Ciruela: una fruta de temporada con múltiples beneficios para la salud y una importante fuente de ingreso para el campo mexicano

Una de las frutas favoritas para salsas en platillos festivos es la ciruela, pero esta además de hacer una gran salsa para acompañar cualquier tipo de carne, tiene múltiples beneficios para nuestra salud así como también es una importante fuente de ingresos para los productores mexicanos en esta época del año.

La ciruela (Prunus domestica) también conocida en México con el nombre de jocotes, jobos y abales, es una fruta de temporada muy utilizada en la gastronomía además de ser considerada con un alto potencial económico debido a su bajo costo de producción.

Pertenecientes a la familia de las rosáceas estas frutas con piel de color rojo obscuro, a veces morado, nacen de árboles llamados ciruelos (Prunus subg. Prunus), primos hermanos de otras plantas comunes como el almendro, el melocotonero o el cerezo.

Existen dos variedades de ciruela del género Prunus que se dividen en dos clases principales: las variedades asiática y europea (prunus domestica) y aquellas que están clasificadas como variedades japonesas o americanas (prunus salicina), los ciruelos llegaron a América gracias a los europeos en la época colonial.

Su uso dentro de la cocina internacional es muy recurrente ya que su sabor y textura permiten una versatilidad única y se puede consumir al natural, en dulce, en guisados o en bebidas; en México se suelen utilizar para rellenos de platillos navideños o para hacer tartas dulces consumidas como postre o a la hora del café.

Beneficios para nuestra salud

Como casi todas las frutas, las ciruelas, son principalmente agua, hidratos de carbono, lo que quiere decir que su contenido en proteínas y grasas es prácticamente nulo, según la Revista El poder del Consumidor, su riqueza reside en el alto contenido de fibra y múltiples antioxidantes como: la provitamina A, las antocianinas, algunos polifenoles y taninos, los que le dan su característico color rojo/morado, es valioso mencionar que entre más obscuro sea el color del fruto mayor es la presencia de estos elementos protectores.

Las ciruelas también son conocidas por su suave efecto laxante gracias a su alto contenido de fibra, y la presencia de sorbitol, una sustancia de sabor dulce con propiedades laxativas naturales.

Además, algunos estudios sugieren que comer ciruelas todos los días podría ayudar a prevenir e incluso revertir la pérdida ósea y la osteoporosis.

Producción de ciruela en México

Como lo podemos ver en la esta infografía publicada por la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural en México se producen cerca de 73,000 toneladas de ciruela anualmente, en 23 estados de la República, siendo Michoacán y Chiapas los de mayor niveles de producción con poco más del 44% del total.

Según datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) Michoacán el estado líder a nivel nacional en producción de ciruela, cosecha anualmente en 2 mil 867 hectáreas, donde se generan 18 mil 740 toneladas, de venderse toda esta producción, su valor en el mercado podría alcanzar los 87 millones 781 mil pesos.

Sabías que...

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• Los ciruelos se sembraban en huertos de misiones y haciendas, principalmente en Estados Unidos y posteriormente se extendieron hasta nuestro país.

• Las ciruelas pasas son las ciruelas que paso por el proceso de desecante.

• Debido a su fácil consumo y transportación la ciruela es una opción para alcanzar las más de cinco porciones o 400 gramos mínimos al día que nos recomiendan los expertos de la salud.

Fotos | Pixabay |

Fuentes | servindi.org | Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural | El poder del consumidor | Medical News Today |

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Pollo al comino con papas. Receta

Hace unos día tenía el antojo de uno de esos platillos que reúnen ingredientes sencillos pero llenos de sabor que te dan una felicidad cuando los comes entre amigos o en familia. Se me antojaba también darle espacio a una especie que siempre me ha parecido misteriosa: el comino.

La receta que les propongo hoy es un guiso de pollo al comino con papas que es verdaderamente muy bueno y que puedes preparar antes y recalentar justo antes de comerlo. El comino se ira esparciendo entre todos los demás ingredientes y el sabor general de todo el platillo será aun mejor.

