Seis recetas de bistec de res que pueden preparar con bistec de cerdo y quedan igual de sabrosas

El bistec es uno de los filetes más populares de la cocina mexicana. Es el favorito de muchos porque es sumamente versátil y jugoso: puedes encontrarlo en tacos y estofados, pero es tan sabroso que solo con prepararlo a la parrilla ya tiene un sabor increíble.

El bistec de cerdo, en particular, es una gran alternativa para esas veces en las que no tenemos mucho tiempo para cocinar, además es un corte de carne mucho más barato que el de res, por lo que será muy amable con tu bolsillo si por alguna razón necesitas ajustar los gastos de la semana. Además, este corte de carne es relativamente más saludable, puesto que el 65% de la grasa que contiene el cerdo se retira durante el proceso de corte.

En realidad, las formas de prepararlo son tan infinitas como la variedad de ingredientes que tengamos a la mano como la creatividad para ejecutar los platillos. Hay muchísimas formas de prepararlo, tal como si se tratara de un corte de res, pero aquí de compartiremos seis recetas con bistec de cerdo que se convertirán en la salvación de tu menú semanal.

Nota: gran parte de las recetas que enlistamos incluyen carne de res como ingrediente, pero seleccionamos aquellas en las que se puede sustituir fácilmente por bistec de cerdo y quedan excelentes.

Bistec a la mexicana

Esta receta te recordará la cocina de mamá: bistec de res a la mexicana, una clásica combinación jugosa y picosita que queda increíble para comer en taquitos o solo, para cualquier día de la semana.

Esta es además una de las recetas más sencillas pero sabrosas que se pueden preparar con este tipo de corte de carne, porque lleva ingredientes super típicos de la cocina mexicana y que seguro ya tienes en tu refrigerador por default: chile, jitomate y cebolla. Si quieres, puedes agregar papitas en rodajas para darle un punch a la receta.

Bistec con aceitunas

Esta receta de Bistec con aceitunas es sumamente sencilla: sólo se necesitan cinco ingredientes para prepararlo y es increíblemente rápido hacerlo. Probablemente lo más tardado sea rebanar las aceitunas, todo lo demás lo puedes tener listo para servir en la mesa en menos de 30 minutos, y lo mejor es que tiene un sabor espectacular.

Milanesas a la parmesana

¡Ahh, las milanesas! son uno de esos platillos adorados por los pequeños -y los no tan pequeños- de la casa. Siempre quedan delicioso y no suelen ser complicados para preparar. Esta receta de milanesas a la parmesana pueden convertirse en uno de los platillos favoritos de toda la familia. Además, pueden acompañarse con algo tan rico pero sencillo como un puré de papa y una ensalada sencilla.

Bistec en salsa de chile pasilla

Esta es una receta tradicional de la cocina mexicana: Bistec en salsa de chile pasilla. Puede prepararse tanto para una ocasión especial como para cualquier día de la semana. Es un platillo con una salsa de chiles bastante espesa y con un sabor fuerte, que te hará recordar la cocina de la abuela. Aunque lleva un buen tiempo para prepararse adecuadamente, valdrá totalmente la pena cuando pruebes el primer bocado.

Milanesas rellenas

Esta es una receta bastante similar a la de milanesas que compartimos más arriba, pero tiene una pequeña variación: está rellena de queso y jamón. Las milanesas rellenas son uno de los platillos caseros y de confort food que más disfrutamos en las familias mexicanas, están bien arraigadas en nuestros corazones y nuestros paladares

Tacos al pastor

Los tacos al pastor son una de las delicias taqueras favoritas de México y, es que nadie se puede resistir a esta deliciosa carne adobada con su salsita, verduras y mucha piña. Pero, ¿qué pasa si tu taquería favorita se encuentra cerrada o quieres preparar tus propios tacos sin salir de casa? Pues aquí te compartimos la receta para que prepares tus propios Tacos al pastor en casa con solo echar mano a los bisteces de puerco que acabas de comprar.

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Sopa de habas estilo Campeche. Receta fácil de comida casera mexicana

Para estas tardes lluviosas una sopita consistente y calientita siempre es agradecida, y dentro de la comida casera mexicana una de las recetas más tradicionales es la sopa de habas.

Origen

En México, como en muchos otros países en los cuales existe una gran comunidad de descendencia sefardí las recetas de guisos y potajes hechos con leguminosas proceden de la gastronomía de esta tribu judía que habitó por más de 14 siglos la península Ibérica y casi todas las costas del Mediterráneo tanto europeo como africano.

