Seguimos con las recetas de primavera, y no sé si es psicológico pero me gusta cenar muy ligero durante esta época del año. En esta ocasión opté por unas bruschetas que me encantan. Esta vez quise darles un toque diferente y decidí usar jitomates cherry.
Los jitomates cherry son perfectos, ya que tiene un sabor ligeramente dulce que contrasta con la acidez natural del jitomate. Además me encanta dejarlos enteros para poder morderlos directamente ya que son siempre muy jugosos. Sin mayores presentaciones te propongo que hagamos esta receta de bruschetas con jitomate cherry que sabrán deliciosas.
Vamos a los ingredientes
Ingredientes para dos personas
Cuatro rebanadas de pan artesanal grueso, doce jitomates cherry, 150g de queso mozzarella fresco (también puedes usar queso panela), una cucharada de aceite de oliva extra virgen, una cucharita de albahaca dulce seca, sal y pimienta negra molida.
Preparación
Enjuaga muy bien los jitomates y ponlos en los palillos de madera. Te recomiendo poner solamente de tres a cuatro jitomates por palillos para que sea más cómodo de preparar y comer.
Después vamos a poner a asar las brochetas de jitomate cherry un sartén caliente con media cucharada de aceite de oliva. Sazonalas con el albahaca dulce seca, la sal y la pimienta al gusto.
Ahora vamos a tostar las rebanadas de pan sobre un comal o en un tostador de pan. Personalmente prefiero hacerlo en un comal o sartén caliente aunque reconozco que en el tostador es más rápido y sencillo.
Posteriormente vamos a cortar el queso mozzarella o panela en rebanadas y colocarlas sobre cada pan recién tostado mientras todavía esté caliente. Pongan un chorrito de aceite de oliva extra virgen sobre el pan y el queso. No se olviden de sazonar con albahaca, sal y pimienta.
Cuando los jitomates estén bien asados retírenlos de la lumbre y colóquenlos sobre el pan con el queso. Si quieren pueden servir unas brochetitas de jitomates cherry asados junto a las bruschetas.
Degustación
Les recomiendo servir y comer estas bruschetas de jitomates cherry apenas terminen de preparlas. Las pueden acompañar con una buena cerveza fría o una copa de vino blanco seco también muy frío. Si les sobraron brochetas de jitomate asado las puedes servir junto a las brusquetas y serán un excelente anexo.
Tiempo de elaboración | 25 minutos
Dificultad | Fácil
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La noticia Bruschetas con jitomate Cherry. Receta fue publicada originalmente en Directo al Paladar México por La Bibi .
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Cuando se trata de decidir qué bebida con alcohol tomar no nos complicamos demasiado, pero cuando se trata de cocinar con alcohol todo se vuelve más complejo, pues ya sabemos que en la cocina ocurren una gran cantidad de reacciones químicas mientras cocinamos. Así, pronto nos entran dudas sobre qué vino elegir, si usar el mejor vino o el más barato, qué cantidad agregar y cuándo hacerlo.
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Aunque no siempre es posible sustituir el alcohol por agua, si se puede intercambiar un poco de agua por un poco de vino para darle más sabor a nuestros alimentos, particularmente cuando se trata de realzar la dulzura de la fruta. Un ejemplo claro de ello son las peras al vino tinto.
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Cuando estés dispuesto a adquirir un cuchillo para tu cocina, considera la compra de un cuchillo de calidad, con la idea de que sea un utensilio de alta durabilidad y resistencia, de modo que puedas utilizarlo cómodamente y sin riesgos durante muchos años.
Personalmente, considero que toda cocina debe contar con al menos cuatro tipos de cuchillos. El cuchillo para verduras que es ideal para quitar el tallo de los vegetales y remover la piel de muchos de ellos. El cuchillo para deshuesar, que tiene una hoja de longitud media y con una punta pronunciada diseñada para llegar cerca del hueso y separar la carne. El cuchillo con serrucho para cortar pan y frutas de piel gruesa. El más importante, un cuchillo multipropósito de chef o Santoku, que será el que usemos en la mayoría de las tareas de la cocina.