Ingredientes

Dos pechugas de pollo, cuatro papas medianas, una cebolla, un diente de ajo, un limón, una cucharada de comino en polvo, cuatro cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de mantequilla, sal y pimienta negra molida.

Preparación

Para iniciar esta receta van a cortar el pollo en cubitos y los van a poner a marinar en una ensaladera con dos cucharadas de aceite de oliva, el jugo de un limón, la cucharada de comino en polvo, sal y pimienta. Lo van a dejar unos 30 minutos en refrigeración.

Ahora van a pelar las papas y las van a poner unos 20 minutos en agua hirviendo con sal. Cuando estén listas las dejar enfrías unos cinco minutos y las cortan en rodajas. Luego van a cortar la cebolla en julianas y a picar el ajo. Calientan una cucharada de aceite con la mantequilla y ponen a sofreír la cebolla con el ajo. Después de unos cinco minutos, a fuego medio, agregan las rodajas de papa, sazonan son sal y pimienta y dejar unos 10 minutos a fuego medio.

Para terminar, van hacer un espacio entre las papas en el mismo sartén y poner todo el pollo junto con la marinada. Ajustan el sazón y dejan unos 25 minutos a fuego bajo revolviendo de vez en cuando.

Degustación

Este delicioso pollo al comino con papas es perfecto para una comida caliente cuando tengan mucha hambre. Los sabores de todos los ingredientes y el comino combinan muy bien y les van a dejan un excelente sabor de boca. Lo pueden servir sólo o con unas verduras asadas o sémola de trigo. Una copa de vino tinto acompañará muy bien este pollo al comino.

Tiempo de elaboración | 45 minutos
Dificultad | Media

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La efectividad de una dieta podría depender de lo que digan tus genes

La dieta perfecta no existe por una sencilla razón: la última palabra de cuán efectivas pueden ser la tienen nuestros genes. A eso se debe que no todos respondan de la misma forma a patrones alimentarios similares. Así que si llegaste a sentir frustración porque tu régimen alimenticio no llegó a buen término, aquí podrías encontrar una respuesta.

Científicos investigadores del Texas A & M College of Medicine y el College of Veterinary Medicine & Biomedical Sciences, de Estados Unidos, experimentaron con ratones, buscaron paralelismos con los seres humanos y los encontraron.

Lo que hicieron fue alimentarlos bajo esquemas estándar en varias partes del mundo. Dividieron a los roedores en cuatro grupos. A uno de ellos le dieron una dieta americana, elevada en grasas y carbohidratos refinados; a otros, la mediterránea, en la que se incluyó trigo y vino tinto; también hubo una dieta japonesa, con arroz y té verde, y una estilo Atkins, alta en proteínas y baja en carbohidratos.

Los resultados fueron muy variables. Por una parte, aunque la dieta japonesa se considera más saludable que otras, uno de los grupos de ratones resultó con hígado graso. Las otras tres dietas fueron bien toleradas por los mismos animales. La dieta Atkins fue bien tolerada por dos grupos de ratones, mientras que los otros dos grupos sufrieron de obesidad, daño hepático y aumento de colesterol. Otro de los grupos de ratones perdió peso, pero su nivel de grasa corporal total aumentó.

La dieta mediterránea fue bien aceptada por algunos ratones, mientras que otros ganaron peso. Y la dieta americana fue mal tolerada por la mayoría de la muestra de animales. Los científicos llegaron a la conclusión de que lo mismo ocurre con las personas.

En Directo al Paladar México

Dieta ideal para una persona hipertensa

A pesar de que se sometan y cumplan con los requerimientos de una u otra forma de alimentación, tendrán predisposiciones genéticas que pueden proceder de muchas generaciones antes. Por eso es común que conozcamos gente que sin esforzarse demasiado procesa fácilmente las grasas, los azúcares, las proteínas. En el polo contrario encontramos a quienes, por más que se disciplinen y combinen incluso su dieta con actividad física, simplemente no pueden obtener los mismos resultados.

