Fresas cubiertas con chocolate. Receta

Las fresas son las típicas frutas de temporada que podemos preparar de una infinidad de maneras. Por lo general las incluimos como un ingredientes en postres más complejos. También podemos comerlas de manera más sencilla sin perder el gusto por hacer algo bueno.

Es con esta idea que hoy les propongo la receta de las tradicionales fresas cubiertas con chocolate. Las prepararé con chocolate negro y chocolate blanco, ambas con coco rallado y chispas multicolores.

Esta receta puede ser muy buena para un postre ligero o para regalar en alguna ocasión especial que quieran ofrecer algo más personal, natural y fresco.

Ingredientes

500g de fresas, 100g de chocolate negro, 100g de chocolate blanco, seis cucharadas de crema ácida, dos cucharadas de mantequilla, 100g de coco rallado, 100g de chispas multicolores.

Preparación

Limpiar las fresas sin retirarles al tallo. En dos ollas por separado derretir los chocolates negro y blanco junto con la mantequilla y la crema repartidos a la mitad.

Colocar el coco rallado y las chispas multicolores en dos platos diferentes. Cuando los chocolates están bien derretidos para las fresas, una por una, por el chocolate. Dejar escurrir un poco el chocolate y pasar la fresa por el coco o las chispas de colores.

A medida que haces estas fresas te recomiendo colocarlas sobre un plato con papel antiadherente para dejar enfriar el chocolate.

Degustación

Las fresas cubiertas de chocolate son un postre delicioso que puedes servir no sólo después de la comida ya que también te servirán para una merienda. Las puedes acompañar con un vino espumoso blanco o si lo prefieres con un café negro.

Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Fácil

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Primeros efectos del retiro de los anuncios de comida chatarra

Desde al pasado 15 de julio de 2014, la difusión de los anuncios de comida chatarra fue restringida en todas las salas de cine y canales de televisión.

Los anuncios detodas las bebidas azucaradas, botanas saladas y azucaradas, pastelitos y demás bombones industriales, ya no pueden ser transmitidos entre las 14h30 y las 19h30 de lunes a viernes y entre las 07h00 y las 19h30 los sábados y domingos.

Según datos de la Secreataría de Salud dados a conocer hace unos días, esta restricción significó que en poco menos de un año dejaron de ser transmitidos cerca de 26,000 anuncios en todos los medios.

Los efectos sobre el comportamientos de consumo de estos productos quizás todavía no se vea de manera concreta, sin embargo no cabe duda que es un paso hacia la dirección correcta de toda política pública destinada a reducir el consumo de azúcares.

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Galletas de avena y chocolate sin horno. Receta

Hacer galletas en el horno no es la cosa más difícil del mundo, y en realidad, preparar las diferentes masas me parece relajante. Pero prender el horno en época de calor no es algo que me agrade mucho, aunque eso no me quita el antojo por unas dulces galletas. Afortunadamente, existen recetas tan antiguas como la de estas galletas de avena y chocolate sin horno, que son perfectas para cumplir el antojo, muy rápidas de hacer y ¡sin horno!

Aunque cada vez son más las recetas de galletas sin horno que llevan crema de cacahuate en la preparación, las más básicas no la llevan, lo cual es estupendo para aquellos que son alérgicos y esta receta es de esas básicas, perfectas para compartir con la familia e invitados en cualquier momento.

Ingredientes para 12 galletas

• 1 taza de azúcar regular, 1/2 barra de mantequilla, 1/4 taza de leche, 2 1/2 cucharadas de chocolate en polvo sin endulzar, 1 1/2 tazas de hojuelas de avena natural, una cucharadita de vainilla y una pizca de sal.

Cómo hacer galletas de avena y chocolate sin horno

Para preparar esta receta, antes de empezar debemos tener todos los ingredientes ya medidos a la mano, puesto que el tiempo es un factor importante; también es necesario que cubramos una bandeja con papel encerado o papel para horno.

