte de esos clásicos que nunca deben faltar. Sin embargo este ingrediente es tan versátil y noble que nos permite crear recetas diferentes que siempre nos dejaran bien parados.

Hoy les propongo esta receta de papitas de cambray rellenas con tocino que son perfectas para la botana ya que las puedes preparar con anticipación y servirlas calientes, tibias y hasta frías. Los ingredientes son fáciles de encontrar y no se tardarán mucho tiempo en hacerlas.

Ingredientes

1 kilo de papipats de cambray, 150g de queso mozzarella (puede ser panela o Oaxaca), 200g de tocino picado, dos cucharadas de mantequilla al tiempo, un chile serrano o jalapeño, sal y pimienta negra molida.

Preparación

Primero van a limpiar las papas y a cortarles una laminita en la parte inferior. Esto es para que se queden fijas y no se muevan. Es como hacerles una base plana. Luego van a cortar la parte superior y con una cucharita les van a retirar la mayor parte de la pulpa que van a poner en un cuenco.

Ahora van a picar finamente el tocino así como el queso y los van a mezclar con la pulpa de las papas, la mantequilla (tienen que haberla dejado fuera del refrigerador antes para que no esté dura), sal y pimienta al gusto.

Van a rellenar las papas con la mezcla de tocino, queso y pulpa y las van a poner en el horno caliente, a 175ºC, por unos 45 minutos. Es importante que la temperatura del horno no esté muy elevada para que no se quemen por fuera y se queden crudas pro dentro.

Degustación

Estas papitas de cambray rellenas con tocino son ideales para servirlas a la hora de la botana ya que son muy completas y seguramente les van a encantar a sus invitados. Pueden servirlas como una guarnición de un pollo o un pescado asado. Las pueden comer calientes, tibias y hasta frías sin ningun problema.

Tiempo de elaboración | 60 minutos
Dificultad | Fácil

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Sopa de papa con 5 ingredientes. Receta

Muchas veces pensamos que para hacer un platillo súper rico, necesitamos una lista enorme de ingredientes. La receta que hoy les comparto es una prueba de que con los ingredientes correctos, podemos preparar platillos deliciosos. Se trata de una sopa de papa que sólo utiliza cinco ingredientes.

Cuando cocinamos con pocos ingredientes, logramos resaltar por completo el sabor de los productos que utilizamos, así que te recomiendo que utilices ingredientes frescos y de buena calidad. Estoy segura que te encantara esta sopa, tanto por su sabor como por su sencillez.

Ingredientes

1 Cucharada cebolla finamente picada, 1½ litro caldo de verduras, 2 papas grandes, 1 Cucharada perejil finamente picado, sal.

Preparación

En una olla grande calienta una cucharada de aceite de oliva. Acitrona la cebolla, cuando esté lista, con cuidado, agregar el caldo de verduras, llevar a ebullición.

Mientras tanto pelas las papas y rállalas. Cuando el caldo haya hervido, agrega poco a poco y en pequeñas porciones, la papa rallada junto con el perejil. Es importante que después de cada adición, muevas con una pala o cuchara de madera para que no se pegue en el fondo.

Sazonar al gusto. Dejar hervir hasta que la papa este bien cocida y la sopa espese un poco.

Degustación

La sopa de papa con cinco ingredientes es una receta rápida y sencilla que puedes preparar cuando tengas prisa. La puedes servir acompañada de más perejil picado o de croutones. Para maridar te recomiendo un buen vino blanco o una cerveza ligera.

Porciones | 4-6
Dificultad | Muy fácil

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17 postres y dulces que nos llevan por planetas y galaxias

La repostería siempre ha sido un terreno muy fértil para las creaciones artísticas de toda índole. Vemos frecuentemente verdaderas obras de arte realizadas por chefs y cocineros que poseen una verdadera creatividad artística. Desde impactantes reproducciones híper realistas de personajes que nos sorprenden hasta temáticas más ligeras como personajes de comics, los pasteles y otros dulces "artísticos" nos ofrecen una mirada diferente al mundo de la gastronomía.

Hoy me pareció interesante compartirles estas imágenes de postres y dulces cuyos creadores se han inspirado en los planetas, las galaxias y el universo en general. El resultado es verdaderamente sorprendente, tanto por la calidad de las realizaciones como por la destreza aparente de quienes elaboran tales obras culinarias. A continuación te invito por un interesante y divertido recorrido visual por 17 postres y dulces que nos llevan por planetas y galaxias.

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Tarta de pollo y espárragos. Receta de Primavera

Las tartas saladas son siempre muy convenientes ya que te permiten tener un amplio abanico de posibilidades con mezclas de sabores y texturas muy interesantes. Por lo general los ingredientes son muy básicos y consisten en carnes frías, verduras y queso.

Hoy te propongo esta receta de tarta de pollo y espárragos que resulta una muy buena alternativa ya que, además de ser deliciosas, es baja en grasas y tiene ingredientes que se combinan perfectamente bien. El resultado es muy equilibrado con la presencia de los espárragos que le dan la acidez con una textura suave.