Para cualquier caso, siempre será mejor acudir a un dietista profesional para que te sugiera qué es lo que más te conviene, dependiendo de tu historial genético y muchos más factores que pueden afectar el proceso.

Debido al cada vez mayor número de investigaciones que se hacen al respecto, una ciencia llamada nutrigenómica cobra cada vez más fuerza. Ella estudia a nivel molecular los componentes de la dieta que contribuyen a la salud, dependiendo de la constitución genética individual.De hecho, los investigadores del Texas A & M College of Medicine y el College of Veterinary Medicine & Biomedical Sciences tienen como proyecto de futuro el desarrollo de una prueba genética que pueda decirle a cada individuo qué dieta tolerará mejor con base en base la información que aporten sus cromosomas.

Fuentes: El Español | Independent.

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Google lanza iniciativa para encontrar comida gratis y bancos de alimentos para los más necesitados

Durante esta pandemia por Covid-19 muchas personas alrededor del mundo han perdido su trabajo, lo que los ha ocasionado una crisis económica y alimentaria con proporciones nunca antes vistas, es por eso que el gigante de internet, Google, acaba de lanzar un portal y una actualización de Google Maps en la cual se pueden ubicar bancos de comida, despensas de alimentos y sitios donde poder recoger almuerzos gratis de programas alimentarios locales.

The Find Food Support, el nombre que esta empresa tecnológica le dio a su portal, ofrece una lista de los bancos de alimentos más cercanos y enlaces acerca de 90,000 páginas web donde se puede encontrar información sobre programas que proporcionan almuerzos gratis y los lugares donde se distribuyen en 50 estados de la Unión Americana.

Para lograr hacer esto posible Google, se ha asoció con No Kid Hungry, FoodFinder y el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos para localizar los servicios estatales de ayuda.

¿Cómo funciona The Find Food Support?

Para poder utilizar estos datos tan solo necesitaras seguir estos sencillos pasos:

• Primero visita el nuevo sitio de asistencia de búsqueda de alimentos de Google, findfoodsupport.withgoogle.com/
• Ingresa tu domicilio o el lugar donde te encuentres ubicado en el recuadro blanco y ponle "Find Support (Encuentra ayuda)"
• Si no se muestran resultados cercanos, intenta alejar un poco el mapa de tu ubicación para poder ver resultados contiguos.

Si quieres apoyar con el proyecto en el sitio findfoodsupport.withgoogle.com/ también podrás encontrar información sobre cómo y dónde donar alimentos para los más necesitados y enlaces a líneas directas de apoyo alimentario, guías de beneficios por estado e información para comunidades específicas, como familias con niños.

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“Feeding America estima que el número de personas sin acceso estable a una cantidad suficiente de alimentos asequibles aumentó a 45 millones de personas en 2020, incluidos 15 millones de niños. Eso equivale a que uno de cada ocho estadounidenses sufrirá algún tipo de insuficiencia alimentaria en su vida“ se puede leer en el landing page de Find Food Support de Google.

Aun no se lanza una iniciativa similar para México o América Latina pero estaremos pendientes de la investigación e información para comunicártelo inmediatamente.

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Huevos aporreados. Receta tradicional michoacana para el desayuno

El desayuno es el alimento más importante del día, y qué mejor que iniciarlo con una receta tradicional mexicana. En esta ocasión te decimos cómo preparar los deliciosos huevos aporreados que se desayunan en Michoacán.

Ingredientes

Para 4 personas

• Aceite de canola cucharadas 3
• Cecina 200 g
• Cebolla finamente picada 3/4
• Diente de ajo picado finamente 1
• Jitomates picados 2
• Chiles Serranos sin venas ni semillas picados finamente 2
• Huevos batidos ligeramente 6
• Chile cascabel sin semillas ni venas 6
• Jitomates asados 2
• Tazas de agua 3/4
• Dientes de ajo grandes, asados y troceados 2
• Tortillas de maíz al gusto
• Sal al gusto

Cómo hacer Huevos aporreados

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 25 m
• Elaboración 25 m

Para preparar los huevos:

• Calienta en un sartén antiadherente 1 cucharada de aceite y so­fría la carne seca o cecina.
• Cuando esté dorada, retírala del fuego y córtala en cuadros pequeños. Reserva.
• Calienta el aceite restante en el mismo sartén y acitrona la cebolla, el ajo, los jitomates y los chiles. Añade la cecina, los huevos y sal al gusto; mezcla y retire del fuego cuando todo esté cocido.