En una cacerola, colocamos el azúcar, la mantequilla, la leche y el chocolate en polvo; mezclamos todo y llevamos a fuego medio moviendo ocasionalmente. Cuando empiece a hervir y la mantequilla se haya derretido, agregamos la vainilla y la pizca de sal, y sin dejar de mover, permitimos la cocción durante exactamente dos minutos.

Apagamos el fuego y agregamos las hojuelas de avena, mezclamos hasta que queden bien cubiertas y dejamos enfriar cinco minutos para, inmediatamente, ayudándonos con una cuchara para helado, colocar porciones de la mezcla sobre el papel para horno, y aplanamos ligeramente con la parte trasera de una cuchara. Dejamos enfriar por aproximadamente una hora a temperatura ambiente, pero si tenemos prisa, las podemos meter al congelador durante 20 minutos.

Degustación

Tengo que decir que estas galletas de avena y chocolate están estupendas, eso sí, altas en calorías, por lo que hay que limitarnos a una o dos. No recomendaría reducir la cantidad de azúcar, pues el caramelo que se forma es el que permite que estas galletas se endurezcan. Para acompañarlas, si o sí hay que servirnos un vaso de leche fría.

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Brochetas de camarón con pesto de espinacas. Recetas

Ya llegamos al final del mes de abril y para terminar el mes de decidí hacer esta receta que en lo personal me encanta, primero por su sabor y luego porque es bastante fácil de hacer. Estoy segura que si la ofreces a tus amigos les va a encantar. Claro, les deben de gustar los mariscos.

Esta receta de brochetas de camarón con pesto de espinacas son muy ricas y las puedes servir como botana con una buena cerveza fría. Pensé que sería buena opción darles una versión diferente de comer camarones y una opción bastante sana a la hora de escoger un menú.

Vamos a los ingredientes

Ingredientes para dos porciones

400g de camarones cocidos y pelados, seis palillos de madera para brochetas, 200g de hojas de espinacas frescas, 1 diente de ajo, media taza de aceite de oliva, 1 ramillete de perejil fresco, media taza de queso parmesano rallado, sal y pimienta negra molida.

Preparación

Si compraron los camarones crudos tendrán que cocerlos por unos 15 minutos en agua hirviendo con sal. Posteriormente deben de dejarlos enfriar, cortarles la cabeza y pelarlos.

Una vez que los camarones estén listos los ponemos en un recipiente hondo.

Lo siguiente será preparar el pesto. Para esto, debemos de lavar las hojas de espinacas y les cortamos el tallo. Las colocamos en una licuadora junto con todos los demás ingredientes. Licuamos muy bien hasta que quede en una pasta ligera y suave.

Vaciamos el pesto en el recipiente dónde están los camarones. Revolvemos bien todo y dejamos marinar aproximadamente 30 minutos. Si tienen tiempo pueden dejarlos toda la noche y hacer las brochetas al día siguiente. En resumen, a mayor tiempo de marinado: mejor.

Armamos las brochetas colocando de tres a cuatro camarones por palillo. Calentamos un comal, sartén o una parrilla con un poco de aceite vegetal y colocamos las brochetas. Las dejamos asar por unos tres minutos de cada lado.

Degustación

Les recomiendo servir estas brochetas de camarón con pesto de espinacas como botana o en una comida con arroz blanco o unas pastas. Además puedes acompañarlas con una cerveza o un vino blanco bien frío.

Tiempo de elaboración | 30 minutos + 30 minutos de marinado
Dificultad | Fácil

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Paletas heladas sabor galletas con chispas de chocolate. Receta para niños

Con el calor de estos días, nada como algo fresco a media tarde. Me encanta preparar paletas heladas porque son súper fáciles y las puedes hacer con muchos ingredientes. Mis galletas preferidas cuando era niña, eran las galletas con chispas de chocolate, así que para celebrar el Día del Niño, preparé unas paletas heladas sabor galletas con chispas de chocolate.

