Huevos a la veracruzana. Receta de desayuno

Los huevos a la veracruzana son un platillo típico de desayuno en el estado de Veracruz. Su peculiaridad es que se preparan con chorizo y además se colocan dentro de una tortilla como si fuera una especie de enfrijolada. A continuación te compartimos la receta para que prepares este platillo tradicional de México.

Ingredientes

Para 4 personas

• Cucharada de aceite 4
• 1/2 cebolla picada finamente
• Jitomate picados 2
• Chile cuaresmeño sin semillas ni venas picado finamente 1
• Huevos batidos ligeramente 8
• Sal al gusto
• Tortillas de maíz 12
• Frijoles de la olla tazas 3
• Cucharadas de chorizo frito 4
• Queso fresco cortado en cubos 100 g

Cómo hacer Huevos a la veracruzana

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 15 m
• Elaboración 15 m

Para el relleno:

• Calienta en una sartén antiadherente el aceite y acitrone la ce­bolla.

• Añade los jitomates, el chile cuaresmeño y sofríe durante 3 minutos.

• Agrega los huevos y la sal; mezcla y retira del fuego cuando todo esté cocido. Reserva.

Para la presentación:

• Calienta el aceite y fríe ligeramente las tortillas una a una.

• Dispón de 3 tortillas en un plato, rellena cada una con el huevo guisado y dóblalas.

• Acompaña con los frijoles y adorna con el chorizo, el queso y las rajas.

Fotografía: Mi Veracruz Turismo

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La noticia Huevos a la veracruzana. Receta de desayuno fue publicada originalmente en Directo al Paladar México por Eugenia Revoreda .

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