Para la salsa de chile cascabel:

• Asa a fuego bajo los chiles por el lado brillante.
• Retíralos del fue­go y deja enfriar.
• Coloca los jitomates asados en una olla pequeña, cúbrelos con el agua y cuece por 15 minutos. Deja entibiar y licúalos con los chiles, los ajos, la suficiente agua de cocción y la sal para obtener una salsa martajada. Si lo deseas, calienta un poco de aceite y fríe la salsa por 10 minutos.

Presentación:

• Sirve los huevos acompañados con la salsa de chile cascabel y las tortillas de maíz.

Fotografía: Chef Oropeza

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Sargazotón, la nueva propuesta de Cozumel en donde cambian bolsas de sargazo por comida y cervezas

Debido a la creciente llegada de sargazo, una macroalga color marrón que se encuentra en la superficie marina y es arrastrada por las corrientes del océano Atlántico a las playas del Caribe mexicano, la industria hotelera y restaurantera de la zona ha invitado a turistas y locales de la isla de Cozumel a recolectar estas algas a cambio de bebida y comida, por medio del Sargazotón 2021.

Mediante una publicación realizada por una de las cuentas de Twitter para promocionar e informar a la población y turistas de la isla, @vivoencozumel, se puede leer las bases del Sargazotón 2021, organizado por un restaurante local ubicado frente a una de estas playas caribeñas.

🌿 ¡Te invitamos al gran SARGAZOTON 2021 en #Cozumel!

🌿 Junta bolsas de sargazo (ellos te las dan) y gana bebidas y paquetes de comida, ¡completamente GRATIS!

📌 Carretera Oriental km 40.1

👉 Aquí toda la info: https://t.co/YD0w8JYuBY ¡Chécala! ✅ pic.twitter.com/j4vDVoksDq

— Vivo en Cozumel (@vivoencozumel) June 16, 2021

El restaurante local San Martín Beach, organizó una colecta de sargazo en la cual a cambio de remover esta alga de las playas de Cozumel, se les ofrece comida y cervezas a los participantes.

Bases del Sargazotón 2021

Es muy sencillo participar solo tienes que inscribirte avisando que vas a ir a ayudar al teléfono del restaurante y ellos te darán las bolsas y herramientas para la recolección de sargazo.

• Dos bolsas de sargazo recolectadas son equivalentes a una botella de agua.
• Tres bolsas de sargazo, por un refresco.
• Cuatro bolsas, por una cerveza.
• Diez bolsas, por un ceviche de pescado o una orden de papas fritas.
• Doce bolsas, por nachos de res, pollo o una hamburguesa de res.
• Quince bolsas, por nachos de res o pollo, ceviche de pescado o hamburguesa con 2 refrescos.
• Veinte bolsas, el premio será un ceviche mixto, papas fritas y un six de cerveza.

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¿Cómo y cuándo participar?

Tan solo tienes que contactar al Restaurante San Martín Beach en su facebook oficial o al (987) 114 3306 y avisar una fecha entre el 21 junio y el 18 de agosto en la que quieres participar.

Fotos | Flickr |

Fuentes | @vivoencozumel | San Martín Beach |

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Cómo acabar con las moscas de la fruta

Seguramente te ha ocurrido, son desagradables, molestas y te dan desconfianza cuando te acercas a tu fruta lavada y te das cuenta de que tendrás que lavarla de nuevo, porque ya tiene moscas de la fruta y pequeños mosquitos. ¿Pero cómo evitar que nazcan estos insectos y que se reproduzcan? ¡Te contamos un par de soluciones!