Producción de haba en México

Según datos de la Secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural el ciclo vegetativo normal de las habas es de 190 a doscientos días, desde que se planta hasta que madura la semilla.

El Estado de México es el primer productor de haba a nivel nacional, siendo Acambay, Almoloya de Alquisiras, Almoloya de Juárez y Almoloya del Río los principales municipios productores de haba verde.

Las habas tienen la característica que cuando se cosechan verdes se consumen como verdura cocida, pero si estas se dejan secar, se consumen como leguminosa, en guisados y en la popular sopa de habas que hoy te enseñaremos a preparar.

Los utensilios que necesitaras para hacer esta receta tradicional de la comida mexicana son un par de ollas para hidratar y cocinar las habas una vez peladas, un comal para tostar los panes, una licuadora o una **batidora de inmersión**** para moler las habas ya cocidas; teniendo todos estos artículos de cocina ya estamos listos para esta tradicional preparación mexicana.

• Olla alta Ubbe Master Stone 899 pesos
• Batidora de inmersión 842 pesos
• Licuadora Hamilton Beach 829 pesos
• Comal Vasconia 199 pesos

Foto | Flickr |

Fuentes | Secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural | Larousse cocina | Delegación SADER Estado de México |

Ingredientes

Para 6 personas

• Habas 500 g
• Dientes de ajo 8
• Mantequilla 2 cucharadas
• Pimienta negra molida 1/4 de cucharadita
• Harina 1 cucharada
• Bicarbonato 1/2 cucharadita
• Pan bolillo 2

Cómo hacer Sopa de habas

Dificultad: Media

• Tiempo total 1 h 15 m
• Elaboración 20 m
• Cocción 55 m

Preparación posterior

• Deja las habas en remojo la noche anterior para que se hidraten y se puedan pelar con facilidad.
• Parte por la mitad los ajos y asarlos en un comal.
• Corta los bolillos en cuadritos pequeños, fríelos con un poco de aceite y reserva.

Para la sopa

• Lava y pela las habas.
• En una cazuela con agua caliente hierve las habas con el bicarbonato.
• Cuando estas ya estén suaves, muélelas con ayuda de una batidora de inmersión o una licuadora y regrésalas al caldo donde se cocieron para espesarlo.
• Salpimenta al gusto, agrega los ajos asados y pon a fuego alto por un cuarto de hora.
• En un sartén pequeño derrite la mantequilla y espésala con la harina y cuece por 10 minutos hasta que se doré.
• Con una cucharada de la sopa de habas limpia el sartén y agrega toda esa mezcla nuevamente a tu sopa.
• Cocina por 15 minutos hasta que espese.

Para servir

• Sirve la sopa en platos hondos con los trozos de pan fritos para decorar.

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Las hamburguesas 'Fasfú' del influencer de México, Luisito Comunica, llegan a España

A tan solo seis meses de la apertura de su restaurante de hamburguesas, 'Fasfú Burguer', el youtuber mexicano, Luisito Comunica, ha expandido su imperio de restaurantes virtuales hasta tierras europeas: ahora también se encuentra en Madrid y Barcelona.

En octubre de 2021 lanzó su concepto de 'restaurantes virtuales de hamburguesas' con entrega a domicilio a través de Rappi de manera simultánea en tres países: México (en gran parte de la Ciudad de México), Perú (en Lima) y en Colombia (en Medellín y Bogotá). Desde hace una semana, se venden también en Madrid y Barcelona a través de la aplicación de delivery, Glovo.

El año pasado, Luis Arturo Villar Sudek, mejor conocido como Luisito Comunica, apostó a lo grande y lanzó cuatro conceptos culinarios diferentes y Fasfú es el último de ellos. Esta serie de emprendimientos apelan a la fasceta restaurantera de este Youtuber, reconocido por bloggear sobre sus viajes, vida cotidiana y su gusto por la comida. Deigo & Kaito fue su primer proyecto, un restaurante de comida japonesa 'tradicional'. El segundo fue la cevichería peruana, Bolichera 21 y, poco antes de lanzar el de las hamburguesas, inauguró Deigo Ramen, un concepto de restaurante 'smart': sin meseros, con baño inteligente y servicio las 24 horas del día.

