Un Brunch con Franchesca: IKEA llega a México con su restaurante, su filosofía IKEA food y sus famosas albóndigas

IKEA llega a México con su restaurante, su filosofía IKEA food y sus famosas albóndigas

IKEA, el gigante sueco de artículos para el hogar llegará a México en otoño de 2020 y la primera tienda en Ciudad de México se ubicará en el área de Oceanía, contará con 23 mil 500 metros cuadrados y trasladará su restaurante —que alberga la filosofía IKEA Food-, que tendrá capacidad para 665 comensales.

IKEA llegará a tierras aztecas en otoño de 2020 y anunció que en su primera sucursal en México ofrecerá un promedio de 7 mil 500 productos y empleará a un máximo de 350 personas. De acuerdo a información de la revista Forbes, el country retail manager de IKEA en México, Malcom Pruys comentó: " No venimos a México a crear empleos, venimos a crear carreras con fantásticas prestaciones y aseguró que en México habrá gente con mucho interés en las soluciones que ofrecen.

Filosofía IKEA Food

Comida sostenible, ingredientes naturales y originales y la filosofía de ofrecer productos alimenticios de calidad a precios bajos, es lo que pregona IKEA, en cuanto a su filosofía IKEA Food . Al mismo tiempo, esta tienda sueca quiere que los consumidores sepan que se obtienen productos alimenticios de manera responsable y comunican en su página oficial que se encuentran trabajando en todas las partes de la cadena alimenticia, desde la granja hasta la tienda IKEA, para poder ofrecer alimentos en los que pueda confiar.

Las famosas albóndigas de IKEA

No se puede hablar de la tienda sueca de IKEA si no se conocen sus famosas albóndigas o "swedish meatballs", un platillo típico de esa región, que ha colocado a la tienda sueca de artículos al alcance de todos, como una de las favoritas de ese país.

Si hay algo que caracteriza a IKEA, son dos cosas: los muebles económicos y las albóndigas suecas. Sí, como lo lees. Pero ¿qué tiene de especial este platillo?

De acuerdo a declaraciones del fundador de IKEA, Ingvar Kamprad, la filosofía principal del lugar (y suya) es: ¿qué tan difícil es hacer negocios con alguien con el estómago vacío?... mucho. Así que teniendo eso en mente, Kamprad decidió que era necesario ofrecer comida a sus compradores.

No se trata de cualquier comida...Sino de un reflejo de identidad

No, lo que Kamprad quería era tener la comida sueca por excelencia, ese platillo que te recuerda quién eres y de dónde vienes, además de mantener los precios de la comida en línea con los precios de sus muebles a precios asequibles.

¿Cuándo entraron las albóndigas de IKEA en acción?

En la década de 1980, las famosas albóndigas de IKEA debutaron en el mercado, y hasta el día de hoy, se han mantenido como uno de los "artículos" más populares del menú, ya que en las 340 tiendas de IKEA alrededor del mundo (y próximamente en México) se comen cada día dos millones de albóndigas, de acuerdo a información de IKEA Highlights.

¿Qué precio tienen?

Actualmente se venden únicamente por $ 5.99 dólares por plato y vienen acompañadas de una guarnición de puré de papas, mermelada de arándanos rojos y ALLEMANSRÄTTEN, una salsa de crema típica de Suecia.

Albóndigas de IKEA, un ejemplo de comida sostenible

IKEA realizó esfuerzos para reducir su huella de carbono mediante la introducción de opciones de alimentos más sostenibles, incluidas las bolas de vegetales y las de pollo.

De acuerdo al comunicado de prensa de IKEA, (en su página oficial) "La albóndiga vegetariana es un ejemplo de los pasos que IKEA está dando para ofrecer una variedad más amplia de alimentos más nutritivos y producidos de manera sostenible"

Estas albóndigas vegetarianas están hechas solo de vegetales, son altas en nutrición, fibra, y proteína vegetales que dejan una huella de carbono 30 veces menor que la de las albóndigas tradicionales.

Por otro lado, las albóndigas de pollo tienen una huella de carbono seis veces menor que la albóndiga original.

¿Ya estás pensando en el menú de IKEA? Toma nota respecto a estos datos:

Un 30 por ciento de los visitantes de IKEA están allí únicamente por la comida.
Gracias a esto, IKEA ha estado probando restaurantes pop-up independientes en las principales ciudades del mundo como París, Londres y Oslo, ofreciendo a los comensales la oportunidad de poner en sus manos sus amadas y famosas albóndigas sin tener que atravesar un laberinto de sofás y artículos para el hogar.
IKEA todavía no informa sobre planes concretos para establecer restaurantes permanentes, dedicados únicamente a vender albóndigas suecas, pero si tienes la fortuna de vivir en donde exista una tienda IKEA, seguramente las podrás saborear.
Junto con la albóndiga clásicas (las de carne roja), IKEA también ofrece opciones veganas y de pollo. Esto es lo que estás investigando:

Qué opciones puedes comer

KÖTTBULLAR: La versión clásica de carne, que se sirve con mermelada de arándanos rojos, se compone de carne de res, cerdo, cebolla, pan rallado, huevo, agua, sal y pimienta.

GRÖNSAKSBULLAR: La receta de la albóndiga de vegetales (que es vegana y sin gluten) cambia a lo largo del año según la temporada, pero incluye ingredientes como garbanzos, zanahorias, maíz, col rizada, pimientos rojos, guisantes y proteínas de guisantes.

KYCKLINGKÖTTBULLAR: La elección de las aves de corral se compone de pollo, cebolla, almidón de patata, sal y especias.

¿Cuantas calorias tienen?

También es necesario destacar que en ambas opciones de carne, únicamente se utilizan ingredientes naturales y orgánicos.

¿Cuál es la situación nutricional de las albóndigas? Resulta que un plato de 12 albóndigas no afecta en tu conteo de calorías pues contienen 690 calorías. Al igual que con muchos alimentos preparados, el sodio y la grasa son los "componentes" que prevlecen, con 1560 miligramos y 41 gramos, respectivamente.
Como era de esperar, los platos de verduras y pollo son comidas más ligeras. Las albóndigas de pollo cuentan con 540 calorías, 27 gramos de grasa y 1530 miligramos de sodio, mientras que las de vegetales tienen 550 calorías, 21 gramos de grasa y 1650 miligramos de sodio.
Si se trata de comparar, piensa en que una Big Mac de McDonald's y papas fritas medianas te costarán 870 calorías, 44 gramos de grasa y 1180 miligramos de sodio.

IKEA expande fronteras

Por otro lado, la empresa planea ingresar "con todo" en el mercado de América Latina abrir sucursales en Chile, Colombia y Perú.

Desde 2016 ya había realizado investigaciones de mercado en México, al ser una ciudad que continuamente demanda mobiliario tanto para casa habitación como para oficinas.