Sigue estos sencillos pasos para deshacerte de esos pequeños insectos molestos que estropean nuestros frutos:

• Una buena opción es llenar un bote con vinagre y jabón, cubrirlo con una servilleta y hacerle pequeños agujeros, de esta manera, los mosquitos de la fruta se sentirán atraídos por el olor del vinagre y quedarán atrapados.

• Elimina los frutos afectados (que están demasiado maduros, con abolladuras o partidos) y evita dejarlos expuestos. Esto favorecerá la proliferación de las indeseables moscas de la fruta.

• Evita dejar restos de comida. Inminentemente las moscas de la fruta se sentirán atraídos a éstos.

• Tira latas y botellas de vino vacías. Inmediatamente, porque cualquier resto de azúcar o fermentación, es muy atractivo para estos pequeños insectos.

• Reemplaza periódicamente las esponjas y trapos viejos. Las moscas también pueden reproducirse en estos lugares.

• Mantén los desagües libres de materia orgánica. Con esto, evitarás que las moscas de la fruta se reproduzcan.

• Tira la basura en un bote con tapa, así evitarás la proliferación de estos mosquitos.

¡Ahora ya lo sabes!

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Una taza de cafe por la mañana podría ayudarte a mantener tu hígado saludable

Para muchos de nosotros una taza de café, es la mejor forma para comenzar el día, ya que nos ayuda a despertar y a darnos energía gracias a una sustancia llamada cafeína, que actúa en el sistema nervioso central, manteniéndonos en estado de alerta o concentración evitando la somnolencia, mejorando el rendimiento tanto mental como físico.

Pero, ¿qué me dirías si además de esto beber café diariamente también te pudiera ayudar a mantener un hígado saludable?

Café asociado con un riesgo reducido de enfermedad hepática

En un estudio publicado recientemente en la revista BMC Public Health y que fue realizado por investigadores británicos de las universidades de Edimburgo y Southampton, se encontró que el café de todo tipo reduce el riesgo de enfermedad hepática crónica, enfermedad del hígado graso, cáncer de hígado y muerte por enfermedad hepática crónica.

Antecedentes

De acuerdo con los datos del estudio las enfermedades hepáticas causan dos millones de muertes por año, con un millón de personas que mueren por complicaciones de la cirrosis y otras por hepatitis viral y carcinoma hepatocelular, al rededor del mundo; siendo los lugares más afectados por este tipo de enfermedades el África subsahariana, Centroamérica, Sudamérica, Europa del Este y el Sudeste de Asia.

Unos de los factores que más afectan las condiciones de las enfermedades hepáticas incluyen el consumo de alcohol, el sobrepeso y la diabetes.

Estudio

En el estudio se encontró que las personas que beben café al menos una vez al día, tienen un 21 por ciento menos de riesgo de enfermedad hepática y un 49 por ciento menos de muerte por enfermedad hepática crónica, estos beneficios del café parecieron estabilizarse alrededor de cuatro tazas de café al día y fueron mayores en las personas que consumían café molido que en las que bebían café instantáneo.

Para llegar a estas conclusiones se analizaron los datos de más de 10 años y de 494.585 personas ubicados en el Biobanco del Reino Unido.

Del universo estudiado, 384,818, que representa un 79% eran bebedores de café mientras que 109,767 el 21% no; a lo largo del estudio, hubo 3.600 casos de enfermedad hepática crónica o esteatosis, y también hubo 184 casos de carcinoma hepatocelular.

En el estudio se demostró que los bebedores de café tenían un 21 por ciento menos de riesgo de desarrollar enfermedad hepática crónica, un 20 por ciento menos de riesgo de enfermedad del hígado graso y un 49 por ciento menos de riesgo de morir por enfermedad hepática crónica.

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Según los investigadores los beneficios para la salud fueron mayores entre las personas que bebían café molido, en comparación con los que bebían instantáneo y descafeinado esto puede deberse a que el café molido contiene niveles más altos de kahweol y cafestol, dos ingredientes que se cree protegen contra la enfermedad hepática.

Los investigadores creen que el café podría ser una alternativa y usarse como una forma asequible y accesible de ayudar a disminuir el riesgo de desarrollar enfermedades hepáticas en países donde el costo de la salud y prevención de enfermedades es muy elevado.