El año pasado, esta misma marca de hamburguesas causó revuelo en redes sociales, ya que muchos usuarios lo acusaron de plagio: argumentaban que la identidad visual de la marca se parecen mucho a la de Chubbies Burgers, una hamburguesería localizada en la colonia Roma que ha adquirido gran fama por sus deliciosas hamburguesas y sus divertidos dibujos.

Las hamburguesas de Luisito Comunica no se venden en un restaurante convencional, aunque en algunos lugares cuentan con un espacio para poder disfrutar de una hamburguesa y una malteada. El negocio de las hamburguesas Fasfú funciona a través de dark kitchens que realizan entregas a domicilio. Este fue un modelo de negocio que se popularizó durante la pandemia y que ha permitido a los restaurantes llegar a más personas. Tal es el caso de este famoso Youtuber.

Los ingredientes que utilizan para su preparación también son distintos a las hamburguesas tradicionales: el pan de las hamburguesas es potato bun, el cual está hecho con papa; la carne es molida de res asada con la técnica smash -o sea, se coloca una bola de carne y se aplasta sobre la plancha-. Además, los envíos están pensados en que la hamburguesa llegue bien a casa, sin remojarse demasiado, por lo que las envían con la verdura aparte y el empaque se convierte en plato.

También hay papas con tocino y aderezos para compañar: de cebolla con chile morita; tocino con whiskey y chile pasilla; y mayonesa de chile poblano o con ajo. Sin embargo, los sabores picantes no andan tan presentes en el menú europeo, salvo la mermelada con cebolla y chile.

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7 tipos de mostazas y cómo utilizarlas en tus recetas y preparaciones culinarias

La mostaza es uno de los condimentos más famosos del mundo. Es común que se use como aderezo de pastas, arroces y comida rápida. Difícilmente podríamos vivir sin este producto que crece en prácticamente todo el mundo pero, ¿realmente sabemos de dónde sale, cuántas distintas existen, cuál es mejor para qué tipo de guisos?

Antes que todo, debes saber que la mostaza —cuyo nombre científico es sinapsis— que sale de la botella que apachurras cada que quieres acompañar una salchicha o papas fritas, no proviene de la generación espontánea. Este producto originario de China —pero que tal como lo conocemos ahora fue empezado a producirse en Roma Antigua— no es líquido, ni pastoso de origen: es una semilla en estado natural. Es luego hasta después de que se le procesa, que adquiere la textura que más conoces.

De acuerdo con el portal especializado en temas culinarios llamado Gastronoming, hay unas 40 especies distintas de ella en el mundo. No obstante, los cuatro principales tipos que existen son la blanca, negra, café u oriental y silvestre. La gama de sabores que se obtiene de ellas van del picante al dulce o amargo.

Usos de la mostaza

No siempre se le come en estado de pasta. De acuerdo con el portal Gastronósfera, los granos de la mostaza se pueden utilizar de muchas formas: Enteros sirven para añadir a encurtidos como pepinillos, así como en escabeches. También se utilizan en el chucrut, un plato que se prepara con col blanca cortada en tiras finas y fermentada con vinagre y especias, típico de Europa.

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Ensalada de coles de Bruselas con tocino y aderezo de mostaza. Receta

Cuando se trituran y tuestan, las semillas se tornan grises y suaves, con textura similar a la nuez. Cuando eso pasa, son recomendables en curry. Con ellas de igual forma se puede elaborar aceite.Ahora bien, cuando los granos se muelen de forma completa se usan como aderezo. A continuación te presentamos algunos de los tipos principales resultantes de esta última presentación:

Dijon

Es una de las más famosas y socorridas. Es picante y se obtiene al moler granos enteros con vino, sal y ácido cítrico. Sabe deliciosa con papas horneadas y ayuda a normalizar la hipertensión, así como las vías respiratorias.

De Boujolais

Es francesa y, como proviene de una zona vinícola, se le procesa junto con vino tinto. Por eso mismo es más espesa. Es ideal para probar con quesos blancos, así como para poner sobre salchichas rojas artesanales de cerdo.

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Papitas salteadas con mostaza dulce. Receta de guarnición

Reims

Proviene de la región productora de Champagne, Francia, así que se prepara con mezcla de granos de mostaza y esta bebida con denominación de origen. Va perfecto para maridar carne de res, quesos sin mucha grasa y un buen vino.