Ingredientes

250g de masa de hojaldre, una pechuga de pollo, 200g de espárragos crudos o pre cocidos, media taza de puré de jitomate, una cebolla mediana, dos cucharadas de crema ácida, una cucharada de aceite de oliva, dos cucharadas de queso rallado, sal y pimienta negra molida.

Preparación

Para empezar esta receta vamos a poner a hervir la pechuga de pollo en una olla con agua y sal pro unos 25 minutos. Mientras tanto vamos a extender la masa con un rodillo darle la forma del molde que vamos a usar. La colocamos en el mismo molde previamente engrasado o recubierto de papel antiadherente. Picamos el fondo de la masa con un tenedor y la recubrimos con el puré de jitomate. Horneamos por unos 15 minutos a 200ºC.

Al término de 25 minutos retiramos la pechuga del agua y la** deshebramos**. Cortamos la cebolla en julianas que mezclamos con el pollo, la crema, sal y pimienta al gusto. Revolvemos bien todo en un cuenco. Retiramos la masa de la tarta del horno y le vaciamos la mezcla de pollo y cebolla.

Si compramos espárragos crudos, los limpiamos y ponemos a hervir rápidamente por unos 3 a 5 minutos en agua con sal y los drenamos bien. Si son espárragos pre cocidos, lo acomodamos sobre el pollo en forma de estrella. Finalmente esparcimos el queso rallado sobre toda la tarta y horneamos, a 180ºC, por unos 20 minutos.

Degustación

La tarta de pollo y espárragos se come caliente acompañada de una ensalada de hojas verdes. La puedes servir para una comida ligera o una cena. Además la puedes llevar de picnic ya que también se puede comer fría o tibia sin ningún problema. Te recomiendo degustarla con una cerveza clara bien fría o con una copa de vino tinto ligero.

Tiempo de elaboración | 60 minutos
Dificultad | Média

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Menú semanal del 25 de abril al 1 de mayo

¿Pueden creer que ya estamos en el quinto mes del año? A pesar de que me la paso haciendo receta inspiradas en las fiestas de cada mes, me cuesta trabajo creer que ya estamos empezando mayo. En la última semana de abril les compartimos varias recetas súper ricas, muchas de ellas inspiradas en los más pequeños.

Para empezar el día al 100%, nada como desayunar un rico y nutritivo parfait de plátano, yogur y granola casera ¿no creen? También te enseñamos a preparar los tradicionales huaraches con huevo y con pollo, un platillo súper versátil que lo puedes servir de desayuno, comida o cena.

Para la hora de la comida, el único platillo de cuchara de esta semana, es una rica crema de lechuga y coco. Que es ideal para cualquier tipo de clima, ya sea frío o caliente. Como platillos fuertes te recomiendo el guiso de res con champiñones al vino blanco, es una forma diferente y original de consumir un platillo de carne roja. Una receta ideal para lucirte en una cena con amigos, es el cuscús con pollo y chutney de mango. Además aprovechas la temporada de mango.

Esta semana los platillos dulces fueron sin duda los protagonistas. Para los días calurosos les recomiendo los pastelitos de limón y fresa ¡se ven deliciosos! También podemos preparar postres en vasitos individuales, una rica opción es el banana split parfait. Que aunque está pensando en los niños, estoy segura que más de un adulto quedara fascinado.

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Yecup 365, la taza que mantiene tu bebida a la misma temperatura, fría o caliente todo el día

Seguramente cuando leyeron el título de esta nota pensaron en un termo, pero no, Yecup no es lo mismo. Esta taza cuenta con una batería de 10,000 mAh y ha sido diseñada con un enfoque tecnológico gracias al cual es capaz de calentar o enfriar los líquidos que contiene en su interior y mantenerlos a esa temperatura todo el día.

De hecho, sus creadores la han denominado el primer jarro o taza inteligente e inalámbrica. Cuenta con sensores de temperatura, por lo que al encontrar que el líquido comienza a variar su temperatura, por arriba o por abajo de la que hemos configurado, enciende su sistema para lograr que vuelva pronto a la temperatura correcta.

Pero no solo eso, sino que además cuenta con Bluetooth, mismo que es usado para conectarse con nuestro smartphone y es a través de éste que podemos hacer los ajustes que querramos a la temperatura de nuestra bebida. Así por ejemplo, si por la mañana lo configuramos para que mantuviera nuestro café caliente y por la tarde se nos ha antojado un café helado, solo tendremos que ajustar la configuración desde la aplicación para el celular.

Por si eso no nos convence del todo, al tener una batería lo suficientemente grande, podemos usar ésta para recargar de energía nuestro smartphone, tablet u otros equipos electrónicos. Hay que mencionar que Yecup 365 está fabricada con acero inoxidable y es de fácil limpieza, aunque se recomienda no meterlo al lavavajillas. Tiene una capacidad de 350 ml y un precio de 125 dólares; el proyecto, está en busca de su financiamiento en IndieGogo ¿les agrada la idea?

Más información | IndieGogo

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