Fotos | Pexels |

Fuentes | Medical News Today | HealthLine | Procuraduría Federal del Consumidor |

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Agua refrescante de Bugambilia. Receta de agua fresca

La Bugambilia es una flor hermosa que se usa mucho como planta de ornato por sus preciosas flores y enredaderas que embellecen los lugares en los que crecen, pero no es el único uso de esta flor (de fácil reproducción), también podemos incorporarla a nuestra alimentación para hacer té y deliciosas aguas frescas (y aprovechar los beneficios medicinales que tiene como el combate a la tos y la bronquitis), como esta receta que te compartimos a continuación:

Ingredientes

Para personas

• Flores de Bugambilia 30
• Limón 8
• Agua 2 l
• Azúcar al gusto

Cómo hacer Agua de Bugambilia

Dificultad: Media

• Tiempo total

• Poner a hervirlas flores con 2 tazas de agua aproximadamente por 10 minutos.

• Retirar del fuego y dejar enfriar.

• Exprimir los limones en la jarra de agua, agregar la infusión de las flores y endulzar al gusto.

• Refrigerar y agregar unas flores al gusto para decorar.

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Guía de tacos al pastor CDMX: cinco imperdibles, deliciosos y baratos

No es posible imaginarse a México sin tacos, especialmente sin tacos al pastor. Debido a que existen miles y miles de taquerías en la capital, decidimos hacer una búsqueda exhaustiva de los que consideramos los mejores, para poder presentártelos en esta guía que te tenemos puntual cada jueves.

Deja por un momento de hacer todo lo que estés haciendo, échale un ojo a nuestra propuesta garnachera y si crees que nos faltó algún otro lugar imperdible en la CDMX, déjanoslo saber mediante un comentario.

¡Provechito!

El Vilsito

Foto cortesía de El Vilsito.

Esta taquería ubicada en la colonia Narvarte lleva 30 años abierta y tiene un pastor tan, pero tan bueno, que CNN Travel los clasificó como los mejores del mundo en 2016. Si vas, por favor lleva mucha hambre. Vale toda la pena del mundo que te comas una orden de cinco taquitos, o una gringa, o torta o volcán con este tipo de carne marinada por más de 10 horas.

En el lugar venden cerveza y refrescos, así que cualquier opción que pidas quedará perfecta con tu comida. Si puedes, pide cebollitas asadas y no olvides fijarte bien en la técnica milimétrica con la que cortan la carne y los quesos sobre la plancha. Eso hará que cuando te metas un taco a la boca sientas que estás saboreando una verdadera obra de arte.

Cheque promedio: $150 pesos. Dónde: Avenida Universidad, Narvarte Poniente.

Taco Express

Este otro clásico está ubicado en San Fernando y recibe a todo el comensal que llegue hambriento hasta sus mesas con uno o hasta dos trompos que siempre están en movimiento y lucen jugosos y al mismo tiempo bien cocidos. Su pastor es justamente del color que debe tener un pastor: ni tan naranja que parezca que sólo el pusieron refresco de cítricos, ni tan color cenizo que asemeje a un ladrillo sin vida.

En Taco Express también son muy buenos sus tacos campechanos o de costilla y lo mejor es que, tal como lo dice su nombre, llegan a tu mesa en un santiamén. Sólo tienes que pagar, pedir una ficha y esperar a que hasta tus manos lleguen estos ejemplares sureños de la felicidad coronada con un trocito de piña asada.

Cheque promedio: $170 pesos. Dónde: Avenida San Fernando 556, entre Zaragoza y Cruz Blanca, Tlalpan.

Tacos Manolo

Estos también están en la Narvarte, muy cerca de El Vilsito, y también tienen un pastor de espectáculo. Algo que los identifica, además de los toques pronunciados de achiote en su carne, es que las tortillas que utilizan son gruesas y de buen tamaño. Es decir, que no vas a sentir que en cada taco te hace falta una mordida.

