Un Brunch con Franchesca: Postre de crema de chocolate con fresas. Receta fácil sin gluten

domingo, 23 de agosto de 2020

Postre de crema de chocolate con fresas. Receta fácil sin gluten

Este es un delicioso postre para disfrutar con toda la familia, es una crema de chocolate con fresas, es una receta fácil de preparar, y perfecta para una celebración especial o para una sencilla reunión familiar, en donde no queremos que nadie, aunque tenga intolerancia al gluten, se quede sin postre.

En su interior va un fresco puré de fresas que aligera la potencia del chocolate negro de repostería, y que le aporta ese toque refrescante que muchas veces las cremas de chocolate no tienen. Así resulta un postre más ligero de lo que aparenta a primera vista y perfecto para terminar cualquier comida por pesada que sea. ¿Ya se te antojó? ¡Manos a la obra!

Ingredientes

Para 6 personas

4 yemas de huevo
80 g de azúcar
200 g de chocolate negro de repostería
350 g de fresas
150 ml de leche entera
100 g de nata líquida al 35 por ciento

Cómo hacer crema de chocolate con fresas

Dificultad: Fácil

Tiempo total 10 m
Elaboración 10 m
Reposo 2 h

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Batimos las yemas junto con el azúcar, en un bol. Por otra parte, picamos en otro bol el chocolate y lo reservamos. Lavamos las fresas y les quitamos el rabito, y las trituramos con una batidora para obtener un puré fino.
En un cazo ponemos la leche y la nata a calentar, cuando comience a hervir añadimos sin dejar de mover encima de las yemas y el azúcar, volvemos todo de nuevo al cazo y seguimos cociendo como una crema que retiraremos del fuego justo antes de que comience a hervir de nuevo, o si tienes un termómetro, cuando alcance los 82 °C.
Vertemos la crema sobre el chocolate picado y mezclamos suavemente con una espátula hasta conseguir una textura lisa y brillante.
Incorporamos entonces 250 g del puré de fresa a la crema y batimos durante dos minutos, con una batidora de mano. Repartimos en vasitos y dejamos refrigerar dos horas en la nevera.

Con qué acompañar la crema de chocolate con fresas

Estos vasitos de crema de chocolate con fresas son ideales como postre para toda la familia en algún día especial. Aprovecha a probarlos ahora que aún hay temporada de fresas, pero durante el invierno, también puedes prepararlos con frambuesas, que suelen estar todo el año en el mercado.

Fuente | Esther Clemente – Directo al Paladar |

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La noticia Postre de crema de chocolate con fresas. Receta fácil sin gluten fue publicada originalmente en Directo al Paladar México por Laura Islas .