Americana

Es quizá la más amarilla de todas; esto, debido a que cuando la preparan le añaden cúrcuma. Es la que por lo general se sirve con hamburguesas, salchichas o papas. Su sabor es también quizá de los más neutros.

Dulce

Es color café claro y se prepara con vinagres, especias y miel. Usualmente acompaña a las salchichas blancas alemanas, aunque igual va bien con cualquier tipo de carne de cerdo.

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Guiso de pollo con mostaza al horno. Receta en video

Inglesa

Es muy amarilla y picante. Va perfecto con embutidos, así como en vinagretas para aderezar ensaladas. También va muy bien con carne de pollo: ya sea con alitas o con pechugas sofritas.

De Cassis 

Se trata de una preparación francesa, con base de mostaza de Dijon mezclada con granos de cassis —es una especie de grosella, por eso su color rojizo—. Se le agrega siempre vino blanco y se consume normalmente con tubérculos cocidos o como aderezo en salsas y hasta arroces.

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Ahora que ya sabes un poco más del mundo de las mostazas, ¡es tiempo de conseguir muchos tipos y experimentar a la hora de la cocina!

Fuentes consultadas: Gastronosfera.com Gastronoming.com

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Bowl de avena, frutos rojos y semillas de chía. Receta fácil y saludable

Inicia de excelente manera el día, con un desayuno de bowl de avena frutos rojos y semillas de chía. Es saludable y está lleno de nutrientes para alimentar el cuerpo y la mente, además cuenta con numerosos beneficios para la salud y las personas vegetarianas pueden comerlo.

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Ingredientes

Para 2 personas

• Zarzamora 100 g
• Fresas 100 g
• Plátanos 1/2
• Avena 150
• Leche puede ser de almendra, coco, de vaca o de su preferencia 100
• Crema de cacahuate 2 cucharadas
• Semillas de chía 1 cucharada
• Coco rallado 1 cucharada
• Bayas de goji 1 cucharada
• Jugo de naranja 3 cucharada

Cómo hacer Bowl de avena, frutos rojos y semillas de chía. Receta saludable

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 15 m
• Elaboración 10 m
• Cocción 5 m

• La elaboración de este bowl de avena con frutos rojos y semillas de chía es muy sencilla. Revuelva la avena, la leche y 450 ml de agua en una sartén a fuego lento hasta que esté cremosa. Cubre con las frambuesas, las fresas, el plátano, la mantequilla de almendras, las bayas de goji, el coco rallado y las semillas de chía.

• Para darle un toque especial a esta preparación, puedes poner las zarzamoras y las fresas junto con las 3 cucharadas de jugo de naranja en una sartén. Cocina a fuego lento hasta que las frambuesas se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Esto es opcional.

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La noticia Bowl de avena, frutos rojos y semillas de chía. Receta fácil y saludable fue publicada originalmente en Directo al Paladar México por Eugenia Revoreda .

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Ciruela: una fruta de temporada con múltiples beneficios para la salud y una importante fuente de ingreso para el campo mexicano

Una de las frutas favoritas para salsas en platillos festivos es la ciruela, pero esta además de hacer una gran salsa para acompañar cualquier tipo de carne, tiene múltiples beneficios para nuestra salud así como también es una importante fuente de ingresos para los productores mexicanos en esta época del año.

La ciruela (Prunus domestica) también conocida en México con el nombre de jocotes, jobos y abales, es una fruta de temporada muy utilizada en la gastronomía además de ser considerada con un alto potencial económico debido a su bajo costo de producción.

Pertenecientes a la familia de las rosáceas estas frutas con piel de color rojo obscuro, a veces morado, nacen de árboles llamados ciruelos (Prunus subg. Prunus), primos hermanos de otras plantas comunes como el almendro, el durazno o el cerezo.

Existen dos variedades de ciruela del género Prunus que se dividen en dos clases principales: las variedades asiática y europea (prunus domestica) y aquellas que están clasificadas como variedades japonesas o americanas (prunus salicina), los ciruelos llegaron a América gracias a los europeos en la época colonial.

Su uso dentro de la cocina internacional es muy recurrente ya que su sabor y textura permiten una versatilidad única y se puede consumir al natural, en dulce, en guisados o en bebidas; en México se suelen utilizarse para rellenos de platillos navideños o para hacer tartas dulces consumidas como postre o a la hora del café.