Otra cosa que no puedes dejar de probar en este establecimiento es su salsa roja. Es una delicia. La verde también es buena, pero no sabe tan tatemada, ni pica tan rico. Para tomar, un juguito de tetrapack es la mejor elección. Ya te darás cuenta por qué.

Ojo: hay una cadena grande de taquerías que se llama Don Manolito. Pero no son lo mismo. De la que aquí te hablamos sólo hay una sucursal.

Cheque promedio: $160 pesos. Dónde: Luz Saviñón 1305, colonia Narvarte.

Tacos Charly

Son icónicos en la ciudad por su suadero. No obstante, los tacos al pastor y especialmente sus volcanes, son una institución en el sur de la capital. Los tacos Charly siempre están abarrotados (y eso habla de los buenos que están) y muchos aseguran que también es por otro componente extra que los hace pisar fuerte en las grandes ligas de este tipo de comida callejera que tanto amamos: su queso.

Acompaña tus tacos al pastor de un refresco de cola bien frío: te darás cuenta de por qué la gente no se equivoca cuando dice que esa es la combinación más ganadora de la gastronomía garnachera. No olvides pedir rabanitos y un poco de la salsa verde. Pero ten cuidado: pica mucho.

Cheque promedio: $120 pesos. Dónde: Avenida San Fernando 201, Toriello Guerra, Tlalpan.

El Naranjito

Vaya, hemos descubierto que quizá el mejor pastor de toda la Ciudad de México está en la colonia Narvarte. Una prueba más de esto es este restaurante que empezó como un local chiquito a la orilla de la acera, en el que ir y no comer por lo menos una orden bien servida con todo es sacrilegio capitalino.

En El Naranjito valen muchísimo la pena las tortas al pastor, que quedan mejor si las pides con doble orden de queso y les pones unas rajitas de chiles encurtidos. Este negocio lo que venden es tan rico, que ya cuentan con servicio de banquetes para fiestas. Imagina tu cumpleaños con unos buenos trompos de su carne para deleitarte mientras disfrutas con tus amigos. Ñam.

Cheque promedio: $180 pesos. Dónde: Enrique Rebsamen 636-B Colonia Narvarte.

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Aguacates rellenos de huevo. Receta

Sobra decir que el aguacate es parte fundamental de la gastronomía mexicana. Lo podemos encontrar en muchas mesas servido de mil maneras. Siempre con ese sabor particular y su textura deliciosamente suave.

Hoy te propongo una receta diferente con estos aguacates rellenos de huevo que son una verdadera delicia. Cabe destacar que esta receta se sirve caliente por lo que la puedes combinar con algún otro platillo.

Ingredientes por persona

Un aguacate, dos huevos, 100g de tocino, media cucharita de sal y pimienta negra molida.

Preparación

Separar las yemas de las claras de los huevos y guardar ambas en dos recipientes separados. Cortar el aguacate en dos, retirarle el hueso y retirar un poco de la pulpa para agrandar el hoyo natural del hueso. Esto lo hacemos para que quepa mejor el huevo.

Colocar una yema en cada hoyo de cada medio aguacate. Con una cuchara rellenar poco a poco el hoyo con clara de huevo. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Colocar los medio aguacates en un refractario y hornearlos, a 180ºC, por unos 20 a 25 minutos.

Mientras se cuecen los huevos, picar el tocino y ponerlo a asar en una sartén hasta que quede bien crujiente. Tostar pan y cortarlo en rebanadas. Sacar los aguacates del horno y esparcirles el tocino asado. Se sirve con el pan tostado.

Degustación

Te recomiendo servir y comer estos aguacates rellenos con huevo recién sacados del horno para que estén bien calientes. Si los sirves para la cena los puedes acompañar de una ensalada. También los podrías servir de desayuno con un buen café y pan caliente.

Tiempo de elaboración | 45 minutos
Dificultad | Fácil

Directo al Paladar | Papas rellenas de fajitas de pollo. Receta

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La noticia Aguacates rellenos de huevo. Receta fue publicada originalmente en Directo al Paladar México por Philippe Saez .

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