Cómo hacer unas ricas 'Enfrijoladas de la Sierra' con queso fresco, receta fácil y muy rica de la cocina de México

No hay mejor opción de un buen desayuno mexicano que unas enfrijoladas con queso fresco, crema y un toquecito de un chile picoso toreado. ¡Ufff! Para que no te quedes con las ganas, prepara con nosotros esta receta y aprende cómo hacer unas ricas 'Enfrijoladas de la Sierra' con queso fresco, receta fácil y muy rica de la cocina de México.

La historia de las enfrijoladas podría remontar a la época prehispánica, cuando los mexicas y otras culturas indígenas ya consumían frijoles como parte fundamental de su dieta y de ahí derivarse esta delicia en los años subsecuentes, pero como sabemos, la gastronomía y sus orígenes son un poco inciertos.

Ingredientes

Para 6 personas

• Leche evaporada 1/2 lata
• Frijoles refritos o enteros de la sierra 500 g
• Leche 1 taza
• Sal
• Tortillas de maíz 15
• Queso fresco 200 g
• Crema 100 ml

Cómo hacer 'Enfrijoladas de la Sierra'

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 35 m
• Elaboración 20 m
• Cocción 15 m

• Empezamos por licuar la leche Evaporada con los frijoles refritos para preparar la salsa de nuestras enfrijoladas, incorpora un poco de sal y leche.

• Calienta una cucharada de aceite en una cacerola y agrega la cebollita, incorpora los frijoles licuados y cocina a fuego bajo hasta que espese ligeramente; no olvides removerlos con frecuencia para evitar que se peguen. Si te gusta que las enfrijoladas no queden secas, recuerda agregar una buena cantidad de leche y frijoles.

• Para darles forma a tus enfrijoladas cuando las tortillas, estén fritas dóblalas por la mitad y cúbrelas con la salsa de frijol. Puedes ponerle chorizo, pollo o proteína por encima, también puedes decorar con algunas rebanadas de aguacate, espolvorear queso fresco y crema a tu gusto.

Imagen de portada de Mexicanmademeatless | Imagen de Recetasnestle

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La noticia Cómo hacer unas ricas 'Enfrijoladas de la Sierra' con queso fresco, receta fácil y muy rica de la cocina de México fue publicada originalmente en Directo al Paladar México por Nicole Galván .

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