Beneficios para nuestra salud

Como casi todas las frutas, las ciruelas, son principalmente agua, hidratos de carbono, lo que quiere decir que su contenido en proteínas y grasas es prácticamente nulo, según la Revista El poder del Consumidor, su riqueza reside en el alto contenido de fibra y múltiples antioxidantes como: la provitamina A, las antocianinas, algunos polifenoles y taninos que le dan su característico color rojo/morado, es valioso mencionar que entre más obscuro sea el color del fruto mayor es la presencia de estos elementos protectores.

Las ciruelas también son conocidas por su suave efecto laxante gracias a su alto contenido de fibra y la presencia de sorbitol, una sustancia de sabor dulce con propiedades laxativas naturales.

Además, algunos estudios sugieren que comer ciruelas todos los días podría ayudar a prevenir e incluso revertir la pérdida ósea y la osteoporosis.

Producción de ciruela en México

Como lo podemos ver en la esta infografía publicada por la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural en México se producen cerca de 73,000 toneladas de ciruela anualmente, en 23 estados de la República, siendo Michoacán y Chiapas los de mayor niveles de producción con poco más del 44% del total.

Según datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) Michoacán el estado líder a nivel nacional en producción de ciruela, cosecha anualmente en 2 mil 867 hectáreas, donde se generan 18 mil 740 toneladas, de venderse toda esta producción, su valor en el mercado podría alcanzar los 87 millones 781 mil pesos.

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• Los ciruelos se sembraban en huertos de misiones y haciendas, principalmente en Estados Unidos y posteriormente se extendieron hasta nuestro país.

• Las ciruelas pasas son las ciruelas que pasaron por un proceso desecante.

• Debido a su fácil consumo y transportación la ciruela es una opción para alcanzar las más de cinco porciones o 400 gramos de frutas y verduras, mínimos al día, que nos recomiendan los expertos de la salud.

Fotos | Pixabay |

Fuentes | servindi.org | Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural | El poder del consumidor | Medical News Today |

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Cómo hacer pay de limón al estilo americano. Muy cremoso y fácil de hacer

El pay o tarta de limón y merengue es uno de los clásicos de la repostería americana. El pay en todas sus medidas y presentaciones, es una de las recetas favoritas para celebrar en cualquier ocasión, o hasta para acompañar la hora del té. El secreto cautivador de este platillo reside en el sabor ácido del relleno de limón que contrasta con el dulzor del merengue, en definitiva es un postre que logrará cautivar a toda la familia.

Esta receta es tan importante que, incluso, tiene una fecha especial en el que se festeja el día del Lemon Pie: el 15 de agosto. Su origen es algo difuso. Se cree que esta crema de limón se preparó por primera vez en Inglaterra por los protestantes durante el siglo XVII y que la receta viajó después a Estados Unidos en 1774, junto con una secta separatista cuáquera.

Se cuenta que la primera receta de pay de limón o lemon pie que se preparó tal y como la conocemos (con una base de hojaldre y relleno de crema de limón) fue creada en 1806 por Elizabeth Goodwell, una cocinera estadounidense que dirigía una pastelería cuyo postre estrella era esta deliciosa tarta rellena con crema de limón.

La leyenda cuenta que esta receta surgió como una solución frente a un problema repostero: Elizabeth tuvo que usar tantas yemas de huevo para otras preparaciones, que decidió aprovechar el resto de las claras de huevo restantes para preparar el merengue de lo que se conoce hoy como pay de limón. Este postre tuvo tal éxito a nivel local que se popularizó en todo el país.

Sin embargo, otros historiadores gastronómicos sostienen que el lemon pie fue inventado en el siglo XIX por el pastelero suizo Alexander Frehse, a quien se le atribuye el crédito de ser el primero intentar combinar la crema de limón con el merengue italiano.

Sea cual sea su verdadero origen, lo cierto es que es una de esas recetas que no puedes quedarte sin probar al menos una vez en la vida. Tal vez por el nombre, pueda confundirse con la tradicional Carlota de limón, una tarta de origen francés que se hace a base de galletas remojadas; al contrario de esta receta, que tradicionalmente se hace con una costra de hojaldre previamente horneada.

Se puede preparar tanto con limones verdes como con amarillos (llamados eureka ), que es una fruta ideal para postres por su peculiar sabor, para que tu tarta adquiera el toque más tradicional.