¡Quedaron buenísimas! Estoy segura que no solamente a los niños les gustarán, muchos adultos también quedaran fascinados con el sabor de este postre. Las chispas de chocolate le dan un toque diferente a cualquier otra paleta. Yo utilice azúcar mascabado para lograr el sabor de las galletas, pero puedes utilizar el endulzante que prefieras.

Ingredientes

2½ tazas leche, ⅔ taza azúcar mascabado, ¼ cucharadita sal, 2 cucharaditas extracto de vainilla, 1/3 taza mini chispas de chocolate.

Preparación

En una olla mediana, coloca la leche, el azúcar y sal. Calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo, mueve constantemente. Retira del fuego y deja enfriar.

Agrega el extracto de vainilla a la mezcla de leche.

Coloca ¾ cucharadita de mini chispas de chocolate en cada molde para paletas heladas. Vacía el líquido hasta casi llegar al tope. Congelar. (Si utilizaste vasitos de plástico desechable como yo, mételos al congelador 40 minutos o hasta que estén ligeramente duros, sácalos y colócales los palitos de madera)

Degustación

Las paletas heladas sabor galletas con chispas de chocolate son una buena opción de postre para un día caluroso, o hasta para tomar a media tarde. Estoy segura que a los niños les encantaran.

Porciones | 6-8 (depende del tamaño de tus moldes)
Dificultad | Fácil

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Rollos de crêpes con jamón y queso. Receta para niños

Hoy en México celebramos el Día del Niño, y aunque no es un día no laborable, si es un día en el que en las escuelas se celebran festivales, aunque en algunas otras se opta por llevar a los niños a un parque, museo o centro de diversiones.

Si queremos celebrar a los peques en casa, aquí en Directo al Paladar México hemos traído a lo largo del mes un buen número de recetas para niños, como lo es esta divertida receta de rollos de crêpes con jamón y queso que hoy comparto.

Ingredientes para 6 personas

• Para las crêpes: 2 tazas de leche, 1 1/3 tazas de harina, 1 huevo, 1 cucharada de aceite, 1/2 cucharadita de polvo para hornear, 1/2 cucharadita de azúcar, 1/2 cucharadita de hierbas finas y una pizca de sal.

• Para el relleno: 12 lonchas de jamón de pavo o pierna, 200 gramos de queso crema a temperatura ambiente, un pimiento verde, una cucharada de mayonesa y una cucharadita de mostaza

Cómo hacer rollos de crêpes con jamón y queso

Comenzamos con la mezcla para crêpes, colocando todos los ingredientes en un tazón y mezclando hasta incorporar con un batidor de globo, procurando que no queden grumos; a continuación taparemos la mezcla con papel film y la refrigeraremos durante 30 minutos.

Después engrasamos ligeramente una sartén pequeña (para que nos queden un poco más gruesas de lo habitual) con aceite en aerosol; ayudándonos con una taza medidora de 1/4 de taza, vaciamos una medida en la sartén y la expandimos moviendo de forma giratoria la sartén. Permitimos que se cueza durante dos minutos hasta que las orillas comiencen a dorar y volteamos inmediatamente, para cocer un minuto más; repetimos el proceso hasta acabar con la mezcla.

Cuando hayamos terminado de formar las crêpes mezclamos en un tazón la mayonesa con la mostaza para formar un aderezo. Tomamos una crêpe, le untamos un poco del aderezo y a continuación el queso crema; colocamos una rebanada de jamón, y en un extremo un poco de pimiento cortado en cubos, desde el cual enrollaremos. Repetimos este proceso con cada una de las crêpes.

Por último, para servir, cortamos los extremos de las crepes, y luego cortamos los rollos en rodajas de dos centímetros aproximadamente.

Degustación

Sin duda, estos rollos de crêpes con jamón y queso harán sentir a los pequeños como unos verdaderos reyes. Son divertidas, y el contraste cremoso del queso con lo crujiente del pimiento les encantará. Si el sabor de la mostaza les resultase muy fuerte, podemos acompañar con un poco de salsa catsup.

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