Un Brunch con Franchesca

lunes, 5 de octubre de 2015

Huevos con aguacate sobre pan tostado. Receta para el desayuno

Hoy te propongo una receta bastante interesante ya que es una manera diferente de servir huevos fritos para el desayuno, quizás sea una manera un poco más sana de comer en la mañana.

Me gusta usar un pan artesanal de tipo pan de campaña que podrás encontrar en las panaderías. También puedes usar unas chapatas y cortarlas horizontalmente a la mitad. Lo importante es que sea un pan de buena calidad y esponjoso.

Ingredientes por porción

Dos huevos, dos rebanadas gruesas de pan artesanal, un aguacate, unas hojas de canónigos o de berros, una cucharada de mantequilla, una cucharita de ajo en polvo, media cucharita de perejil seco, sal y pimienta negra molida.

Preparación

Vamos a untar la mantequilla sobre cada rebanada de pan para luego espolvorearles el ajo en polvo, el perejil seco, sal y pimienta negra. Colocamos estas rebanas sobre una charola y horneamos a unos 200ºC por unos 10 minutos o hasta que el pan quede doradito.

Mientras tanto cortamos el aguacate en rebanada, desinfectamos las hojas de canónigos o de berros. Calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén y freímos los huevos.

Sacamos del horno el pan, colocamos las hojas verdes, unas rebanadas de aguacate y el huevo frito antes de servir. Si lo deseas puedes añadir una rebanada de queso manchego que colocas sobre el aguacate justo antes de servir el huevo.

Degustación

Te recomiendo servir estos huevos con aguacate sobre pan tostado bien calientes acompañados de un café recién colado o de un té negro. Esta receta también puede ser disfrutada de noche para una cena sencilla con un vaso de jugo de frutas de la temporada.

Tiempo de elaboración | 20 minutos
Dificultad | Fácil

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domingo, 4 de octubre de 2015

Cafetera Duo, para hacer el café de manera sencilla

Para quienes amamos un buen café recién colado es siempre agradable encontrarse con este tipo de objetos que nos pueden aportar opciones nuevas de preparar una buena taza de ese elíxir.

La cafetera Duo se caracteriza por la simplicidad de su funcionamiento lo que la hace una perfecta compañera para el café de la mañana cuando no tienes tiempo para complicaciones. Simplemente colocar el café molido en un contenedor, lo llenas de agua caliente cierras y dejas infusionar.

Para obtener un café recién hecho simplemente le das vuelta a la tapa y así todo el líquido sale por la parte de abajo sin ningún rastro de desecho sólido. Esta cafetera retoma el concepto de funcionamiento de las conocidas como "french press" pero en más sencillo.

La calidad aromática y gustativa del café así realizado conserva todas sus características para los exigentes paladares de los amantes del buen café. Si eres, como yo, una persona que gusta del café peor no dispones de mucho tiempo puedes pedir en línea esta cafetera Duo y tener esta simpático objeto en tu cocina u oficina.

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viernes, 2 de octubre de 2015

Cómo hacer pan de cacerola. Receta

Para los que visitamos muchas páginas de recetas, el pan de cacerola es una de esas recetas que, de una u otra forma, siempre aparece en mis búsquedas. Hace unos días por fin me decidí a prepararlo. Además de los ingredientes, es necesario utilizar una olla redonda de hierro fundido, también conocida como Cocotte ronde.

El pan de cacerola necesita su tiempo, no es una receta rápida que puedes preparar en media hora. Pero estoy segura que después de probar el pan no te arrepentirás de haber esperado tanto tiempo. El pan queda crujiente por fuera y bastante esponjoso por dentro.

Ingredientes

1½ taza harina normal, 1½ taza harina integral, 2 cucharadita sal, ½ cucharadita levadura instantánea, 2 Cucharadas miel, 1½ taza agua tibia, ¼ taza hojuelas avena.

Preparación

En un tazón grande mezcla las harinas, la sal, levadura y miel. Agrega el agua hasta que la masa este mezclada, pero sin trabajarla mucho. (Es posible que necesites menos o más agua, dependiendo de la humedad del lugar donde estés, así que te recomiendo que la media taza la sirvas de cucharada en cucharada, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados).

Cubre con plástico y deja reposar 12 horas aproximadamente. Debe de doblar su tamaño.

Precalienta el horno a 200°C. Coloca la olla, sin la tapa, dentro del horno y déjala calentar por 30 minutos. Mientras se calienta la olla, toma la masa, enharínate las manos y forma una bola. Déjala en una superficie enharinada, cúbrela nuevamente con plástico y déjala reposar los 30 minutos.

Con cuidado, saca la olla del horno, cubre con papel para hornear y coloca la masa. Espolvorea las hojuelas de avena. Tapa y hornea por 30 minutos. Con cuidado, retira la tapa y deja hornear por 7-15 minutos.

Deja enfriar por completo antes de retirar de la olla.

Nota: Como podrán ver en las fotos, el pan se quemó de la parte de abajo. Como se me hacía tarde, me metí a bañar y encargue que lo sacaran del horno… Salí de bañar, me arregle, y al entrar a la cocina ¡el pan seguía en el horno! A pesar de que la corteza inferior doro de más, su sabor es muy rico. Estoy segura que si siguen los tiempos que aquí les pongo, quedara muy bien

Degustación

El pan de cacerola es un pan casero que además de rico, es súper versátil. Puedes utilizarlo para sándwiches salados o dulces; o comerlo solo. Yo me lo he comido untándole un poco de hummus con rebanadas de aguacate.

Cantidad | 1 pan
Dificultad | Media

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jueves, 1 de octubre de 2015

GKILO, la pesa inteligente que puedes conectar a tu celular

El despacho de diseño Thingk tuvo la buena idea que poner a sus diseñadores e ingenieros a trabajar en una nueva pesa para alimentos que revoluciona la manera de usar utensilios en la cocina. De este trabajo nació la pesa GKILO que es una verdadera maravilla en su categoría.

Más allá de la simple función de pesar alimentos la pesa GKILO tiene la particularidad de tener una conexión con una App desde la cual podrás hacer mucho más con una simple pesa. Fabricada en madera, GKILO integra un sistema electrónico que se conecta a tu smartphone que le permite convertirse en un objeto multifuncional.

Al ingresar las características del producto (una calabaza, un pimiento, un jitomate, entre otros) la pesa calcula su peso real y te hace recomendaciones de tiempos de cocción según lo que busques. Como si no fuera suficiente, la pesa se convierte también en un cronómetro que puedes programar para calcular y tener un perfecto control te tus tiempos de cocción.

Finalmente el diseño de la pesa GKILO es bastante minimal por lo que podrás tenerla en tu cocina sin que se vea mal. Por su forma rectangular similar a la de un libro, podrás también guardarla fácilmente si lo prefieres. Para conocer más de este muy interesante producto para la cocina y hacer un pedido puede visitar la página oficial de Thingk.

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