Ingredientes

Para 8 personas

• Azúcar , 1 taza y media
• Maicena , 1/4 de taza
• Harina , 3 cucharadas
• Sal , 1/2 cucharadita de sal (mitad para la tarta y la otra pitad para el merengue)
• Agua , 2 tazas
• Yemas de huevo batidas, a temperatura ambiente 3
• Mantequilla , una cucharada
• Jugo de limón , 1/4 de taza
• Ralladura de limón , una cucharadita
• Hojaldre , una capa horneada
• Claras de huevo , grandes, a temperatura ambiente 5

Cómo hacer Pay de limón estilo americano

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 40 m
• Elaboración 25 m
• Cocción 15 m

• En una cacerola mediana, combinamos el azúcar, la maicena, la harina y media cucharada de sal. Vamos agregando el agua poco a poco. Cocinamos a fuego medio y revolvemos hasta que se espese y comience a burbujear. Una vez que empiece a cambiar de textura, reducimos el calor, y revolvemos por dos minutos más. Retiramos del fuego.

• Una vez que retiremos del fuego, incorporamos esta mezcla gradualmente a nuestras yemas de huevo en un bowl aparte. Revolvemos bien y en el momento en que ya esté todo bien revuelto, lo devolvemos a la cacerola y lo hervimos. Cocinamos bien y revolvemos durante dos minutos más. Retiramos del fuego.

• Agregamos la mantequilla a nuestra mezcla y revolvemos bien. También añadimos el jugo de limón y la ralladura hasta que nuestra mezcla adquiera una consistencia suave. En cuanto adquiera esta nueva textura, podemos vertirla sobre nuestra base de masa de hojaldre.

Para el merengue:

• En un tazón, batimos las claras de huevo y media cucharada de sal hasta que comiencen a formarse una especie de picos rígidos (pero no secos). Después agregamos el azúcar para que comience a suavizarse la textura. En cuánto se formen picos suaves, extendemos sobre nuestro pastel. Procuramos sellar los bordes de la masa.

• Horneamos a 180°C hasta que nuestro merengue se comience a dorar, lo cual tardará entre 12 y 15 minutos. Dejamos enfríar a temperatura ambiente y podemos servir. El pay de limón siempre sabe increíblemente mejor recién horneado.

Recuerda guardar las sobras en el refrigerador.

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Coliflor asada con queso de cabra y miel de maple, receta fácil y rápida para una cena de #LunesSinCarne

La tradición de los #LunesSinCarne es una de la que más nos gusta en esta redacción ya que uno o dos días sin carne es un gran medida no solo para nuestra salud, sino también para nuestro bolsillo, ya que las proteínas animales suelen ser de lo más caro que compramos cuando hacemos el super de la semana.

Una de las proteínas vegetales que más me gustan para estos días en los que evitamos de comer carne, es la coliflor, ya que esta es tan versátil que puede prepararse de muchas diferentes maneras; se puede picar en arroz, rebozar y hornear en como nuggets vegetarianos, en ceviche, con huevo en tortitas en salsa roja o verde, hecha puré, en sopas e incluso se puede hacer en costras de pizza.

Esta vez te queremos mostrar una receta, un poco más sofisticada y que puede quedar perfecta para una cena romántica o simplemente una cena de trabajo o con los amigos, nos referimos a una deliciosa coliflor asada con queso de cabra y miel de maple.

Esta sencilla receta la podrás hacer con los utensilios básicos de cualquier cocina, tan solo vas a necesitar utilizar una bandeja para hornear y un cuchillo filoso para cortar los ingredientes.

• Juego de 6 piezas para hornear 699 pesos
• Juego de cuchillos Santoku 593 pesos

Fotos | Flickr |

Ingredientes

Para 2 personas

• Coliflor 1
• Queso de cabra 200 g
• Miel de maple cucharada sopera 1
• Canela en polvo 1/4 cucharadita cafetera
• Nueces pecanas
• Aceite de oliva 1 cucharada
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto

Cómo hacer coliflor asada con queso de cabra y miel de maple

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 55 m
• Elaboración 15 m
• Cocción 40 m

• En un bowl pequeño, mezcle la mile de maple y la canela.
• Agrega las nueces y revuelve muy bien para barnizar todas las nueces.
• Extienda las nueces sobre una bandeja para hornear y hornea durante 10 minutos.
• Mientras se cocinan las nueces, separa la coliflor en floretes.
• Una vez cocidas las nueces retíralas y coloca los floretes de coliflor
• Rocía con aceite de oliva y salpimenta al gusto.
• Cuece por 30-40 minutos o hasta que estén muy tiernos los floretes.
• Una vez que la coliflor esté lista, decore de inmediato con el queso de cabra para que se derrita la instante.
• Luego, pique ligeramente las nueces y adorne la coliflor.

