Mini pizzas de berenjenas. Receta en video

Las berenjenas son verduras realmente muy buenas que nos permiten disfrutar de unos platillos con mucho sabor y bastante saludables. Sin embargo pueden ser algo delicadas para ciertas personas tanto por su sabor como por su textura.

Hoy les proponemos como receta en video unas mini pizzas de berenjenas que son perfectas para una comida, una ceno o hasta como botana saludable. Se requieren de pocos ingredientes además de las berenjenas. Es recomendable comprar las verduras maduras para que no estén demasiado duras.

Ingredientes

Para 2 personas

• Berenjena 2
• Puré de jitomate (o machacado) 250 g
• Mozzarella 150 g
• Aceitunas negras 50 g
• Albahaca dulce seca 5 g
• Aceite de oliva 15 ml
• Sal
• Pimienta negra molida

Cómo hacer Mini pizzas de berenjenas

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 50 m
• Elaboración 10 m
• Cocción 40 m

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