Este martes damos por terminado el séptimo mes del año, un julio que nos deja en plenas vacaciones y con un clima soleado que hace que apetezcan una buena cantidad de platos frescos, sencillos en su preparación y nutritivos. Es también día de hacer nuestro acostumbrado paseo por la gastronomía de la red.
Cumpliendo con los antojos del verano, esta tarde vamos a ir en busca de distintas recetas para preparar poké, un plato ligero que llegó como una tendencia pero se ha quedado en nuestro gusto por ser rápido de preparar, saludable, económico, completo y muy colorido cuya base es un cereal como el arroz, acompañado de una proteína como el pescado y verduras.
Comenzamos el recorrido visitando Cocina con Poco, donde nos comparten su propia versión de un clásico poké hawaiano o sushi bowl en el que los ingredientes estrella son el salmón, el aguacate, la zanahoria, el pepino y un toque especial de cilantro que tendremos listo en 15 minutos. 
Otra versión que nos ha encantado es la que encontramos en El Sabor de lo Bueno, donde Kath procura al plato con la inclusión de ingredientes asiáticos de uso frecuente como es la salsa de soya, el vinagre de arroz, la salsa sriracha y el aceite de sésamo: un poké bowl de salmón con un toque de mango, pepino y germinados. 
Nuestros compañeros de Directo al Paladar tampoco han podido resistirse a esta tendencia y han preparado dos recetas realmente especiales: una ensalada poké de arroz, salmón y aguacate con un toque de jengibre, semillas de chía y anacardos. La segunda es una ensalada poke de atún y algas con aguacate y un toque de chile seco. 
Para quien busque opciones veganas, tengo que decirle que encontramos tres opciones súper apetecibles que cualquiera, sea vegano o no, va a disfrutar por igual. La primera la encontramos en Being Biotiful, donde nos hemos dejado sorprender con su fresca propuesta de un poké bowl con tofu y sandía. 
Las otras opciones veganas, con las que terminamos nuestro paseo gastronómico las hallamos visitando Piloncillo y Vainilla cuyo poke bowl vegano de sandía y aguacate promete ser el mejor que hayas probado y Con Dos Palillos, donde nos han preparado un muy atractivo poke bowl de verduras moradas como son la col lombarda, el betabel y el rábano. ¡Hasta la próxima!
Imágenes | Cocina con Poco, El Sabor de lo Bueno, Being Biotiful, Piloncillo y Vainilla
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La noticia Paseo por la gastronomía de la red: distintas formas de preparar poké fue publicada originalmente en Directo al Paladar México por Mary Soco .
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Siendo quizá el evento gastronómico más importante de este mes de agosto, México Alimentaria 2018 contará con la presencia de 800 productores del campo y mar mexicanos, así como de reconocidas personalidades de la escena culinaria de nuestro país, como son el investigador gastronómico Edmundo Escamilla, los chefs Yuri de Gortari, Jorge Orozco, Atzin Santos, Alán Sánchez y Mariano Torre y los promotores del agave Lala Noguera y Fernando Bravo.
Otra de las ferias a las que podemos asistir si estamos cerca del Estado de México durante este mes de agosto es la Feria de la Nuez, cuya edición número 36 se realizará del 4 al 12 de agosto en la localidad de Amecameca, conocida por ser uno de los mayores productores de nuez de Castilla en el país por lo que los asistentes podrán disfrutar de chiles en nogada, pulque curado de nuez, pastelillos y panqués elaborados con ese fruto.
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La más conocida: la sal de mesa o sal común, es usada tanto para cocinar como para sazonar en la mesa. Se trata de una sal refinada a la que se le han retirado todas las impurezas y tiene un contenido de 97% o más de sodio puro. Es triturada hasta obtener cristales muy pequeños y regulares y le es frecuentemente añadido yodo.
Esta particular sal se extrae de las minas de Khewra en Pakistán, mismas que son consideradas las segundas minas de sal más grandes del mundo. Se caracteriza por una textura rocosa y un ligero color rosado provocado por pequeñas cantidades de óxido de hierro que contiene, una cantidad mínima y segura para su consumo.