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Cómo darle una segunda vida a la comida que te sobró de toda la semana

Es muy probable que te pase lo siguiente: llegas a casa un viernes por la tarde, con hambre, abres el refrigerador y encuentras sobras de comida de toda la semana: ya sea verduras cocinadas y guardadas, un trozo de carne congelada, un poke de arroz y edamames que dejaste a la mitad… Seguro no querrás tirar a la basura esos restos de alimentos en buen estado, pero tampoco te vas a hacer un sándwich con todo lo que encuentres. ¿Qué comer, entonces?

Afortunadamente hay muchos trucos para aprovechar esa comida “a medias”. Hoy te compartimos algunos, para que le des una segunda vida y al mismo tiempo refresques algunas de tus habilidades en la cocina.

La taquiza

Nunca falla. Siempre puedes pasar a comprar tortillas (o recalentar las que ya tengas guardadas), calentar los guisados guardados que tengas, preparar una buena salsa y poner todo al centro de la mesa, para que cada quien se sirva lo que se le antoje, de la manera que mejor le parezca. Siempre tendrás versatilidad y evitarás que varias cosas se te echen a perder.

Huevos revueltos

Esto aplica para un sábado o domingo por la mañana. La versatilidad de, por ejemplo, los huevos revueltos o las tortillas de huevo, es que les puedes poner de todo. Encima el resultado será muy nutritivo (y por ser recalentado, mucho más delicioso).

Purés y cremas

Si te sobraron papas cocidas o cualquier otra verdura salteada, una de las mejores cosas que podrías hacer es procesarlas para volverlas puré o una crema de primer tiempo para tu próxima sentada a la mesa. Esto tiene una gran ventaja: como con anterioridad ya cocinaste esa comida, será mucho más sabrosa.

Arroces fritos

¿Acaso no los amas? Lo primero que debes hacer para prepararlos es poner a calentar un sartén o wok y fritar ahí cebolla y ajo, para luego ir adicionando verduras, hasta que empiecen a verse ligeramente doradas. Luego agrega el arroz blanco que tengas guardado, revuelve, adiciona soya o aceite de cebolla, y listo.

Empanadas

Es una de nuestras salvaciones favoritas. Siempre que tengas una comida preparada y almacenada, que sea consistente, puedes meterla en una masa circular que hagas con tus propias manos y luego ponerla a hornear o a fritar. El resultado será estupendo y, lo mejor, saldrá calientito para ir directo a tu plato.

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Quesadillas

Lo mismo que el punto pasado, pero con la ventaja de que puedes hacerlas con tortillas de harina o de maíz. Otra cosa que cuenta mucho, tratándose de una mesa mexicana: puedes agregarle gotitas de una salsa roja casera y serán todo un éxito. Te recomendamos que las calientes en comal, no tanto en un sartén. Siempre saben mejor de esta forma.

Sopas

Esta medida aplica cuando se trata de restos de verduras o germinados que se quedaron en los cajones de tu refrigerador. Consiste en algo muy sencillo: solo debes picarlas de un tamaño razonable y ponerlas a hervir con sal y las hierbas de olor que más te gusten. Si quieres algo aún más especiado, hasta puedes ponerle clavo o pimienta. Las sopas son muy nutritivas y verdaderamente captan el sabor de todos los ingredientes que la conforman.

Ensaladas

Con que tengas una lechuga, arúgula o espinacas a la mano, basta con que piques otras verduras y hasta guisos preparados que tengas. Solo debes prepararte una vinagreta o aderezo con sabores muy delicados, porque seguramente lo que le adiciones a las hojas verdes será de sabores medio complejos. En caso de que esto sea una combinación de muchos insumos, te recomendamos que mejor solo aliñes con aceite de oliva.

En Directo al Paladar México

Arroz frito con verduras salteadas. Receta práctica para después del trabajo

En Directo al Paladar México

Reciclaje de comida: una tendencia creciente que ve en el desperdicio de alimentos una oportunidad

Fuentes: Clara | Web Consultas

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La noticia Cómo darle una segunda vida a la comida que te sobró de toda la semana fue publicada originalmente en Directo al Paladar México por Ollin Velasco .

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